Condiments japonais authentiques | la sélection Nishikidôri

Condiment Ra-Yu épicé Ra-Yu moyennement pimenté

(2 avis)

8,60 €

41,95 € / Kg

Condiment Ra-Yu épicé Ra-Yu moyennement pimenté

8,60 €

(2 avis)

41,95 € / Kg

Condiment Ra-Yu épicé Ra-Yu moyennement pimenté

Condiments

Le Ra-yu est associé à la notion de mille saveurs.

8,60 €

(2 avis)

41,95 € / Kg

Condiment Ra-Yu épicé Ra-Yu moyennement pimenté

Condiments

Le Ra-yu est associé à la notion de mille saveurs.

8,60 €

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41,95 € / Kg

Radis daikon fumé Iburi gakko

(1 avis)

Dès 7,25 €

Radis daikon fumé Iburi gakko

7,25 €

(1 avis)

Radis daikon fumé Iburi gakko

Légumes et fruits fermentés

Le radis fumé japonais est un radis blanc daikon, de variété shirobuki, soumis à fermentation de bactéries lactiques végétales. Il est produit selon des méthodes traditionnelles perdurant depuis plus de 500 ans. Cet aliment fermenté est similaire au processus de fermentation malolactique, car il produit un goût fumé, plein et délicieux. Comment l’utiliser ?...

7,25 €

(1 avis)

Radis daikon fumé Iburi gakko

Légumes et fruits fermentés

Le radis fumé japonais est un radis blanc daikon, de variété shirobuki, soumis à fermentation de bactéries lactiques végétales. Il est produit selon des méthodes traditionnelles perdurant depuis plus de 500 ans. Cet aliment fermenté est similaire au processus de fermentation malolactique, car il produit un goût fumé, plein et délicieux. Comment l’utiliser ?...

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(1 avis)

Purée d'ail noir

(2 avis)

18,50 €

123,33 € / Kg

Purée d'ail noir

18,50 €

(2 avis)

123,33 € / Kg

Purée d'ail noir

Ail noir

Doux et puissant à la fois, l’ail noir perd son odeur forte d’ail mais en garde le parfum subtil, développant des arômes très balsamiques. L'ail blanc est vieilli et fermenté pendant trois à quatre semaines dans des conditions de température et d'humidité adéquates pour se transformer en ail noir. Le changement de couleur est dû...

18,50 €

(2 avis)

123,33 € / Kg

Purée d'ail noir

Ail noir

Doux et puissant à la fois, l’ail noir perd son odeur forte d’ail mais en garde le parfum subtil, développant des arômes très balsamiques. L'ail blanc est vieilli et fermenté pendant trois à quatre semaines dans des conditions de température et d'humidité adéquates pour se transformer en ail noir. Le changement de couleur est dû...

18,50 €

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123,33 € / Kg

Tsukemono de gingembre Shoga Miso

(1 avis)

5,55 €

69,38 € / Kg

Tsukemono de gingembre Shoga Miso

5,55 €

(1 avis)

69,38 € / Kg

Tsukemono de gingembre Shoga Miso

Tsukemono

Pour le tsukemono de gingembre shoga miso, le gingembre japonais est haché puis imbibé de miso. Les notes piquantes et rafraîchissantes sont très appréciées pour relever des plats à bases de viande de porc ou de viande de bœuf. Il suffit d’incorporer ces tsukemono à vos sauces d’accompagnement.

5,55 €

(1 avis)

69,38 € / Kg

Tsukemono de gingembre Shoga Miso

Tsukemono

Pour le tsukemono de gingembre shoga miso, le gingembre japonais est haché puis imbibé de miso. Les notes piquantes et rafraîchissantes sont très appréciées pour relever des plats à bases de viande de porc ou de viande de bœuf. Il suffit d’incorporer ces tsukemono à vos sauces d’accompagnement.

5,55 €

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69,38 € / Kg

Condiment vinaigré Sanbaizu

(1 avis)

Dès 5,95 €

74,38 € / L

Condiment vinaigré Sanbaizu

5,95 €

(1 avis)

74,38 € / L

Condiment vinaigré Sanbaizu

Vinaigre et dérivés

DDM* : 31/08/2026 Le condiment Sanbaizu est une combinaison de vinaigre , de sauce soja et mirin . *DDM : Date de Durabilité...

