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Yoichi-Nobori-N 2023 Passetoutgrain 11,5%

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Yoichi-Nobori-N 2023 Passetoutgrain 11,5%

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80,00 €

106,67 € / L

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L'umami, terme japonais désignant la saveur et remontant au début du XXe siècle, est un aspect important des vins du Domaine Takahiko, de sa philosophie et de son sens du terroir. Takahiko Soga et ses vins sont japonais, et la conception qu'a Soga de ses vins et de son projet est liée aux goûts et aux habitudes alimentaires des Japonais. Plutôt que des fruits et des fleurs, Soga fait...

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L'umami, terme japonais désignant la saveur et remontant au début du XXe siècle, est un aspect important des vins du Domaine Takahiko, de sa philosophie et de son sens du terroir. Takahiko Soga et ses vins sont japonais, et la conception qu'a Soga de ses vins et de son projet est liée aux goûts et aux habitudes alimentaires des Japonais. Plutôt que des fruits et des fleurs, Soga fait...

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Sirop de prune ume de Wakayama 500 ml

17,55 €

35,10 € / L

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Sirop de prune ume de Wakayama 500 ml

17,55 €35,10 € / L

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Sirop de prune ume de Wakayama 500 ml

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La ferme ITO NOEN a été créé il y a environ 120 ans, au milieu de l'ère Meiji.　Depuis sa création, elle est réputée pour ses cultures de mandarines mikan et de 15 autres agrumes aux parfums et saveurs exceptionnels.

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Sirop de prune ume de Wakayama 500 ml

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Mikawa Mirin BIO*

29,00 €

58,00 € / L

Mikawa Mirin BIO*

29,00 €58,00 € / L

Mikawa Mirin BIO*

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Le Mikawa mirin que nous vous proposons est élaboré à partir de riz japonais soigneusement sélectionné (culture spéciale, utilisation limitée de pesticides, polissage au sein de l’entreprise). Ce Mikawa Mirin BIO est unique au monde ! <p...

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Mongaku Valley 2022, tochi 13% *Sur commande*

80,00 €

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Mongaku Valley 2022, tochi 13% *Sur commande*

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Mongaku Valley Winery est une exploitation viticole familiale, fondée par M. Shigeki Kihara en 2012. Le Domaine est situé sur une colline à 130 mètres d'altitude, surplombant l'océan et les montagnes, à environ 5 km de la baie d'Ishikari. Le Domaine cultive 7 types de raisins différents dans son propre vignoble (2,2 ha) : Chardonnay / Pinot Noir / Pinotage / Pinot Gris / Sauvignon...

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Montrlot, Merlot, 2020 11% * Sur commande*

75,00 €

100,00 € / L

Montrlot, Merlot, 2020 11% * Sur commande*

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Montrlot, Merlot, 2020 11% * Sur commande*

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Face à l'est, dès le lever du soleil, le soleil brille à travers le vignoble de 1,5 ha du Domaine Mont, dans un environnement privilégié où les raisins sont cultivés avec une bonne ventilation et un bon drainage. Parce que la température dépasse rarement 30 degrés pendant la journée et descend en dessous de 20 degrés la nuit,...

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Montrlot, Merlot, 2020 11% * Sur commande*

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Dom Gris, pinot gris, 2020 13%* Sur commande*

75,00 €

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Dom Gris, pinot gris, 2020 13%* Sur commande*

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Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12% *Sur commande*

67,00 €

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Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12% *Sur commande*

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Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12% *Sur commande*

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Le vin Yoichi-Nobori Mizuki Rosé, 2022 est confectionné à partir de raisins provenant de la ferme Nakai, Domaine Mizuki, dont le fondateur a également été stagiaire au Domaine Takahiko. Le Domaine Mizuki est une cave spécialisée dans les vins rosés de grande qualité, principalement à base de Pinot Noir. Les raisins ont été...

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Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir 2021 - 15.5% *Sur commande*

130,00 €

173,33 € / L

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L'umami, terme japonais désignant la saveur et remontant au début du XXe siècle, est un aspect important des vins du Domaine Takahiko, de sa philosophie et de son sens du terroir. Takahiko Soga et ses vins sont japonais, et la conception qu'a Soga de ses vins et de son projet est liée aux goûts et aux habitudes alimentaires des...

