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Arroz malteado "rice koji" Marca KYODORI

16,22 €

23,17 € / Kg

Arroz malteado "rice koji" Marca KYODORI

16,22 €23,17 € / Kg

Arroz malteado "rice koji" Marca KYODORI

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El koji de arroz es arroz parcialmente cocido al vapor e inoculado con Aspergillus oryzae (koji-kin), un moho noble muy extendido en Japón. Este hongo microscópico libera enzimas que fermentan el arroz descomponiendo sus carbohidratos (el almidón se transforma en azúcares) y proteínas. Tradicionalmente, el koji de arroz se elabora añadiendo el cultivo a los granos cocidos. A...

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Arroz malteado "rice koji" Marca KYODORI

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Nuevo

Pinot Noir AK 2023 11% 2023 750ml

65,00 €

86,67 € / L

Nuevo

Pinot Noir AK 2023 11% 2023 750ml

65,00 €86,67 € / L

Nuevo

Pinot Noir AK 2023 11% 2023 750ml

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Este vino tinto, de color granate pálido, ligero y seco, ofrece una nariz expresiva de frutos rojos, frutos del bosque, cerezas rojas oscuras con notas florales, notas de especias blancas (canela) y madera. Apreciamos la buena mineralidad y la acidez, así como los taninos sedosos. En boca, predomina el umami, con buen volumen,...

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Pinot Noir AK 2023 11% 2023 750ml

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Shio kombu premium

A partir de 70,00 €

70,00 € / Kg

Shio kombu premium

70,00 €70,00 € / Kg

Shio kombu premium

Pronto de nuevo en stock

El shio kombu (shio = sal, kombu = alga), producto tradicional de la cocina japonesa, se elabora a partir de finas láminas de alga kombu cocidas a fuego lento con salsa de soja y azúcar, y posteriormente secadas. Es un ingrediente sabroso muy apreciado en Japón desde hace siglos como guarnición para el arroz. Se utiliza para realzar el sabor umami de los platos. Su historia se remonta...

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El shio kombu (shio = sal, kombu = alga), producto tradicional de la cocina japonesa, se elabora a partir de finas láminas de alga kombu cocidas a fuego lento con salsa de soja y azúcar, y posteriormente secadas. Es un ingrediente sabroso muy apreciado en Japón desde hace siglos como guarnición para el arroz. Se utiliza para realzar el sabor umami de los platos. Su historia se remonta...

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Alga kombu desmenuzada Suisho Kombu con vinagre

3,25 €

116,07 € / Kg

Alga kombu desmenuzada Suisho Kombu con vinagre

3,25 €116,07 € / Kg

Alga kombu desmenuzada Suisho Kombu con vinagre

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Este producto está elaborado a partir del corazón de las algas kombu después de ser prensadas y maceradas en vinagre de alcohol durante un día.

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Bento de madera de cedro lacado con motivo Koï, 700 ml, 180*135*68 mm

(1 nota)

34,00 €

Bento de madera de cedro lacado con motivo Koï, 700 ml, 180*135*68 mm

34,00 €

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Bento de madera de cedro lacado con motivo Koï, 700 ml, 180*135*68 mm

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Las cajas bento (o «お弁当» en japonés) son un medio para empaquetar una comida en un recipiente adecuado, con el fin de poder consumirla más tarde, generalmente fuera de casa. La palabra «bento» proviene del verbo «bentou», que significa «práctico», y por lo tanto se refiere a una forma práctica de tomar una comida fuera de casa. <p...

34,00 €

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Bento de madera de cedro lacado con motivo Koï, 700 ml, 180*135*68 mm

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Las cajas bento (o «お弁当» en japonés) son un medio para empaquetar una comida en un recipiente adecuado, con el fin de poder consumirla más tarde, generalmente fuera de casa. La palabra «bento» proviene del verbo «bentou», que significa «práctico», y por lo tanto se refiere a una forma práctica de tomar una comida fuera de casa. <p...

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Bento de madera de cedro lacado con motivo Hokusai, 700 ml, 180*135*68 mm

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Salsa Tsuyu concentrada para somen-udon-soba

8,50 €

24,29 € / L

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8,50 €24,29 € / L

Salsa Tsuyu concentrada para somen-udon-soba

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El tsuyu, también llamado mentsuyu, es un condimento japonés muy versátil que se puede utilizar como salsa para mojar o como base para sopas de fideos japoneses fríos o calientes. También es muy popular para acompañar fideos soba y udon o tempura. Se dice que el origen del tsuyu se remonta al siglo XIV. El tsuyu se elabora a...

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Salsa Tsuyu concentrada para somen-udon-soba

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El tsuyu, también llamado mentsuyu, es un condimento japonés muy versátil que se puede utilizar como salsa para mojar o como base para sopas de fideos japoneses fríos o calientes. También es muy popular para acompañar fideos soba y udon o tempura. Se dice que el origen del tsuyu se remonta al siglo XIV. El tsuyu se elabora a...