5,95 €

(1 avis)

74,38 € / L

Condiment vinaigré Sanbaizu

Vinaigre et dérivés

DDM* : 31/08/2026 Le condiment Sanbaizu est une combinaison de vinaigre , de sauce soja et mirin . *DDM : Date de Durabilité...

5,95 €

(1 avis)

74,38 € / L

Vinaigre noir de riz et de soja 15 ans d'âge

63,00 €

87,50 € / L

Vinaigre noir de riz et de soja 15 ans d'âge

63,00 €87,50 € / L

Vinaigre noir de riz et de soja 15 ans d'âge

Vinaigre de riz

Le vinaigre "Ayumi" 15 ans d’âge est fabriqué à partir de riz brun et de "haricots noirs de soja". Sa méthode de fabrication est traditionnelle, riche de 200 ans d’histoire, basée sur une fermentation naturelle riche...

63,00 €87,50 € / L

Vinaigre noir de riz et de soja 15 ans d'âge

Vinaigre de riz

Le vinaigre "Ayumi" 15 ans d’âge est fabriqué à partir de riz brun et de "haricots noirs de soja". Sa méthode de fabrication est traditionnelle, riche de 200 ans d’histoire, basée sur une fermentation naturelle riche...

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Vinaigre de riz Nigori Premium non filtré 360 ml

15,95 €

Vinaigre de riz Nigori Premium non filtré 360 ml

15,95 €

Vinaigre de riz Nigori Premium non filtré 360 ml

Vinaigre de riz

Le vinaigre de riz Nigori est un grand cru, rare au Japon, véritable saveur vivante et non filtrée depuis 300 ans. Le vinaigre Nigori est un vinaigre de riz pur non filtré qui conserve intentionnellement des niveaux élevés d'Acetobacter (bactéries acétiques), d'enzymes provenant du koji de riz et d'acides aminés. Tout comme le nigori-sake japonais (saké non filtré), il offre un profil...

15,95 €

Vinaigre de riz Nigori Premium non filtré 360 ml

Vinaigre de riz

Le vinaigre de riz Nigori est un grand cru, rare au Japon, véritable saveur vivante et non filtrée depuis 300 ans. Le vinaigre Nigori est un vinaigre de riz pur non filtré qui conserve intentionnellement des niveaux élevés d'Acetobacter (bactéries acétiques), d'enzymes provenant du koji de riz et d'acides aminés. Tout comme le nigori-sake japonais (saké non filtré), il offre un profil...

15,95 €

Tsukudani de nori

(2 avis)

Dès 6,50 €

81,25 € / Kg

Tsukudani de nori

6,50 €

(2 avis)

81,25 € / Kg

Tsukudani de nori

Tsukudani de Nori

Le tsukudani est une préparation culinaire, à base d’algue ou de fruit de mer, de poisson, de crustacé, de viande ou de légume qui a été longuement mijotée, confite, dans une sauce sucrée et salée, généralement avec de la sauce soja, du sucre, du mirin.

6,50 €

(2 avis)

81,25 € / Kg

Tsukudani de nori

Tsukudani de Nori

Le tsukudani est une préparation culinaire, à base d’algue ou de fruit de mer, de poisson, de crustacé, de viande ou de légume qui a été longuement mijotée, confite, dans une sauce sucrée et salée, généralement avec de la sauce soja, du sucre, du mirin.

6,50 €

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81,25 € / Kg

Lie crémeuse de vinaigre de riz 120g

(1 avis)

7,85 €

Lie crémeuse de vinaigre de riz 120g

7,85 €

(1 avis)

Lie crémeuse de vinaigre de riz 120g

Vinaigre de riz

Les lies de vinaigre de riz sont un nouvel ingrédient umami issu du sous-produit de la fermentation. Les lies de vinaigre (su-moromi) sont un sous-produit naturel du processus de brassage en cuve. Nous considérons cette « ressource inutilisée » comme un nouvel assaisonnement fermenté, tirant parti de son umami, de sa viscosité et de son arôme.

