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Yoichi-Nobori-N 2023 Passetoutgrain 11,5 %

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Yoichi-Nobori-N 2023 Passetoutgrain 11,5 %

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El umami, término japonés que designa el sabor y que se remonta a principios del siglo XX, es un aspecto importante de los vinos de la bodega Takahiko, de su filosofía y de su sentido del terruño. Takahiko Soga y sus vinos son japoneses, y la concepción que Soga tiene de sus vinos y de su proyecto está ligada a los gustos y hábitos alimenticios de los japoneses. En lugar de frutas y flores,...

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Sirope de ciruela Ume de Wakayama

17,55 €

35,10 € / L

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Sirope de ciruela Ume de Wakayama

17,55 €35,10 € / L

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Sirope de ciruela Ume de Wakayama

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La granja ITO NOEN fue fundada hace unos 120 años, a mediados de la era Meiji. Desde su creación, es famosa por el cultivo de mandarinas mikan y otros 15 cítricos con aromas y sabores excepcionales.

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Mirin Mikawa condimento orgánico*

29,00 €

58,00 € / L

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29,00 €58,00 € / L

Mirin Mikawa condimento orgánico*

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El mirin Mikawa está elaborado a partir de arroz japonés cuidadosamente seleccionado (cosecha especial, uso limitado de pesticidas, pulido en fábrica). ¡Este mirin Mikawa es único en todo el mundo! *Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.

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Mongaku Valley 2022, tochi 13% *a la orden*

80,00 €

106,67 € / L

Mongaku Valley 2022, tochi 13% *a la orden*

80,00 €106,67 € / L

Mongaku Valley 2022, tochi 13% *a la orden*

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Mongaku Valley Winery es una bodega familiar, fundada por el Sr. Shigeki Kihara en 2012. La bodega está situada en una colina a 130 metros sobre el nivel del mar, con vistas al océano y a las montañas, a unos 5 km de la bahía de Ishikari. La finca cultiva 7 tipos diferentes de uva en su propio viñedo (2,2 ha): Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Gris / Sauvignon Blanc / Pinot Blanc /...

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Montrlot, Merlot, 2020 11% *a la orden*

75,00 €

100,00 € / L

Montrlot, Merlot, 2020 11% *a la orden*

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Montrlot, Merlot, 2020 11% *a la orden*

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Orientado al este desde el amanecer, el sol ilumina el viñedo de 1,5 hectáreas de Domaine Mont en un entorno privilegiado donde las uvas se cultivan con buena ventilación y drenaje. Dado que la temperatura rara vez supera los 30 grados durante el día y desciende por debajo de los 20 grados por la noche, el viñedo es capaz de...

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Dom Gris, pinot gris, 2020 13% * a la orden*

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Dom Gris, pinot gris, 2020 13% * a la orden*

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Orientado hacia el este, en cuanto sale el sol, éste ilumina el viñedo de 1,5 ha del Domaine Mont, en un entorno privilegiado donde las uvas se cultivan con buena ventilación y drenaje. Dado que la temperatura rara vez supera los 30 grados durante el día y desciende por debajo de los 20 grados por la noche, el viñedo es capaz de...

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Yoichi-Nobori Mizuki Rosado 2022 - 12% *a la orden*

67,00 €

89,33 € / L

Yoichi-Nobori Mizuki Rosado 2022 - 12% *a la orden*

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Yoichi-Nobori Mizuki Rosado 2022 - 12% *a la orden*

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Yoichi-Nobori Mizuki Rosé, 2022 se elabora a partir de uvas cultivadas en la granja Nakai, Domaine Mizuki, cuyo fundador fue también aprendiz en Domaine Takahiko. Domaine Mizuki es una bodega especializada en vinos rosados de alta calidad, elaborados principalmente con uvas Pinot Noir. Las uvas se prensan lentamente y el vino se...

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Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir 2021 - 15,5% * a la orden*

130,00 €

173,33 € / L

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Umami, el término japonés para designar el sabor que se remonta a principios del siglo XX, es un aspecto importante de los vinos, la filosofía y el sentido del terruño de Domaine Takahiko. Takahiko Soga y sus vinos son japoneses, y la concepción que Soga tiene de sus vinos y su proyecto están ligados a los gustos y hábitos alimentarios japoneses. <p...

