Le Comptoir des Poivres
Depuis plusieurs années nous cherchons des produits d'une qualité insoupçonnable avec la même philosophie : recherche des produits directement sur les lieux de production, refus de tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit et a fortiori toute irradiation (hypocritement appelée ionisation), veiller à ce que les personnes travaillant dans ces plantations travaillent dans des conditions optimales, exiger de nombreux tris pour ne garder que les grains ou baies d'exception, refuser tout stockage long et acheminer les produits sans intermédiaire, c'est-à-dire avec une traçabilité maximale.
Nous sommes fiers d'être des épiciers et souhaitons redonner à ce métier ses lettres de noblesse.
Le Comptoir des Poivres est un épicier et le revendique. Une équipe d'épicuriens et passionnés, qui piste depuis des années des poivres et épices d’une qualité irréprochable, à la recherche des sensations nouvelles et surprenantes en parcourant l’Inde, l’Iran, Madagascar, le Népal ou encore le Mexique.
Le Comptoir des Poivres vous propose aujourd’hui un choix exceptionnel de poivres noirs, blancs, rouges, longs ou à queue, ainsi que des épices telles que la coriandre, le cacao, la cannelle ou le superbe Safran de Néguine de Targh.
Le Comptoir des Poivres vous présente sa gamme de piments entiers séchés du Mexique, ses compositions de sels mélangés, du Sansho noir sauvage du Bhoutan, du Curry de Madagascar, un mélange exceptionnel et exclusif de poivres Arcoiris, des pétales de Rose d’Ispahan ainsi qu’une incroyable grappe de poivre vert bio du Plateau des Bolovens au Laos et plein d’autres nouveautés à découvrir tout au long de l’année.
Les poivres et épices sont conditionnés dans de jolies boîtes métalliques à l’abri de la lumière sans aucun traitement, pour conserver toutes leurs flaveurs. Pour les amoureux du goût les plus exigeants.
Toute la gamme Le Comptoir des Poivres
Filtres actifs
-
Baies de Jamaïque
- En stock
à partir de 6,30 €Le nez est chaud, épicé avec une dominante d’eugénol qui rappelle le clou de girofle, de la muscade fraichement râpée, et des notes empyreumatiques de genièvre ou de baies de Tasmanie, une subtile touche de cannelle avec une pointe de poivre ; mais aussi des notes fraiches citronnées et mentholées évoquant la feuille d’eucalyptus.
-
Caraïbes - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 5,80 €Ce mélange coloré et parfumé respire la cuisine des îles, le soleil et la mer.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
L'Orpailleur - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 7,60 €Dans ce mélange d'épices les flocons d’érables du Québec caramélisent les gras ou la peau des viandes et poissons, le piment relève les sucs et jus, la baie de Jamaïque alliée au cumin apporte les notes végétales.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Poulet des îles - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 5,50 €Ce délicieux mélange respire l’exotisme, associant la sucrosité de la cannelle aux notes rondes et suaves du sucre brut de canne. Le piment rouge et son léger piquant réhaussent l’ensemble.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Huron - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 6,40 €Nous avons créé ce mélange en hommage au peuple Amérindien Huron.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Sucre vanillé
- En stock
à partir de 8,65 €Le sucre de canne utilisé est de la panela bio, pur sucre noir brut de canne Bio de Colombie, aux notes caractéristiques de biscuit, de spéculos, de caramel, de réglisse, de miel.
-
Assaisonnement papillote - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 5,10 €Le mélange d'épices que nous vous proposons ici est riche en herbes aromatiques.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Crevettes & Céphalopodes - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 5,50 €Les crevettes et céphalopodes (seiches, calmars, poulpes…) adorent les mélanges relevés, l’ail, l’oignon, le cumin, la fraîcheur du fenouil et de l’origan.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Magret de canard - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 7,90 €La viande de canard s’accommode de nombreuses épices par lesquelles la cardamome, le gingembre, la coriandre, l’anis vert, le poivre rouge, que vous retrouverez dans ce mélange très frais et riche en saveurs.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Mère Grand - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 7,30 €La seule évocation Mère-Grand rappelle à tous les parfums de l’enfance, les biscuits, les desserts, les petits plats longuement mijotés, une cuisine qui respire le délicieux, le bien-être, le plaisir, la complicité, l’esprit de corps et de famille.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres. -
Agneau et brochettes - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 5,50 €Ce mélange d'épices évoque les riches bouillons des tajines et couscous, les jus de viandes débordant de saveur, les odeurs des braises crépitantes.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Grillades de Boeuf & Ribs - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 5,50 €Le succès d’excellents ribs de bœuf ou de porc réussis réside dans la puissance aromatique et gustative à la dégustation. La sucrosité équilibrée est indispensable, alliée à la croustillance.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Barbecue Quebec - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 6,95 €Ce mélange aux notes puissantes de flocons d’érable du Québec respire l’aventure, rappelant les trappeurs, la cuisine cajun, la préparation du saumon par les indiens Hurons
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Mélange Berbère - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 7,70 €Mélange Berbère - Mélange d'épices
Ce mélange fait bien référence à la richesse de la culture berbère nord africaine.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Mélange de thé vert, bouton de rose destructuré et safran
- En stock
(1 avis)Au nez ce thé est très aromatique, mélange de notes veloutés et poudrées typique de vielle rose d’antan et d’effluves de cuir noble et d’accents terreux caractéristiques de la meilleure perle de safran.