7,85 €

(1 avis)

Lie crémeuse de vinaigre de riz 120g

Vinaigre de riz

Les lies de vinaigre de riz sont un nouvel ingrédient umami issu du sous-produit de la fermentation. Les lies de vinaigre (su-moromi) sont un sous-produit naturel du processus de brassage en cuve. Nous considérons cette « ressource inutilisée » comme un nouvel assaisonnement fermenté, tirant parti de son umami, de sa viscosité et de son arôme.

7,85 €

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Shio koji à l'ail noir

Dès 37,50 €

75,00 € / Kg

Shio koji à l'ail noir

37,50 €75,00 € / Kg

Shio koji à l'ail noir

Condiments

Le shio koji (traduit littéralement sel de koji) est un condiment japonais très en vogue depuis une dizaine d’années, utilisé pour assaisonner ou mariner viandes rouges et viandes blanches, fruits de mer, légumes, poissons. Il est obtenu par fermentation, en général de riz cuit vapeur malté (ensemencé avec le ferment Aspergillus Oryzae) et séché, additionné d’eau et de sel.

37,50 €75,00 € / Kg

Shio koji à l'ail noir

Condiments

Le shio koji (traduit littéralement sel de koji) est un condiment japonais très en vogue depuis une dizaine d’années, utilisé pour assaisonner ou mariner viandes rouges et viandes blanches, fruits de mer, légumes, poissons. Il est obtenu par fermentation, en général de riz cuit vapeur malté (ensemencé avec le ferment Aspergillus Oryzae) et séché, additionné d’eau et de sel.

37,50 €75,00 € / Kg

Tsukudani de nori et sansho

Dès 6,50 €

81,25 € / Kg

Tsukudani de nori et sansho

6,50 €81,25 € / Kg

Tsukudani de nori et sansho

Tsukudani de Nori

Le tsukudani de nori, délicatement relevé avec de la baie de sansho, aux saveurs de verveine ou d’agrume, le petit côté piquant ou électrique en plus, accompagne bien le riz japonais nature, les onigiri, les tamagoyaki, le fromage de chèvre, les noix de saint-jacques...

6,50 €81,25 € / Kg

Tsukudani de nori et sansho

Tsukudani de Nori

Le tsukudani de nori, délicatement relevé avec de la baie de sansho, aux saveurs de verveine ou d’agrume, le petit côté piquant ou électrique en plus, accompagne bien le riz japonais nature, les onigiri, les tamagoyaki, le fromage de chèvre, les noix de saint-jacques...

6,50 €81,25 € / Kg

Poudre de soja torréfié Kinako SOJA HERITAGE

(3 avis)

Dès 4,90 €

24,50 € / Kg

Poudre de soja torréfié Kinako SOJA HERITAGE

4,90 €

(3 avis)

24,50 € / Kg

Poudre de soja torréfié Kinako SOJA HERITAGE

Assaisonnements en poudre

Le kinako est du soja finement moulu et torréfié. Il a une texture poudreuse semblable à celle de la farine, il est de couleur brun doré. Il sent bon la torréfaction, la noisette grillée, le praliné, a un goût semblable à celui des cacahuètes grillées. Le Kinako est assez similaire au praliné. Il est important de bien le...

4,90 €

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24,50 € / Kg

Poudre de soja torréfié Kinako SOJA HERITAGE

Assaisonnements en poudre

Le kinako est du soja finement moulu et torréfié. Il a une texture poudreuse semblable à celle de la farine, il est de couleur brun doré. Il sent bon la torréfaction, la noisette grillée, le praliné, a un goût semblable à celui des cacahuètes grillées. Le Kinako est assez similaire au praliné. Il est important de bien le...

4,90 €

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Vinaigre noir de riz et de soja Izumi 3 ans d'âge

47,15 €

65,49 € / L

Vinaigre noir de riz et de soja Izumi 3 ans d'âge

47,15 €65,49 € / L

Vinaigre noir de riz et de soja Izumi 3 ans d'âge

Vinaigre de riz

Ce vinaigre est élaboré selon un procédé unique et breveté. Du soja a été ajouté au riz brun, ainsi que du riz malté et de l’eau douce, pour une double fermentation naturelle sur une durée minimale de 3 ans.