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Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir 2021 - 15.5% *Sur commande*

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Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir 2020 - 15.5% * Sur commande*

137,00 €

182,67 € / L

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12% *Sur commande*

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12% *Sur commande*

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 - 13% *Sur commande*

114,00 €

152,00 € / L

Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 - 13% *Sur commande*

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12.5% *Sur commande*

120,00 €

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12.5% *Sur commande*

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Domaine ICHI Blanc de Noir 2021 15% * Sur commande*

74,00 €

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. <p...

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. <p...

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. <p...

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ICHI-G 2022 Pinot Gris 12% * Sur commande*

65,00 €

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ICHI-G 2022 Pinot Gris 12% * Sur commande*

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. <p...

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. <p...

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ICHI-P＋ 2020 Pinot noir rosé * Sur commande*

69,00 €

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ICHI-P＋ 2020 Pinot noir rosé * Sur commande*

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. Ce millésime est...

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. Ce millésime est...

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ICHI-G Pinot Gris 2020 12.5% * Sur commande*

69,00 €

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ICHI-P Pinot Noir 2022 12% * Sur commande*

65,00 €

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ICHI-P Pinot Noir 2022 12% * Sur commande*

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ICHI-P Pinot Noir 2021 12.5% *Sur commande*

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ICHI-P Pinot Noir 2020 12% *Sur commande*

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ICHI-P Pinot Noir 2019 12% *Sur commande*

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Mochi de riz gluant complet 8 pièces

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Ces mochi de riz sont confectionnés à partir de riz gluant entier dont le germe n’a pas été poli, préservant ainsi une grande quantité de nutriments. La matière première, le riz gluant, de variété mochi hikari, est cultivé dans la préfecture de Nagano, en agriculture raisonnée utilisant moitié moins d’engrais et de pesticide que pour une agriculture...

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Assortiment kit préparation onigiri

27,00 €

Assortiment kit préparation onigiri

27,00 €

Assortiment kit préparation onigiri

Bientôt de retour en stock

Un assortiment pour la préparation d'onigiri avec des produits made in Japan Cet assortiment vous permet de réaliser de véritables onigiri japonais avec des produits authentiques de qualité supérieure, soigneusement sélectionnés pour vous offrir une expérience culinaire inégalée.

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Farine de blé NIPPN pour gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki

6,10 €

6,10 € / Kg

Farine de blé NIPPN pour gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki

6,10 €6,10 € / Kg

Farine de blé NIPPN pour gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki

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Les cuisiniers japonais sont très rigoureux quant à la qualité des farines utilisées pour leurs préparations. La farine de blé NIPPN proposées ici est particulièrement adaptées pour la confection de pate à gyoza , de okonomiyaki, de tempura ou encore de dorayaki. Les gyoza, originaires de Chine, sont désormais...

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Papier parchemin pour viandes et poissons

Dès 7,10 €

Papier parchemin pour viandes et poissons

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Ce papier parchemin est résistant au gras et à l'eau. Ce papier d'emballage vert est principalement destiné à conserver le poisson frais et à le faire vieillir. Il absorbe en douceur les gouttes (fluides corporels) et autres exsudats des poissons tels que le thon. Ce papier est résistant à l'humidité et à l'eau. Connu également...

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Papier parchemin pour viandes et poissons

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Ce papier parchemin est résistant au gras et à l'eau. Ce papier d'emballage vert est principalement destiné à conserver le poisson frais et à le faire vieillir. Il absorbe en douceur les gouttes (fluides corporels) et autres exsudats des poissons tels que le thon. Ce papier est résistant à l'humidité et à l'eau. Connu également...

