Le Comptoir des Poivres
Depuis plusieurs années nous cherchons des produits d'une qualité insoupçonnable avec la même philosophie : recherche des produits directement sur les lieux de production, refus de tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit et a fortiori toute irradiation (hypocritement appelée ionisation), veiller à ce que les personnes travaillant dans ces plantations travaillent dans des conditions optimales, exiger de nombreux tris pour ne garder que les grains ou baies d'exception, refuser tout stockage long et acheminer les produits sans intermédiaire, c'est-à-dire avec une traçabilité maximale.
Nous sommes fiers d'être des épiciers et souhaitons redonner à ce métier ses lettres de noblesse.
Le Comptoir des Poivres est un épicier et le revendique. Une équipe d'épicuriens et passionnés, qui piste depuis des années des poivres et épices d’une qualité irréprochable, à la recherche des sensations nouvelles et surprenantes en parcourant l’Inde, l’Iran, Madagascar, le Népal ou encore le Mexique.
Le Comptoir des Poivres vous propose aujourd’hui un choix exceptionnel de poivres noirs, blancs, rouges, longs ou à queue, ainsi que des épices telles que la coriandre, le cacao, la cannelle ou le superbe Safran de Néguine de Targh.
Le Comptoir des Poivres vous présente sa gamme de piments entiers séchés du Mexique, ses compositions de sels mélangés, du Sansho noir sauvage du Bhoutan, du Curry de Madagascar, un mélange exceptionnel et exclusif de poivres Arcoiris, des pétales de Rose d’Ispahan ainsi qu’une incroyable grappe de poivre vert bio du Plateau des Bolovens au Laos et plein d’autres nouveautés à découvrir tout au long de l’année.
Les poivres et épices sont conditionnés dans de jolies boîtes métalliques à l’abri de la lumière sans aucun traitement, pour conserver toutes leurs flaveurs. Pour les amoureux du goût les plus exigeants.
Toute la gamme Le Comptoir des Poivres
Filtres actifs
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Poivre noir entier de Phu Quoc
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à partir de 47,20 €Ce poivre, de couleur brune, offre de petits grains réguliers. Il a été récolté sur l'île de Phu Quoc, île la plus septentrionale du Vietnam.
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Mélange Berbère - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 7,70 €Mélange Berbère - Mélange d'épices
Ce mélange fait bien référence à la richesse de la culture berbère nord africaine.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
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Raz el Hanout Maison - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
à partir de 6,20 €Le Raz el Hanout est emblématique de la cuisine méditerranéenne d’Afrique du Nord : couscous, tajines, viandes blanches, poissons, légumes, pastillas…sans oublier les gibiers et les plats en sauce longuement mijotés.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
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Grillades de Boeuf & Ribs - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 5,50 €Le succès d’excellents ribs de bœuf ou de porc réussis réside dans la puissance aromatique et gustative à la dégustation. La sucrosité équilibrée est indispensable, alliée à la croustillance.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
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Grillades de Cochon - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 7,10 €Quoi de plus agréable que de déguster de délicieuses grillades de cochons, caramélisées, croustillantes en bouche, juteuses et relevées?
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
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Poulet rôti - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
à partir de 5,50 €Ce mélange poulet rôti est un grand classique, incontournable. Les notes sont chaudes, gourmandes, légèrement fumées, équilibrées.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
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Poissons grillés - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 27,00 €Les notes gustatives sont fraîches, herbacées. L’amertume des écorces d’agrumes est contrebalancée par la sucrosité des flocons d’érable.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
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Curry Sichuan - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
à partir de 6,95 €Ce mélange d'épices est un curry doux, très aromatique, très frais, convenant parfaitement à l’assaisonnement d’une cuisine ouverte sur le monde, qu’elle soit vegan ou faisant la part belle aux viandes mijotées.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
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Saumon grillé Québec - Mélange d'épices
- En stock
à partir de 23,50 €Le mélange saumon grillé Québec est une création toute en saveurs, associant de façon subtile le sucré et le salé.
Les notes miellées de l’érable sont très présentes, la moutarde et le piment discrets, juste ce qu’il faut pour relever l’ensemble.
Le paprika amène un côté légèrement fumé très apprécié des anciens trappeurs.Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
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Cacao Criollo sucré en poudre - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
(1 avis)Le cacao criollo est réputé être le meilleur du monde, le plus noble, le plus raffiné. Les fèves moulues arborent un goût puissant, des notes élégantes, fines, délicates, aromatiques. Nous avons sélectionné cette variété pour réaliser notre poudre de cacao sucrée, totalement naturelle, peu acide et peu amère.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
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Poulet du Dimanche - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
à partir de 5,30 €Le poulet rôti est incontestablement le symbole du repas du dimanche à partager en famille.