47,15 €65,49 € / L

Vinaigre noir de riz et de soja Izumi 3 ans d'âge

Vinaigre de riz

Ce vinaigre est élaboré selon un procédé unique et breveté. Du soja a été ajouté au riz brun, ainsi que du riz malté et de l’eau douce, pour une double fermentation naturelle sur une durée minimale de 3 ans.

47,15 €65,49 € / L

Huile claire de sésame torréfié Kinshira

(2 avis)

Dès 5,75 €

33,82 € / Kg

Huile claire de sésame torréfié Kinshira

5,75 €

(2 avis)

33,82 € / Kg

Huile claire de sésame torréfié Kinshira

Huile de sésame

L’ huile de sésame est très présente dans la cuisine japonaise. Les cuisiniers spécialistes des tempura attachent énormément d’importance à sa couleur et aux saveurs révélées lors de la cuisson, à la couleur donnée aux fritures, à la légèreté procurée en bouche.

5,75 €

(2 avis)

33,82 € / Kg

Huile claire de sésame torréfié Kinshira

Huile de sésame

L’ huile de sésame est très présente dans la cuisine japonaise. Les cuisiniers spécialistes des tempura attachent énormément d’importance à sa couleur et aux saveurs révélées lors de la cuisson, à la couleur donnée aux fritures, à la légèreté procurée en bouche.

5,75 €

(2 avis)

33,82 € / Kg

Condiment au vinaigre de riz et à la fleur de cerisier Sakura

Condiment au vinaigre de riz et fleur cerisier Sakura 900ml

(5 avis)

Dès 12,80 €

30,19 € / L

Condiment au vinaigre de riz et fleur cerisier Sakura 900ml

12,80 €

(5 avis)

30,19 € / L

Condiment au vinaigre de riz et fleur cerisier Sakura 900ml

Vinaigre et dérivés

Délicieusement acidulé, savoureusement sucré... Découvrez le véritable vinaigre de riz à la japonaise marié à la douceur de la fleur de cerisier Sakura. Vous serez séduit par le parfum caractéristique de la fleur et les notes très agréable d’amandons conférées au vinaigre.

12,80 €

(5 avis)

30,19 € / L

Condiment au vinaigre de riz et fleur cerisier Sakura 900ml

Vinaigre et dérivés

Délicieusement acidulé, savoureusement sucré... Découvrez le véritable vinaigre de riz à la japonaise marié à la douceur de la fleur de cerisier Sakura. Vous serez séduit par le parfum caractéristique de la fleur et les notes très agréable d’amandons conférées au vinaigre.

12,80 €

(5 avis)

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Tsukudani de wakame et aosa nori

(2 avis)

5,50 €

45,83 € / Kg

Tsukudani de wakame et aosa nori

5,50 €

(2 avis)

45,83 € / Kg

Tsukudani de wakame et aosa nori

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière son nom. <p...

5,50 €

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45,83 € / Kg

Tsukudani de wakame et aosa nori

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière son nom. <p...

5,50 €

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45,83 € / Kg

Yuzu kosho rouge Bio 200g

(6 avis)

17,50 €

87,50 € / Kg

Yuzu kosho rouge Bio 200g

17,50 €

(6 avis)

87,50 € / Kg

Yuzu kosho rouge Bio 200g

Kosho

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du...

17,50 €

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87,50 € / Kg

Yuzu kosho rouge Bio 200g

Kosho

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du...

17,50 €

(6 avis)

87,50 € / Kg

Ecorce de Yuzu séché en poudre

(4 avis)

Dès 10,50 €

175,00 € / Kg

Ecorce de Yuzu séché en poudre

10,50 €

(4 avis)

175,00 € / Kg

Ecorce de Yuzu séché en poudre

Poudres d'agrumes

Notre artisan, la maison Kagura no Sato récolte ses yuzus à parfaite maturité. L’écorce des fruits est alors gorgée d’essence et l’albedo est moindre. Le fruit, doucement pressé, préserve l’écorce et sa sucrosité. *DDM : Date de Durabilité Minimale La DDM une date indicative correspondant à la période optimale de qualité, elle ne présente aucun danger pour la santé...