7,10 €

Papier buvard pour poissons et viande

Dès 61,00 €

Papier buvard pour poissons et viande

61,00 €

Papier buvard pour poissons et viande

Bientôt de retour en stock

Ce papier buvard est omniprésent chez les bouchers et poissonniers au Japon, qu’ils soient artisans ou grossistes. La surface du film contient des minéraux marins qui ont un effet bactériostatique, empêchant la décoloration (par réduction des ions négatifs) et la perte de consistance, et conservant la fraîcheur et les saveurs...

61,00 €

Papier buvard pour poissons et viande

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Ce papier buvard est omniprésent chez les bouchers et poissonniers au Japon, qu’ils soient artisans ou grossistes. La surface du film contient des minéraux marins qui ont un effet bactériostatique, empêchant la décoloration (par réduction des ions négatifs) et la perte de consistance, et conservant la fraîcheur et les saveurs...

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Assortiment découverte des alcools japonais

19,05 €

Assortiment découverte des alcools japonais

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Assortiment découverte des alcools japonais

Bientôt de retour en stock

Découvrez notre assortiment de trois alcools japonais d'exception, alliant tradition, savoir-faire artisanal, et saveurs authentiques.

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Perles gélifiées Ikura chan vegan

9,00 €

120,00 € / Kg

Perles gélifiées Ikura chan vegan

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Perles gélifiées Ikura chan vegan

Bientôt de retour en stock

Les perles gélifiées Petitel ou « mizutamago » sont une nouvelle technique culinaire appelée sphérification. La sphérification a été inventée, dans sa forme d’origine, par Ferran Adria, le chef de l’ancien restaurant espagnol « El Bulli ». Petitel ou Mizutamago est une version avancée de la technique culinaire de sphérification...

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Les perles gélifiées Petitel ou « mizutamago » sont une nouvelle technique culinaire appelée sphérification. La sphérification a été inventée, dans sa forme d’origine, par Ferran Adria, le chef de l’ancien restaurant espagnol « El Bulli ». Petitel ou Mizutamago est une version avancée de la technique culinaire de sphérification...

9,00 €120,00 € / Kg

Perles gélifiées Petitel

(1 avis)

Dès 5,07 €-30%

7,25 €

46,09 € / Kg

Perles gélifiées Petitel

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Les perles gélifiées Petitel ou « mizutamago » sont une nouvelle technique culinaire appelée sphérification. La sphérification a été inventée, dans sa forme d’origine, par Ferran Adria, le chef de l’ancien restaurant espagnol « El Bulli ». Petitel ou Mizutamago est une version avancée de la technique culinaire de sphérification...

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Les perles gélifiées Petitel ou « mizutamago » sont une nouvelle technique culinaire appelée sphérification. La sphérification a été inventée, dans sa forme d’origine, par Ferran Adria, le chef de l’ancien restaurant espagnol « El Bulli ». Petitel ou Mizutamago est une version avancée de la technique culinaire de sphérification...

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Poudre de citrouille kabocha séchée

59,10 €

59,10 € / Kg

Poudre de citrouille kabocha séchée

59,10 €59,10 € / Kg

Poudre de citrouille kabocha séchée

Bientôt de retour en stock

La kabocha est un petit potimarron japonais dont la peau et la chair se consomment. La chair, d’un orange profond, est très sucrée, avec des notes de patate douce, de châtaigne. Elle est sucrée et très parfumée, ce qui explique son utilisation aussi bien en cuisine que pour la confection de pâtisseries et crèmes glacée. La...

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La kabocha est un petit potimarron japonais dont la peau et la chair se consomment. La chair, d’un orange profond, est très sucrée, avec des notes de patate douce, de châtaigne. Elle est sucrée et très parfumée, ce qui explique son utilisation aussi bien en cuisine que pour la confection de pâtisseries et crèmes glacée. La...

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Saké Gozenshu Kijoshu Nama

37,00 €

51,39 € / L

Saké Gozenshu Kijoshu Nama

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Saké Gozenshu Kijoshu Nama

Bientôt de retour en stock

Il existe un paradoxe de la créativité, selon lequel les gens sont plus imaginatifs et créatifs lorsqu'ils sont limités dans une certaine mesure. Les restrictions imposées à la production de saké de GOZENSHU sont l'utilisation du riz Omachi et du pied de cuve Bodaimoto. Conformément à la théorie établie du paradoxe de la créativité, la maison Tsuji Honten a le sentiment que la variété des...

