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La Vanille

Vanille

  • Vrais poivres
    <p>Le Poivre est originaire de la Côte de Malabar au sud-ouest de l'Inde. C'est une liane qui appartient à la famille botanique des Pipéracées.On en trouve aujourd'hui dans de nombreux pays de la ceinture tropicale. Le vrai poivre est issu des lianes tropicales de Piper Negrum dont on tire le poivre blanc, noir, rouge ou vert, et Piper Longum, le poivre long. D'autres se présentent sous la forme d'une baie portant une queue. Les faux poivres possède tout le piquant des vrais poivres. Certains sont plus doux ou plus fruités. Ils sont en fait issus d'une autre plante, bien différente du Piper.</p>
  • Les sucres du Comptoir
  • Les épices en poudre
  • Piments et Paprikas
  • Faux Poivres
    <p>Les faux poivres possèdent tout le piquant des vrais poivres. Ils ressemblent véritablement aux vrais poivres ; d'aucuns sont doux, fruités ou relevés. Néanmoins ils sont issus d'une autre plante que le Piper Nigrum. Dans les temps anciens,"le Roi des épices" était une monnaie d'échange, longtemps réservé à une élite. Conscients de ce potentiel et de cette valeur, producteurs et marchands ont appelé les "faux poivres" les baies roses, baies de Sechuan, de Timut et autres épices, présentant elles-aussi un intérêt certain.</p>
  • Les épices entières
    <p>Le Comptoir des Poivres vous propose une large sélection d'épices entières ou en copeaux. Curcuma, noix de muscade, clous de girofle, pistaches, bois d'anis et fèves de cacao enchanteront cuisiniers, pâtissiers et gourmets.</p>
  • Huile du Comptoir
    <p>Une huile d'exception au nez particulièrement surprenant ; Le Comptoir des Poivres vous propose de découvrir une huile naturelle, végétale, originaire du Laos. <br />Osez la différence!</p>
  • Fleurs & Fruits
  • Zestes & poudres...
  • Les épices en feuilles
  • Moulins Peugeot
    <p>Tous nos moulins Peugeot disposent d'un mécanisme en acier gage de durabilité et d'une mouture réglable afin de maîtriser l'assaisonnement de votre plat.</p>
  • Coffrets
    <p>Découvrez nos luxueux coffrets cadeaux à composer pour offrir ou pour vous faire plaisir.</p>
  • Les sels du Comptoir
  • Les Boteh
    <p>Nos Boteh trouvent l’origine de leur nom dans l’histoire de la Perse ancienne. Boteh vient du terme "Boteh Gegheh", le terme boteh seul signifiant "bouquet de fleur". Le Boteh Gegheh évoque par sa forme la frondaison d'un cyprès, conifère emblématique des Empereurs Perses. Nos compositions Boteh ne sont pas des confitures mais des préparations culinaires faisant la part belle aux épices. L’Iran, la Perse ancienne, était au cœur de la route des épices et accueillaient les navires et caravanes en provenance d’Orient, à destination de l’occident. Les épices étaient alors des produits luxueux, véritable monnaie d’échange. C’est tout logiquement que le Comptoir des Poivres a fait appel à Nasrin, Iranienne de souche, passionnée de cuisine et d’épices, pour créer une gamme unique et hautement qualitative. Telle les chasseurs et sourceurs d’épices, Nasrin ne sélectionne que les meilleures matières premières, framboise Willamette de Serbie, Litchi du Vietnam, Rose de Damas (en provenance du nord de la Province d’Ispahan en Iran), géranium d’Egypte, pistache d’Iran, Orange maltaise d’Espagne, safran d’Iran, mirabelle de Lorraine, figue violette du Maroc ou de Turquie, pomme braeburn de France, cannelle d’Iran, citron noir d’Iran… Les compositions proposées sont totalement artisanales, issues de cuissons en marmites de 10 à 11 kg maximum. La teneur en sucre naturel des fruits choisis à parfaite maturité, leurs saveurs optimum, permettent des alliances gourmandes et surtout peu sucrées.</p>

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