10,50 €

(4 avis)

175,00 € / Kg

Ecorce de Yuzu séché en poudre

Poudres d'agrumes

Notre artisan, la maison Kagura no Sato récolte ses yuzus à parfaite maturité. L’écorce des fruits est alors gorgée d’essence et l’albedo est moindre. Le fruit, doucement pressé, préserve l’écorce et sa sucrosité. *DDM : Date de Durabilité Minimale La DDM une date indicative correspondant à la période optimale de qualité, elle ne présente aucun danger pour la santé...

10,50 €

(4 avis)

175,00 € / Kg

Graines de sésame blanc torréfiées

(5 avis)

Dès 3,50 €

53,85 € / Kg

Graines de sésame blanc torréfiées

3,50 €

(5 avis)

53,85 € / Kg

Graines de sésame blanc torréfiées

Graines de sésame

Le sésame blanc est indispensable en cuisine japonaise. Les graines de sésame subliment de nombreux plats. Avant d’être torréfiées, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées. Naturellement séchées puis mécaniquement pelées, sans adjonction de produits chimiques. Résultat d’un pur travail dans les règles de l’art ancestral, ces graines, 100% naturelles, développent une saveur à...

3,50 €

(5 avis)

53,85 € / Kg

Graines de sésame blanc torréfiées

Graines de sésame

Le sésame blanc est indispensable en cuisine japonaise. Les graines de sésame subliment de nombreux plats. Avant d’être torréfiées, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées. Naturellement séchées puis mécaniquement pelées, sans adjonction de produits chimiques. Résultat d’un pur travail dans les règles de l’art ancestral, ces graines, 100% naturelles, développent une saveur à...

3,50 €

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53,85 € / Kg

Yuzu Kosho rouge traditionnel

6,45 €

129,00 € / Kg

Yuzu Kosho rouge traditionnel

6,45 €129,00 € / Kg

Yuzu Kosho rouge traditionnel

Kosho

Nous l’avons sélectionné pour son très bel équilibre entre la force du piment rouge et la fraîcheur du yuzu , sans amertume, salé et relevé juste ce qu’il faut.

6,45 €129,00 € / Kg

Yuzu Kosho rouge traditionnel

Kosho

Nous l’avons sélectionné pour son très bel équilibre entre la force du piment rouge et la fraîcheur du yuzu , sans amertume, salé et relevé juste ce qu’il faut.

6,45 €129,00 € / Kg

Vinaigre rouge de patate douce Benimo

Dès 9,10 €

Vinaigre rouge de patate douce Benimo

9,10 €

Vinaigre rouge de patate douce Benimo

Vinaigre et dérivés

Il s'agit d'un vinaigre fermenté et vieilli, fabriqué à partir de saké produit à partir de patates douces Beniimo de la variété « Murasakimari ». - Marinades de harengs, maquereaux et sardines - Confection de...

9,10 €

Vinaigre rouge de patate douce Benimo

Vinaigre et dérivés

Il s'agit d'un vinaigre fermenté et vieilli, fabriqué à partir de saké produit à partir de patates douces Beniimo de la variété « Murasakimari ». - Marinades de harengs, maquereaux et sardines - Confection de...

9,10 €

Flocons BIO de shiso lyophilisé à la prune umeboshi

(4 avis)

Dès 109,00 €

109,00 € / Kg

Flocons BIO de shiso lyophilisé à la prune umeboshi

109,00 €

(4 avis)

109,00 € / Kg

Flocons BIO de shiso lyophilisé à la prune umeboshi

Produits japonais bio

DDM* : 18/07/2026 Ces flocons ont été élaborés à partir de feuilles de shiso rouge Bio de la Préfecture de Wakayama. Le Shiso rouge ou Shiso pourpre est extrêmement présent dans la cuisine japonaise, y compris dans la pâtisserie. Il est souvent appelé basilic japonais (perilla frutescens). La version pourpre s’utilise pour ses vertus de...