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Il existe un paradoxe de la créativité, selon lequel les gens sont plus imaginatifs et créatifs lorsqu'ils sont limités dans une certaine mesure. Les restrictions imposées à la production de saké de GOZENSHU sont l'utilisation du riz Omachi et du pied de cuve Bodaimoto. Conformément à la théorie établie du paradoxe de la créativité, la maison Tsuji Honten a le sentiment que la variété des...

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Thé vert Ichibancha de Uji

(1 avis)

12,85 €

Thé vert Ichibancha de Uji

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Thé vert Ichibancha de Uji

Bientôt de retour en stock

La Préfecture de Kyoto est réputée pour ses cultures de thé de de grande qualité. Les feuilles de thés Ichibancha sont les toutes premières récoltées, dès la fin du mois de mars. Ces jeunes pousses sont réputées très aromatiques et arborent des notes très herbacées. Ce thé rare est confectionné à partir des premières feuilles du...

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La Préfecture de Kyoto est réputée pour ses cultures de thé de de grande qualité. Les feuilles de thés Ichibancha sont les toutes premières récoltées, dès la fin du mois de mars. Ces jeunes pousses sont réputées très aromatiques et arborent des notes très herbacées. Ce thé rare est confectionné à partir des premières feuilles du...

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Grattoir en bambou pour Oroshigane

(6 avis)

4,55 €

Grattoir en bambou pour Oroshigane

4,55 €

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Grattoir en bambou pour Oroshigane

Bientôt de retour en stock

Grâce à cette brosse raclette en bambou, fini les pertes de matière et les difficultés à récupérer le zeste et la pulpe sur l’ustensile utilisé !

4,55 €

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Saké UTSUKUSHII KAMOGAWA JUNMAI

(2 avis)

Dès 7,00 €

23,33 € / L

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7,00 €

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Ce saké à la transparence cristalline présente des arômes rafraîchissants, mais pur et net. Les nuances fraîches évoquent la pomme et la poire, la floraison de chèvrefeuille, avec un soupçon d'aromatiques telles que le cerfeuil et le laurier. En bouche, comme le parfum, il laisse une impression de fraîcheur. L'attaque légère mène...

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Ce saké à la transparence cristalline présente des arômes rafraîchissants, mais pur et net. Les nuances fraîches évoquent la pomme et la poire, la floraison de chèvrefeuille, avec un soupçon d'aromatiques telles que le cerfeuil et le laurier. En bouche, comme le parfum, il laisse une impression de fraîcheur. L'attaque légère mène...

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Miso déshydraté Misolt

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5,88 €-30%

8,40 €

117,60 € / Kg

Miso déshydraté Misolt

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Miso déshydraté Misolt

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Pour produire un miso vraiment délicieux, Konno Jyozo est un des rares brasseurs au Japon à tirer parti de la richesse de l'environnement naturel et à cultiver les matières premières, le soja et le riz, dans sa propre et vaste ferme. En prêtant attention à chaque détail depuis le stade de la matière première, notre artisan est...

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Théière Banko Yaki Kyusu HIROKUCHI PENRY

39,00 €

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39,00 €

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COLLECTION DE THEIERES BANKO-YAKI KYUSU DE MIÉ Le banko-yaki est l'une des plus belles techniques traditionnelles de céramique du Japon. La tradition remonte au XVIIIe siècle, lorsque le marchand Nunami Rouzan a apposé un sceau avec les mots bankofueki, ou "éternité, constance", sur une faïence fabriquée dans la...

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Théière Banko Yaki Kyusu HIROKUCHI PENRY

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COLLECTION DE THEIERES BANKO-YAKI KYUSU DE MIÉ Le banko-yaki est l'une des plus belles techniques traditionnelles de céramique du Japon. La tradition remonte au XVIIIe siècle, lorsque le marchand Nunami Rouzan a apposé un sceau avec les mots bankofueki, ou "éternité, constance", sur une faïence fabriquée dans la...

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