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Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir 2020 - 15,5% * a la orden**

137,00 €

182,67 € / L

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12% * a la orden*

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DOTA3 Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12% 750ml Umami, un término japonés para designar el sabor que se remonta a principios del siglo XX, es un aspecto importante de los vinos, la filosofía y el sentido del terruño de Domaine Takahiko. Takahiko Soga y sus vinos son japoneses, y la concepción que Soga tiene de sus vinos y su...

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12% * a la orden*

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 - 13% * a la orden*

114,00 €

152,00 € / L

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 – 12,5% *a la orden**

120,00 €

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Domaine ICHI Blanc de Noir 2021 15% * a la orden*

74,00 €

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Los vinos de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, están fuertemente influenciados por sus experiencias trabajando con Takahiko Soga de Domaine Takahiko. Al igual que Domaine Takahiko, el proyecto se centra en la pinot noir (con una pequeña cantidad de pinot gris) y el único aditivo en todo momento es una pequeña cantidad de SO2. <p...

74,00 €98,67 € / L

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ICHI-G 2022 Pinot Gris 12% * a la orden*

65,00 €

86,67 € / L

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ICHI-P＋ 2020 Pinot noir rosado * a la orden*

69,00 €

92,00 € / L

ICHI-P＋ 2020 Pinot noir rosado * a la orden*

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Los vinos de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, están muy influenciados por sus experiencias de trabajo con Takahiko Soga, de Domaine Takahiko. Al igual que Domaine Takahiko, el proyecto se centra en la pinot noir (con una pequeña cantidad de pinot gris) y el único aditivo en todo momento es una pequeña cantidad de SO2. <p...

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ICHI-G Pinot Gris 2020 12,5% * a la orden*

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ICHI-G Pinot Gris 2020 12,5% * a la orden*

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ICHI-P Pinot Noir 2022 12% * a la orden*

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ICHI-P Pinot Noir 2019 12% *a la orden*

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Mochi integral de arroz glutinoso 8 piezas

(1 nota)

5,65 €-50%

11,30 €

14,13 € / Kg

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Estos mochi de arroz se elaboran con arroz glutinoso entero cuyo germen no se ha pulido, lo que preserva una gran cantidad de nutrientes. La materia prima, arroz glutinoso de la variedad mochi hikari, se cultiva en la prefectura de Nagano con métodos de agricultura sostenible que utilizan la mitad de fertilizantes y pesticidas que la agricultura tradicional. ...

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Selección de Kit para Preparar Onigiri

27,00 €

Selección de Kit para Preparar Onigiri

27,00 €

Selección de Kit para Preparar Onigiri

Pronto de nuevo en stock

Este asortimento le permite hacer auténticos onigiri japoneses con productos de alta calidad, cuidadosamente seleccionados para ofrecerle una experiencia culinaria inigualable. Este asortimento contiene:

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NIPPN harina de trigo para gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki

6,10 €

6,10 € / Kg

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Los cocineros japoneses son muy rigurosos con la calidad de las harinas que utilizan en sus preparaciones. La harina de trigo NIPPN que aquí se ofrece es especialmente adecuada para elaborar fideos gyoza, okonomiyaki, tempura y dorayaki. Las gyozas, originarias de China, son hoy un icono de la cocina japonesa. La gyoza es un...

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Papel pergamino para carne y pescado

A partir de 7,10 €

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7,10 €

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Este papel pergamino es resistente a la grasa y al agua. Este papel verde de envolver se utiliza principalmente para conservar el pescado fresco y envejecerlo. Absorbe suavemente los goteos (fluidos corporales) y otros exudados de pescados como el atún. Este papel es resistente a la humedad y al agua. También conocido como papel...

7,10 €

Papel pergamino para carne y pescado

Pronto de nuevo en stock

Este papel pergamino es resistente a la grasa y al agua. Este papel verde de envolver se utiliza principalmente para conservar el pescado fresco y envejecerlo. Absorbe suavemente los goteos (fluidos corporales) y otros exudados de pescados como el atún. Este papel es resistente a la humedad y al agua. También conocido como papel...