Le secret d’un poulet rôti réside dans sa cuisson et dans le mélange d’épices utilisé.
Dès la sortie du four, les arômes fumants doivent envahir les narines et provoquer la salivation.Ce mélange est très simple à utiliser. Rien à ajouter, ni sel, ni poivre, tout y est.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
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Raz El Hanout standard - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
à partir de 6,00 €Notre Raz el Hanout a des arômes et des saveurs très frais apportés par la cardamome et le gingembre.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
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Frites gourmandes - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
à partir de 5,50 €Un mélange tout en gourmandise, aux airs de vacances, de barbecue, de réunion familiale ou de réunion champêtre entre amis. Le sel est équilibré, le paprika piquant juste comme il faut. Le sucre noir parfait la croustillance et le cumin amène des notes presque toastées.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
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Crevettes & Coquillages - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
à partir de 5,50 €Voici un mélange qui respire l’été, les marais salants, les bayous.
Le nez renvoie des notes de paille, de foin, sur des accents grillés, des touches d’oignon confit et d’ail, de tomate mûre.
La bouche est riche, pointes de bouillon gourmand, fraîcheur du gingembre, le cumin bien dosé, et le piquant savamment dosé, modéré, du piment.Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
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Yuzu entier lyophilisé en poudre
- Bientôt disponible
à partir de 29,90 €Bouche fruitée et intense d’agrumes, de citron mûr, de citron confit, d’écorce de citron séchée avec des pointes mentholées. Malgré l’acidité, une note chaude et sucrée se dégage.
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Pulpe de lime noire Limou Amani Sia de Shiraz
- Bientôt disponible
à partir de 6,20 €Le Limou exhale des notes presque fumées, épicées, acides, citronnées. En bouche, l’acidité est incisive, l’amertume élégante, avec des notes de cédrat confit, de mandarine confite et des touches presque réglissées
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Poudre d'écorce de mandarine mikan lyophilisée
- Bientôt disponible
à partir de 16,70 €Un nez subtil, avec des touches d'agrumes sucrés, un nez végétal évoquant une chaude odeur de paille.
En bouche texture amusante, la poudre fond sur la langue, en laissant des traces de sucre et en finale, une agréable amertume d’écorce de mandarine. -
Poivre noir entier TGSEB KAPPAD Black Gold
- En stock
à partir de 31,00 €Grains d’une grosseur exceptionnelle, extrêmement denses et parfumés. Notes suaves et sucrées évoquant la brioche, le café et le cacao avec une pointe de camphre et d’eucalyptus. Des notes boisées légèrement réglissées. Des notes résineuses, caramélisées légèrement térébenthinées. Vous trouverez de subtiles touches de tomates et poivrons séchés.
Poivre puissant en bouche avec un piquant allant crescendo.
Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets -
Zestes de Combava
- Bientôt disponible
à partir de 40,50 €Le nez est puissant, violent même, très impressionnant et tout est naturel ! L’odeur dominante est bien sûr le citron, le lime, mais avec des notes sucrées évoquant les zestes de cédrat confits. On retrouve une belle odeur camphrée et mentholée, évoquant l’eucalyptus, avec une touche piquante rappelant le gingembre. Beaucoup de fraîcheur et de gourmandise dans ce produit.
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Lime blanche "Limou Amani" de Shiraz, en poudre
- En stock
à partir de 31,00 €Le limou exhale des notes épicées, acides, citronnées. En bouche, l’acidité est incisive, l’amertume élégante, avec des notes de cédrat confit et des touches presque réglissées.
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Poudre de lime du désert
- En stock
à partir de 135,00 €Nez extrêmement agréable, addictif, avec des notes chaudes gourmandes, sucrées. L’ananas et le cédrat confits sont dominants, avec toujours une touche acidulée d’agrumes, du coing, de l’angélique, de la verveine et des notes herbacées sèches évoquant le foin et le tabac.
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Mélange de poivre Arcoiris
- Bientôt disponible
à partir de 14,70 €Nous avons créé, avec notre partenaire agriculteur Colombien, un mélange unique capable d’exprimer toute la complexité et la richesse du poivre du Putumayo.
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Poivre rouge cacao
- Bientôt disponible
à partir de 10,75 €Nous sommes en présence d’un très joli poivre aux arômes marqués et surprenants.
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Poivre noir fumé
- Bientôt disponible
à partir de 9,90 €Au nez, les notes fumées sont subtiles puis sont suivies de fragrances de feuilles de tabac, et enfin des accents de fruits verts acides et de résine.
Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets
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Poivre rouge entier du Putumayo
- Bientôt disponible
à partir de 13,70 €Le premier examen olfactif nous livre des fragrances très gourmandes et sucrées, des notes lactées évoquant le yaourt, des notes chaudes d'angélique, d'agrumes rappelant le citron, le cédrat confit, le lime du désert, l'orange bien mûre, l'écorce d'orange ou encore la fleur d'oranger. On y retrouve aussi des sous notes de croûte de pain, de raisin, de foin et de chocolat.
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Poivre entier sauvage Voatsiperifery blanc de Madagascar
- Bientôt disponible
à partir de 14,90 €Un poivre rare et sublime. C’est un travail fastidieux que d’ôter le péricarpe de ces minuscules grains afin de ne conserver que le noyau aux arômes subtils et délicats. Des notes légèrement fumées, citronnées, anisées avec une belle présence d’estragon.
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Poivre sauvage Voatsiperifery noir en poudre de Madagascar
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(1 avis)C’est le même que le poivre entier sauvage Voatsiperifery noir, mais moulu finement pour une touche plus discrète.
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Poivre noir entier de Mondolkiri
- En stock
à partir de 33,00 €Les baies de ce poivre noir de Mondolkiri sont généreuses, d'une belle couleur brillante brun sombre, extrêmement aromatiques. Le nez est agréable et les grains sont très appétant. Les premières notes sont chaudes, lactées évoquant le yaourt, ainsi que des notes végétales sèches évoquant le foin et le tabac. Une fois concassées, ces baies libèrent de très belles notes fraîches, mentholées légèrement résineuses, avec une touche d'eucalyptus et des sous notes de cacao. Le piquant de ce poivre est très modéré, pas immédiat.
Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets
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Poivre blanc entier Vanille
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à partir de 14,15 €Le nez du Poivre blanc Vanille est subtile, exprimant les notes chaudes et suaves de la vanille. Après mouture, les notes sont fraîches, végétales et florales, avec une dominante mentholée, des touches d’agrumes et d’eucalyptus.
Note : the packaging of this article is not suitable for gift boxes
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Poivre entier sauvage Voatsiperifery rouge de Madagascar
- En stock
à partir de 49,00 €Il s’agit du même poivre que le Voatsiperifery noir mais cueilli à complète maturité ce qui lui confère des notes beaucoup plus chaudes.
Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets
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Poivre noir concassé dit « Mignonette » de Madagascar
- Bientôt disponible
à partir de 8,75 €Il s’agit du poivre noir concassé en mouture grossière pour être utilisé dans vos pâtés, charcuteries, marinades et bien sûr pour le fameux steak au poivre.
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Poivre rouge entier Dark Red de Kampot
- Bientôt disponible
à partir de 16,10 €Poivre brun-rouge aux notes très chaudes et puissantes. C’est un poivre envoûtant, d’une rare élégance avec des notes de pain chaud et de pâtisserie, d'épices, d'agrumes et d'ananas.
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Poivre rouge entier IGP Kampot
- En stock
à partir de 16,10 €Poivre brun-rouge aux notes très chaudes et puissantes. C’est un poivre envoûtant, d’une rare élégance avec des notes de pain chaud et de pâtisserie, d'épices, d'agrumes et d'ananas.
Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets
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Poivre blanc entier IGP Kampot
- En stock
à partir de 17,00 €C’est un poivre blanc étonnant, dépourvu des odeurs animales désagréables de tous ses congénères. On trouve des notes de bonne terre, d’arachide grillée, des notes végétales d’herbe fraîche et de concombre. En bouche, la fraîcheur est très présente, avec un piquant vif et élégant qui persiste en bouche avec des notes finales de réglisse.
Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets -
Poivre long blanc égrainé de Kampot
- Bientôt disponible
à partir de 14,80 €Poivre surprenant au nez terreux et végétal évoquant des légumes racines avec des pointes mentholées, anisées et de la racine de réglisse ainsi que de la feuille de tabac. Il y a d’agréables touches de cacao et de fruits trop mûrs.
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Poivre long rouge de Kampot
- En stock
à partir de 10,40 €L’examen olfactif surprend par ses notes chaleureuses, évoquant spontanément le pain d’épices. On trouve ensuite un cortège aromatique exceptionnel avec de la tomate séchée, du tabac blond et du safran, de la réglisse, un côté floral de vieille rose, des notes épicées avec des pointes de girofle et cannelle, une fraîcheur végétale évoquant le poivron. C’est donc un poivre très riche sur le plan olfactif, séducteur, mais méfiez-vous : derrière ce nez gourmand et chaleureux se cache un poivre au piquant incisif.
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Poivre blanc entier de Madagascar
- Bientôt disponible
à partir de 10,70 €Poivre superbe sans les désagréables notes animales que l’on trouve trop souvent, notes très fraîches, végétales et florales, avec une dominante mentholée, des touches anisées et citronnées, avec une touche d’eucalyptus. Un poivre sublime.
hors produits signalés