-
Baies roses entières déshydratées
- En stock
à partir de 8,25 €Elles sont très aromatiques avec une saveur sucrée, très fruitée, anisée et poivrée, légèrement piquante et amère, avec un goût résineux et une légère âcreté.
-
Grillades de Cochon - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 7,10 €Quoi de plus agréable que de déguster de délicieuses grillades de cochons, caramélisées, croustillantes en bouche, juteuses et relevées?
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Chicken Wings - Mélange d'épices
- En stock
(2 avis)Le mélange chicken wings est une véritable invitation à déguster un barbecue américain.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Curry de Madagascar
- En stock
à partir de 9,60 €Ce curry est un mélange d'épices à la fois frais, floral, épicé. Tous les ingrédients qui le composent ont été triés pour leurs qualités gustatives et olfactives : rien que le meilleur.
Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets
-
Baies Mack Khen des forêts de Luang Prabang
- En stock
à partir de 8,35 €Les baies sont très riches en huile essentielle et doivent se récolter à pleine maturité lorsqu’elles s’ouvrent pour libérer leur graine. Les notes sont fraîches, fruitées, mélange d’humus, de mousse, d’odeur de sous-bois, de térébenthine, de sève de résineux, d’agrumes et plus précisément de mandarine très mûre voire de mandarine confite, puis de petites pointes d’eucalyptus, de menthol, d’anis, ou encore d’angélique. Le piquant est subtil, bref, élégant, avec un final d’agrume confit.
-
Poissons grillés - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 6,95 €Les notes gustatives sont fraîches, herbacées. L’amertume des écorces d’agrumes est contrebalancée par la sucrosité des flocons d’érable.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Saumon grillé Québec - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 23,50 €Le mélange saumon grillé Québec est une création toute en saveurs, associant de façon subtile le sucré et le salé.
Les notes miellées de l’érable sont très présentes, la moutarde et le piment discrets, juste ce qu’il faut pour relever l’ensemble.
Le paprika amène un côté légèrement fumé très apprécié des anciens trappeurs.Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Baies roses déshydratées et décortiquées
- En stock
à partir de 51,00 €Il s’agit de baies roses traditionnelles qui ont été débarrassées de leur péricarpe. L’intérêt de cette opération est que l’on peut les utiliser dans un moulin à poivre, sans risque d’encrasser le mécanisme. Sur le plan olfactif, les arômes sont décuplés, avec de fortes notes florales et fruitées très gourmandes, et un côté résineux très élégant.
-
Raz el Hanout Maison - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
à partir de 6,20 €Le Raz el Hanout est emblématique de la cuisine méditerranéenne d’Afrique du Nord : couscous, tajines, viandes blanches, poissons, légumes, pastillas…sans oublier les gibiers et les plats en sauce longuement mijotés.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Poulet rôti - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
à partir de 5,50 €Ce mélange poulet rôti est un grand classique, incontournable. Les notes sont chaudes, gourmandes, légèrement fumées, équilibrées.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Curry Sichuan - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
à partir de 6,95 €Ce mélange d'épices est un curry doux, très aromatique, très frais, convenant parfaitement à l’assaisonnement d’une cuisine ouverte sur le monde, qu’elle soit vegan ou faisant la part belle aux viandes mijotées.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Cacao Criollo sucré en poudre - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
(1 avis)Le cacao criollo est réputé être le meilleur du monde, le plus noble, le plus raffiné. Les fèves moulues arborent un goût puissant, des notes élégantes, fines, délicates, aromatiques. Nous avons sélectionné cette variété pour réaliser notre poudre de cacao sucrée, totalement naturelle, peu acide et peu amère.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Poulet du Dimanche - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
à partir de 5,30 €Le poulet rôti est incontestablement le symbole du repas du dimanche à partager en famille.
