Algue Sômen Kombu de Hokkaido

Récoltées précocement en mars, elles sont lavées puis très rapidement blanchies, finement ciselées puis séchées ultra rapidement à haute température. Elles conservent une texture très agréable et croquante.

Nos accords parfaits : trempées dans l’eau froide ou tiède pendant 5 à 10 min, rincées puis égouttées, elles retrouvent la couleur, le croquant et les saveurs intactes de l’algue fraîche.

- telles quelles, réhydratées, assaisonnées de sauce soja yuzu ponzu et de gingembre râpé, de vinaigre de riz au shiso rouge, de vinaigre de riz au sirop d’agave (nature ou au jus de mikan ou au jus de sudachi), de vinaigre de ume nature ou au miel
- telles quelles, réhydratées, assaisonnée d’une délicieuse vinaigrette créée par nos soins, mélange pour moitié de vinaigre kanisu et d’huile de colza torréfiée
- telles quelles, réhydratées, en agrément de vos salades composées
- réhydratées, poêlées avec d’autres légumes
- réhydratées, en accompagnement de vos nouilles (sautées ou non)
- réhydratées, frites en tempuras ou en enrobage de poisson à frire