109,00 €

(4 avis)

109,00 € / Kg

Flocons BIO de shiso lyophilisé à la prune umeboshi

Produits japonais bio

DDM* : 18/07/2026 Ces flocons ont été élaborés à partir de feuilles de shiso rouge Bio de la Préfecture de Wakayama. Le Shiso rouge ou Shiso pourpre est extrêmement présent dans la cuisine japonaise, y compris dans la pâtisserie. Il est souvent appelé basilic japonais (perilla frutescens). La version pourpre s’utilise pour ses vertus de...

109,00 €

(4 avis)

109,00 € / Kg

Sauce soja épaisse sucrée pour mochi

(1 avis)

4,38 €-40%

7,30 €

17,73 € / L

Sauce soja épaisse sucrée pour mochi

4,38 €-40%

(1 avis)

17,73 € / L7,30 €

Sauce soja épaisse sucrée pour mochi

Sauce soja sucrée

Cette sauce soja sucrée salée est spécialement conçue pour les mitarashi dango, brochette de boules de mochi de riz gluant.

4,38 €-40%

(1 avis)

17,73 € / L7,30 €

Sauce soja épaisse sucrée pour mochi

Sauce soja sucrée

Cette sauce soja sucrée salée est spécialement conçue pour les mitarashi dango, brochette de boules de mochi de riz gluant.

4,38 €-40%

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17,73 € / L7,30 €

Pâte de sésame blanc torréfié

(1 avis)

Dès 314,00 €

39,25 € / Kg

Pâte de sésame blanc torréfié

314,00 €

(1 avis)

39,25 € / Kg

Pâte de sésame blanc torréfié

Pâte de sésame blanc

La pâte de sésame Goma-Ya doit sa finesse exceptionnelle au travail de sélection des meilleures graines de sésame et de sa préparation traditionnelle.

314,00 €

(1 avis)

39,25 € / Kg

Pâte de sésame blanc torréfié

Pâte de sésame blanc

La pâte de sésame Goma-Ya doit sa finesse exceptionnelle au travail de sélection des meilleures graines de sésame et de sa préparation traditionnelle.

314,00 €

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Vinaigre temaki sushi PREMIUM de lies de saké vieillies 10 ans, 360 ml net

Nouveau

Vinaigre temaki sushi PREMIUM de lies de saké vieillies 10 ans, 360 ml net

45,50 €

Nouveau

Vinaigre temaki sushi PREMIUM de lies de saké vieillies 10 ans, 360 ml net

45,50 €

Nouveau

Vinaigre temaki sushi PREMIUM de lies de saké vieillies 10 ans, 360 ml net

Vinaigre de riz

* parfait pour la confection des sushis et temakis * sans aucun sucre ajouté * idéal pour mariner les filets de maquereaux et sardines Ce vinaigre de riz noir spécial temakis et sushis est confectionné à partir de lies de saké de plus de 10 ans de fermentation. Les lies de saké fermentées sont mélangées au meilleur vinaigre de riz au monde, en ajoutant du sel marin. Le...

45,50 €

Nouveau

Vinaigre temaki sushi PREMIUM de lies de saké vieillies 10 ans, 360 ml net

Vinaigre de riz

* parfait pour la confection des sushis et temakis * sans aucun sucre ajouté * idéal pour mariner les filets de maquereaux et sardines Ce vinaigre de riz noir spécial temakis et sushis est confectionné à partir de lies de saké de plus de 10 ans de fermentation. Les lies de saké fermentées sont mélangées au meilleur vinaigre de riz au monde, en ajoutant du sel marin. Le...

45,50 €

Pâte de sésame premium

(2 avis)

Dès 7,90 €

52,67 € / Kg

Pâte de sésame premium

7,90 €

(2 avis)

52,67 € / Kg

Pâte de sésame premium

Pâte de sésame blanc

Cette pâte de sésame, de très grande qualité, est rare et plébiscitée par les meilleures cuisiniers, pâtissiers, glaciers du Japon. Son arôme particulièrement prononcé donne une profondeur intense aux aliments. Cette pâte se caractérise par son absence d’amertume, sa richesse aromatique et gustative.