Le secret d’un poulet rôti réside dans sa cuisson et dans le mélange d’épices utilisé.
Dès la sortie du four, les arômes fumants doivent envahir les narines et provoquer la salivation.Ce mélange est très simple à utiliser. Rien à ajouter, ni sel, ni poivre, tout y est.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Raz El Hanout standard - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
à partir de 6,00 €Notre Raz el Hanout a des arômes et des saveurs très frais apportés par la cardamome et le gingembre.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Frites gourmandes - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
à partir de 5,50 €Un mélange tout en gourmandise, aux airs de vacances, de barbecue, de réunion familiale ou de réunion champêtre entre amis. Le sel est équilibré, le paprika piquant juste comme il faut. Le sucre noir parfait la croustillance et le cumin amène des notes presque toastées.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Crevettes & Coquillages - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
à partir de 5,50 €Voici un mélange qui respire l’été, les marais salants, les bayous.
Le nez renvoie des notes de paille, de foin, sur des accents grillés, des touches d’oignon confit et d’ail, de tomate mûre.
La bouche est riche, pointes de bouillon gourmand, fraîcheur du gingembre, le cumin bien dosé, et le piquant savamment dosé, modéré, du piment.Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Pain d'épices Classique - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
à partir de 6,95 €Ce mélange vous surprendra par ses arômes sucrés, floraux, fruités. L’anis étoilé apporte de la fraîcheur et la cannelle de Madagascar beaucoup de douceur.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
-
Hibiscus en poudre
- Bientôt disponible
à partir de 7,90 €Il se dégage un parfum très sensuel, légèrement acidulé, évoquant un beau safran, un subtil tabac avec des touches florales et un beau fruité légèrement caramélisé rappelant un beau vinaigre balsamique, suivi d’un cortège de fruits rouges et noirs et de datte.
-
Pistaches décortiquées d'Égine
- Bientôt disponible
à partir de 10,50 €Son odeur n’est pas très prononcée, légèrement sucrée, fruitée et végétale. Sa saveur est douce, à peine résineuse, avec une légère amertume.
-
Baies de Siltimur
- Bientôt disponible
à partir de 11,00 €L’odeur dominante est le citron et la citronnelle, avec une grande fraîcheur et un fruité intense. En bouche, pas d’effet anesthésiant, ni réellement piquant, un goût marqué en zestes d’agrumes : citron, mandarine, cédrat confit, avec des notes épicées, camphrées et une touche mentholée, évoquant l’eucalyptus. En finale, une légère et agréable amertume.
-
Baies lyophilisées de Tasmanie
- Bientôt disponible
à partir de 9,80 €Vous trouverez les mêmes arômes que dans les baies séchées, mais avec moins de puissance et davantage de délicatesse.
La baie est parfumée avec des notes de myrte, de plantes aromatiques.
L'odeur de laurier est dominante, on trouve des notes de noix verte et un parfum floral avec des notes camphrées, évoquant certains géraniums odorants.
Le goût est doux, le piquant n'est pas immédiat mais se développe en bouche accompagné d'une touche amère. Il laisse un palais frais et fruité. Goût de girofle avec des notes fruitées de fruits noirs, myrtille et cassis et des relents de genièvre. -
Baies entières séchées de Tasmanie
- Bientôt disponible
à partir de 17,20 €La baie est parfumée avec des notes de myrte, de plantes aromatiques. L'odeur de laurier est dominante, on trouve des notes très prononcées de noix verte et un parfum floral avec des notes camphrées, évoquant certains géraniums odorants. Le goût est doux, le piquant n'est pas immédiat mais se développe en bouche accompagné d'une touche amère. Il laisse un palais très frais et fruité. Goût de girofle avec des notes fruitées de fruits noirs, myrtille et cassis et des relents de genièvre.
-
Baies sauvages "Magao" ou baies de Verveine
- Bientôt disponible
à partir de 10,40 €Les baies sont d'un diamètre moyen de 4 millimètres et sont fripées et de couleur brun sombre tout comme les grains de poivre. Ces baies sont très riches en huiles essentielles et donc extrêmement aromatiques. Au nez, se dégagent des fragrances de citron citron-vert et de pamplemousse. On y retrouve des notes légèrement sucrées, épicées et végétales évoquant aussi l'eucalyptus. En bouche se dégagent une agréable amertume et des saveurs très citriques.
hors produits signalés