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      Poivre noir concassé dit « Mignonette » de Madagascar
      Poivre noir concassé dit « Mignonette » de Madagascar
      Poivre noir concassé dit « Mignonette » de Madagascar

      Poivre noir concassé dit « Mignonette » de Madagascar

      Ref: CDPMAD02S

      8,75 €
      TTC

      Il s’agit du poivre noir concassé en mouture grossière pour être utilisé dans vos pâtés, charcuteries, marinades et bien sûr pour le fameux steak au poivre.

      Conditionnement :
      Quantité:
      Plus que quelques pièces en stock

      Pour notre « mignonette », nous avons choisi d’utiliser le poivre noir (Piper nigrum) de la région de Tamatave. La cueillette, le lavage et le tri de ces grains sont entièrement faits à la main. Nous n’utilisons que les gros grains entiers de la même qualité que le poivre noir entier que nous proposons.
      Le concassage consiste à casser les grains grossièrement, permettant ainsi d’exalter rapidement tous les arômes de la baie.
      Sous cette forme, il servira dans toutes vos préparations, pour les sauces ainsi que pour les enrobages. Plus besoin de concasser, Le Comptoir des Poivres le fait pour vous !

       

      Nos accords parfaits : ce poivre noir concassé en mouture grossière peut être utilisé dans vos pâtés, charcuteries, marinades et bien sûr pour le fameux steak au poivre.

       

      Notre poivre est conforme aux normes U.E, ISO 959-1, CE 1881-2006, CE 396/2005, CE 149/2008 et CE 752/2014.

      CDPMAD02S

      Fiche technique

      Origine
      Madagascar
      Type de poivre
      Poivre noir
      Poids
      70 g net
      250 g net
      Conditionnement
      Sachet
      Ingrédients
      100 % baies concassées de poivre noir
      Botanique
      Piper nigrum L.
      Conservation
      à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
      Échelle du Comptoir des Poivres (intensité du piquant de 1 à 10)
      6
      LE COMPTOIR DES POIVRESLE COMPTOIR DES POIVRES

      Depuis plusieurs années nous avons mis en commun nos compétences, et avons cherché des produits d'une qualité insoupçonnable avec la même philosophie : recherche des produits directement sur les lieux de production, refus de tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit et a fortiori toute irradiation (hypocritement appelée ionisation), veiller à ce que les personnes travaillant dans ces plantations travaillent dans des conditions optimales, exiger de nombreux tris pour ne garder que les grains ou baies d'exception, refuser tout stockage long et acheminer les produits sans intermédiaire, c'est-à-dire avec une traçabilité maximale. Une équipe d'épicuriens et passionnés, qui piste depuis des années des poivres et épices d’une qualité irréprochable, à la recherche des sensations nouvelles et surprenantes en parcourant l’Inde, l’Iran, Madagascar, le Népal ou encore le Mexique. Le Comptoir des Poivres vous propose aujourd’hui un choix exceptionnel de poivres noirs, blancs, rouges, longs ou à queue, ainsi que des épices telles que la coriandre, le cacao, la cannelle ou le superbe Safran de Néguine de Targh. Le Comptoir des Poivres vous présente sa gamme de piments entiers séchés du Mexique, ses compositions de sels mélangés, du Sansho noir sauvage du Bhoutan, du Curry de Madagascar, un mélange exceptionnel et exclusif de poivres Arcoiris, des pétales de Rose d’Ispahan ainsi qu’une incroyable grappe de poivre vert bio du Plateau des Bolovens au Laos et plein d’autres nouveautés à découvrir tout au long de l’année. Les poivres et épices sont conditionnés dans de jolies boîtes métalliques à l’abri de la lumière sans aucun traitement, pour conserver toutes leurs flaveurs. Pour les amoureux du goût les plus exigeants.

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                      8,75 €
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