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Réf : CDPSDP03-D
Le limou exhale des notes épicées, acides, citronnées. En bouche, l’acidité est incisive, l’amertume élégante, avec des notes de cédrat confit et des touches presque réglissées.
Saviez-vous que l’Iran, ancienne Perse, se situait au milieu de la route de la soie et que les commerçants Persans n’avaient pas leur pareil pour sélectionner le meilleur?
Le vaste Iran est un pays de terroirs, aux richesses agricoles insoupçonnées.
Nous avons déniché notre lime blanche ou «limou amani» dans la région de Shyraz, au Sud-Est.
Le limou amani, variété citrus latifolia, est un petit citron mûri et séché au soleil naturellement directement sur l’arbre.
Il n’est pas récolté.
L’écorce du limou, sous l’effet du soleil, durcit et prend une couleur jaunâtre à marron clair, devient cassante.
La pulpe brunit, se dessèche et prend des notes confites.
LE COMPTOIR DES POIVRES
Nous sommes fiers d'être des épiciers et souhaitons redonner à ce métier ses lettres de noblesse. Le Comptoir des Poivres est un épicier et le revendique...
Le limou exhale des notes épicées, acides, citronnées. En bouche, l’acidité est incisive, l’amertume élégante, avec des notes de cédrat confit et des touches presque réglissées.
