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      Poivre noir entier de Phu Quoc
      Poivre noir entier de Phu Quoc

      Poivre noir entier de Phu Quoc

      Ref: CDPPFV13XXL

      47,20 €
      TTC

      Ce poivre, de couleur brune, offre de petits grains réguliers. Il a été récolté sur l'île de Phu Quoc, île la plus septentrionale du Vietnam.

      Conditionnement :
      Quantité:
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      Son nez est sauvage, avec des notes empyreumatiques, résineuses, des relents de thé noir, de tabac, de cacao, d’herbes sèches, laissant place, une fois concassé, à des accents végétaux très frais, avec une dominante mentholée, des notes de térébenthine, des accents d’agrumes confits, de fleur d’oranger puis de légers relents de caloupilé.

      En bouche, le piquant est vif, persistant, sur une dominante de fraîcheur légèrement chlorophylle voire mentholée, avec des accents d’agrumes puis de petites touches tertiaires évoquant le tabac.

      Nos accords parfaits : privilégiez une mouture grossière sur le plat après cuisson, afin de profiter au maximum de ses arômes. Ce poivre est puissant et sera naturellement destiné aux usages traditionnels : viandes rouges, poissons gras, pizza, pâtes en sauce tomate, ou sur un fromage de chèvre frais.

      Vous pourrez l'associer à des desserts sous forme d'infusion ou de sirop : fruits exotiques, fruits rouges et chocolat.

      CDPPFV13XXL

      Fiche technique

      Origine
      Vietnam
      Poids
      1 kg net
      500 g net
      Conditionnement
      Sachet
      Botanique
      Piper nigrum L.
      Conservation
      à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
      Échelle du Comptoir des Poivres (intensité du piquant de 1 à 10)
      6-7
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