7,10 €

Papel secante para pescado y carne

A partir de 61,00 €

Papel secante para pescado y carne

61,00 €

Papel secante para pescado y carne

Pronto de nuevo en stock

Este papel secante es omnipresente entre los carniceros y pescaderos de Japón, ya sean artesanos o mayoristas. Su superficie contiene minerales marinos que tienen un efecto bacteriostático, lo que evita la decoloración (al reducir los iones negativos) y la pérdida de consistencia, y preserva la frescura y el sabor de los alimentos. <p...

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Papel secante para pescado y carne

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Una selección de licores japoneses

19,05 €

Una selección de licores japoneses

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Una selección de licores japoneses

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Descubra nuestra gama de tres excepcionales licores japoneses, que combinan tradición, artesanía y sabores auténticos.

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Perlas gelificadas veganas Ikura chan

9,00 €

120,00 € / Kg

Perlas gelificadas veganas Ikura chan

9,00 €120,00 € / Kg

Perlas gelificadas veganas Ikura chan

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Las perlas de gelatina Petitel o «mizutamago» son una nueva técnica culinaria llamada esferificación. En su forma original, la esferificación fue inventada por Ferran Adria, el chef del antiguo restaurante español «El Bulli». El Petitel o Mizutamago es una versión avanzada de la técnica culinaria de la esferificación que puede...

9,00 €120,00 € / Kg

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Perlas de gelatina Petitel

A partir de 5,07 €-30%

7,25 €

46,09 € / Kg

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Dried kabocha pumpkin powder

59,10 €

59,10 € / Kg

Dried kabocha pumpkin powder

59,10 €59,10 € / Kg

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Kabocha is a small Japanese squash with edible skin and flesh. Deep orange in color, the flesh is very sweet with sweet potato and chestnut notes. It is sweet and very fragrant, this is why it is used in cooking as well as for making pastries and ice creams. The color is very attractive for dishes and the flavors are intact.

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Saké Gozenshu Kijoshu Nama

37,00 €

51,39 € / L

Saké Gozenshu Kijoshu Nama

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Saké Gozenshu Kijoshu Nama

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Existe una paradoja de la creatividad, según la cual las personas son más imaginativas y creativas cuando están limitadas hasta cierto punto.

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Té verde Uji Ichibancha

(1 nota)

12,85 €

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Té verde Uji Ichibancha

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La prefectura de Kioto es famosa por su cultivo de té de alta calidad. Las hojas de los tés Ichibancha son las primeras que se cosechan, a finales de marzo. Estos brotes jóvenes tienen fama de ser muy aromáticos, con notas muy herbáceas. Este raro té se elabora con las primeras hojas en las zonas de Dôsenbô, Minamisanjo y...

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Rascador de bambú para Oroshigane

(3 notas)

4,55 €

Rascador de bambú para Oroshigane

4,55 €

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Rascador de bambú para Oroshigane

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Se acabó el desperdiciar cáscara y pulpa: gracias a este raspador de bambú podrá aprovechar los restos que quedan atrapados en algunas herramientas de cocina.

4,55 €

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Saké UTSUKUSHII KAMOGAWA JUNMAI

(1 nota)

A partir de 7,00 €

23,33 € / L

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7,00 €

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Este sake cristalino tiene aromas refrescantes, puros y limpios. Los matices frescos evocan manzana y pera, flor de madreselva, con un toque de aromáticos como el perifollo y el laurel. En boca, al igual que la fragancia, deja una impresión de frescura. El ataque ligero conduce a un final suave y fluido gracias a una agradable...

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Miso deshidratado Misolt

(1 nota)

5,88 €-30%

8,40 €

117,60 € / Kg

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Para producir un miso realmente delicioso, Konno Jyozo es uno de los pocos fabricantes de Japón que aprovecha la riqueza del entorno natural y cultiva las materias primas, soja y arroz, en su propia y extensa granja. Prestando atención a cada detalle desde la fase de la materia prima, nuestro artesano es ahora capaz de crear miso...

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Tetera Banko Yaki Kyusu HIROKUCHI PENRY

39,00 €

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COLECCIÓN DE TETERAS DE CERÁMICA BANKO-YAKI KYUSU DE MIÉ El banko-yaki es una de las técnicas cerámicas tradicionales más bellas de Japón. La tradición se remonta al siglo XVIII, cuando el comerciante Nunami Rouzan estampó un sello con las palabras bankofueki, o "eternidad, constancia", en la loza fabricada en la...

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