Saké Ken Junmaï Ginjô

En général, il est ajouté un peu d’alcool de riz distillé au Nihonshu Daiginjô à la fin de son process afin de révéler saveurs et arômes. Ici, ce n’est pas le cas. Le savoir-faire conjugué à la sélection du riz et de son terroir et à la qualité de l’eau font de ce breuvage un produit d’exception.
Première bouche : la douceur du glucose provenant du riz accueille plaisamment la langue, pendant que la rondeur recouvre le palais en produisant une sensation de jutosité. Raffiné et structuré, élégant, vous apprécierez la bouche enveloppée, ronde, les notes splendides de melon, de poire, de pêche et de pomme.
Fin de bouche : la vraie richesse de Katsuyama réside dans son subtil goût de sucre qui sait ne pas dominer. Cette riche fin de bouche s’estompe lentement, à l’instar des meilleurs vins naturels.

Nos accords parfaits : il saura accompagner une grande variété d’entrées avec son goût subtil et doux. Il est également particulièrement recommandé avec les sashimi de poissons blancs, les poissons et les viandes mijotées, le foie gras, les fromages (pâtes persillées) et les desserts.