7,90 €

(2 avis)

52,67 € / Kg

Pâte de sésame premium

Pâte de sésame blanc

Cette pâte de sésame, de très grande qualité, est rare et plébiscitée par les meilleures cuisiniers, pâtissiers, glaciers du Japon. Son arôme particulièrement prononcé donne une profondeur intense aux aliments. Cette pâte se caractérise par son absence d’amertume, sa richesse aromatique et gustative.

7,90 €

(2 avis)

52,67 € / Kg

Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié

(4 avis)

17,10 €

62,18 € / Kg

Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié

17,10 €

(4 avis)

62,18 € / Kg

Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié

Huile de sésame non torréfié

Cette huile de sésame blanc extra vierge Premium est une première pression à froid. La grande différence par rapport aux autres huiles de sésame : cette huile n'est pas torréfiée.

17,10 €

(4 avis)

62,18 € / Kg

Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié

Huile de sésame non torréfié

Cette huile de sésame blanc extra vierge Premium est une première pression à froid. La grande différence par rapport aux autres huiles de sésame : cette huile n'est pas torréfiée.

17,10 €

(4 avis)

62,18 € / Kg

Saké Akazake Honden Tohi

(2 avis)

Dès 10,50 €

31,82 € / L

Saké Akazake Honden Tohi

10,50 €

(2 avis)

31,82 € / L

Saké Akazake Honden Tohi

Saké

L'Akazake est un saké japonais traditionnel aujourd’hui majoritairement destiné à la cuisine, traditionnellement dans la région de Kumamoto. La plupart des sakés ordinaires sont chauffés pour être stérilisés, alors que l'Akazake utilise des cendres de bois pour la conservation. La cendre de bois est ajoutée au saké avant...

10,50 €

(2 avis)

31,82 € / L

Saké Akazake Honden Tohi

Saké

L'Akazake est un saké japonais traditionnel aujourd’hui majoritairement destiné à la cuisine, traditionnellement dans la région de Kumamoto. La plupart des sakés ordinaires sont chauffés pour être stérilisés, alors que l'Akazake utilise des cendres de bois pour la conservation. La cendre de bois est ajoutée au saké avant...

10,50 €

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31,82 € / L

Nouveau

Vinaigre de riz rouge Premium 360 ml

45,50 €

Nouveau

Vinaigre de riz rouge Premium 360 ml

45,50 €

Nouveau

Vinaigre de riz rouge Premium 360 ml

Vinaigre de riz

* riche et complexe * arômes et saveurs intenses L’akasu, ou vinaigre rouge, est traditionnellement utilisé au Japon pour préparer le riz à sushi de style Edomae. Les Maîtres sushi l’utilise pour assaisonner le riz légèrement tiède utilisés pour les sushis, donnant au riz une couleur légèrement foncée tel un riz complet. Comment l'utiliser :...

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Vinaigre de riz rouge Premium 360 ml

Vinaigre de riz

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Feuilles de shiso condiment

(2 avis)

Dès 7,20 €

360,00 € / Kg

Feuilles de shiso condiment

7,20 €

(2 avis)

360,00 € / Kg

Feuilles de shiso condiment

Shiso

Le shiso rouge ou shiso violet, Aka shiso en japonais, de son nom vernaculaire Perilla Frustecens, est une plante de la famille de la menthe. Elle occupe une place incontournable dans les herbes aromatiques et condiments de la cuisine nippone. Le shiso...

7,20 €

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Feuilles de shiso condiment

Shiso

Le shiso rouge ou shiso violet, Aka shiso en japonais, de son nom vernaculaire Perilla Frustecens, est une plante de la famille de la menthe. Elle occupe une place incontournable dans les herbes aromatiques et condiments de la cuisine nippone. Le shiso...

