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Réf : NISKUM2
Le jabara est un agrume semblable au yuzu, au daïdaï (orange amère) ou au kabosu.
Plus juteux et plus goûté que le citron, l’agrume jabara offre un parfait équilibre entre douceur et acidité. Le nom provient de son association avec la purification de l’esprit. Ce fruit est un élément indispensable de la cuisine locale de Kitayama (Préfecture de Wakayama) depuis l’Antiquité.
Nos accords parfaits : ce condiment vinaigré assaisonnera parfaitement vos salades de crudités, poissons et viandes, mais également vos desserts. Il est délicieux avec les carpaccios de Saint-Jacques, les salades de fruits de mer, le crabe etc.
Vous pouvez aussi l’utiliser comme un sirop pour vos boissons fraîches (eau et eau gazeuse, limonade), à raison de 1 dose de vinaigre pour 3 à 4 doses de boisson.
KUMANO KODO
Dès 1982, quelques habitants de la région montagneuse de Kumano (située entre les Préfectures de Wakayama et de Mié) décident de promouvoir les produits locaux.
Le jabara est un agrume semblable au yuzu, au daïdaï (orange amère) ou au kabosu.