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Jabara kosho - 200g

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20,35 €

101,75 € / Par Kilo

Jabara kosho - 200g

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101,75 € / Par Kilo

Jabara kosho - 200g

Kosho

Connu sous le nom de « pâte épicée dont tout le monde parle », le Jabara Kosho est incroyablement polyvalent. Ses notes d’agrumes très fraîches, évoquant la limette ou le jeune citron vert sont très appréciées pour accompagner un steak, du bœuf rôti ou des yakitoris ou rehausser le goût du poisson grillé et des fruits de mer. La salinité et le piquant sont très équilibrés. ...

20,35 €

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Jabara kosho - 200g

Kosho

Connu sous le nom de « pâte épicée dont tout le monde parle », le Jabara Kosho est incroyablement polyvalent. Ses notes d’agrumes très fraîches, évoquant la limette ou le jeune citron vert sont très appréciées pour accompagner un steak, du bœuf rôti ou des yakitoris ou rehausser le goût du poisson grillé et des fruits de mer. La salinité et le piquant sont très équilibrés. ...

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Graines de sésame torréfiées saveur Yuzu Kosho

Dès 19,98 €-40%

33,30 €

19,98 € / Kg

Graines de sésame torréfiées saveur Yuzu Kosho

19,98 €-40%19,98 € / Kg33,30 €

Graines de sésame torréfiées saveur Yuzu Kosho

Graines de sésame

Le yuzu kosho est un condiment indispensable dans chaque cuisine japonaise. Confectionné de piment vert ou rouge, d’écorce de yuzu, de jus de yuzu et de sel, il relève les omelettes, les poissons et viandes grillées, les carpaccios de viandes de coquillages ou de poissons, les bouillons.

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Graines de sésame torréfiées saveur Yuzu Kosho

Graines de sésame

Le yuzu kosho est un condiment indispensable dans chaque cuisine japonaise. Confectionné de piment vert ou rouge, d’écorce de yuzu, de jus de yuzu et de sel, il relève les omelettes, les poissons et viandes grillées, les carpaccios de viandes de coquillages ou de poissons, les bouillons.

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Graines de sésame torréfiées aromatisées au Wasabi 75g

(4 avis)

Dès 3,85 €-30%

5,50 €

51,33 € / Kg

Graines de sésame torréfiées aromatisées au Wasabi 75g

3,85 €-30%

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51,33 € / Kg5,50 €

Graines de sésame torréfiées aromatisées au Wasabi 75g

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées d’un assaisonnement à base de wasabi, elles sont ensuite séchées de manière à...

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Graines de sésame torréfiées aromatisées au Wasabi 75g

Graines de sésame

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Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

(1 avis)

14,00 €

51,85 € / Kg

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

14,00 €

(1 avis)

51,85 € / Kg

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

Autres huiles

Cette huile , très équilibrée, restitue très bien la fraîcheur de l’agrume yuzu . Le nez est agréable et la bouche propose un bel équilibre, sans amertume. L’huile de colza est un support assez neutre. L’huile d’olive restitue les accents floraux et fruités.

14,00 €

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Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

Autres huiles

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Huile de sésame spéciale tempura SAKU 830g

(1 avis)

19,00 €

22,89 € / Kg

Huile de sésame spéciale tempura SAKU 830g

19,00 €

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Huile de sésame spéciale tempura SAKU 830g

Tempura

L'huile de tempura Saku est une huile de sésame spécialement conçue pour les tempura. L'arôme subtil et la saveur umami du sésame font ressortir l'arôme et la saveur des ingrédients de saison. Tout comme l’ouverture d’une délicieuse boisson, le maître fait frire les tempura dans une huile de haute qualité. La signification de «...

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Tempura

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Nouveau

Vinaigre de riz Fujisu Premium Nigori non filtré 360 ml

23,70 €

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23,70 €

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Vinaigre de riz Fujisu Premium Nigori non filtré 360 ml

Vinaigre de riz

* un parfum doux * un umami puissant * Incontestablement le meilleur vinaigre de riz au monde ! Pour son vinaigre de riz Fujisu Premium, IIO JYOZO utilise 320g de riz par litre de vinaigre. La fermentation est longue, un an au minimum et peut aller jusqu’à trois ans. Le vinaigre prend une couleur ambrée et surprend par sa rondeur et sa richesse aromatique. ...

23,70 €

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