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Mongaku Valley 2022, tochi 13% *a la orden*

80,00 €

106,67 € / L

Mongaku Valley 2022, tochi 13% *a la orden*

80,00 €106,67 € / L

Mongaku Valley 2022, tochi 13% *a la orden*

Pronto de nuevo en stock

Mongaku Valley Winery es una bodega familiar, fundada por el Sr. Shigeki Kihara en 2012. La bodega está situada en una colina a 130 metros sobre el nivel del mar, con vistas al océano y a las montañas, a unos 5 km de la bahía de Ishikari. La finca cultiva 7 tipos diferentes de uva en su propio viñedo (2,2 ha): Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Gris / Sauvignon Blanc / Pinot Blanc /...

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Mongaku Valley 2022, tochi 13% *a la orden*

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Montrlot, Merlot, 2020 11% *a la orden*

75,00 €

100,00 € / L

Montrlot, Merlot, 2020 11% *a la orden*

75,00 €100,00 € / L

Montrlot, Merlot, 2020 11% *a la orden*

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Orientado al este desde el amanecer, el sol ilumina el viñedo de 1,5 hectáreas de Domaine Mont en un entorno privilegiado donde las uvas se cultivan con buena ventilación y drenaje. Dado que la temperatura rara vez supera los 30 grados durante el día y desciende por debajo de los 20 grados por la noche, el viñedo es capaz de...

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Montrlot, Merlot, 2020 11% *a la orden*

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Dom Gris, pinot gris, 2020 13% * a la orden*

75,00 €

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Dom Gris, pinot gris, 2020 13% * a la orden*

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Orientado hacia el este, en cuanto sale el sol, éste ilumina el viñedo de 1,5 ha del Domaine Mont, en un entorno privilegiado donde las uvas se cultivan con buena ventilación y drenaje. Dado que la temperatura rara vez supera los 30 grados durante el día y desciende por debajo de los 20 grados por la noche, el viñedo es capaz de...

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Dom Gris, pinot gris, 2020 13% * a la orden*

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Yoichi-Nobori Mizuki Rosado 2022 - 12% *a la orden*

67,00 €

89,33 € / L

Yoichi-Nobori Mizuki Rosado 2022 - 12% *a la orden*

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Yoichi-Nobori Mizuki Rosé, 2022 se elabora a partir de uvas cultivadas en la granja Nakai, Domaine Mizuki, cuyo fundador fue también aprendiz en Domaine Takahiko. Domaine Mizuki es una bodega especializada en vinos rosados de alta calidad, elaborados principalmente con uvas Pinot Noir. Las uvas se prensan lentamente y el vino se...

67,00 €89,33 € / L

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Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir 2021 - 15,5% * a la orden*

130,00 €

173,33 € / L

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Umami, el término japonés para designar el sabor que se remonta a principios del siglo XX, es un aspecto importante de los vinos, la filosofía y el sentido del terruño de Domaine Takahiko. Takahiko Soga y sus vinos son japoneses, y la concepción que Soga tiene de sus vinos y su proyecto están ligados a los gustos y hábitos alimentarios japoneses. <p...

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Umami, el término japonés para designar el sabor que se remonta a principios del siglo XX, es un aspecto importante de los vinos, la filosofía y el sentido del terruño de Domaine Takahiko. Takahiko Soga y sus vinos son japoneses, y la concepción que Soga tiene de sus vinos y su proyecto están ligados a los gustos y hábitos alimentarios japoneses. <p...

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Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir 2020 - 15,5% * a la orden**

137,00 €

182,67 € / L

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12% * a la orden*

80,00 €

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12% * a la orden*

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12% * a la orden*

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DOTA3 Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12% 750ml Umami, un término japonés para designar el sabor que se remonta a principios del siglo XX, es un aspecto importante de los vinos, la filosofía y el sentido del terruño de Domaine Takahiko. Takahiko Soga y sus vinos son japoneses, y la concepción que Soga tiene de sus vinos y su...

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12% * a la orden*

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 - 13% * a la orden*

114,00 €

152,00 € / L

Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 - 13% * a la orden*

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Ummami, un término japonés para designar el sabor que se remonta a principios del siglo XX, es un aspecto importante de los vinos, la filosofía y el sentido del terruño de Domaine Takahiko. Takahiko Soga y sus vinos son japoneses, y la concepción que Soga tiene de sus vinos y su proyecto están ligados a los gustos y hábitos alimentarios japoneses. <p...

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 – 12,5% *a la orden**

120,00 €

160,00 € / L

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Domaine ICHI Blanc de Noir 2021 15% * a la orden*

74,00 €

98,67 € / L

Domaine ICHI Blanc de Noir 2021 15% * a la orden*

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Los vinos de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, están fuertemente influenciados por sus experiencias trabajando con Takahiko Soga de Domaine Takahiko. Al igual que Domaine Takahiko, el proyecto se centra en la pinot noir (con una pequeña cantidad de pinot gris) y el único aditivo en todo momento es una pequeña cantidad de SO2. <p...

74,00 €98,67 € / L

Domaine ICHI Blanc de Noir 2021 15% * a la orden*

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Domaine ICHI Blanc de Noir 2020 12,5% * a la orden*

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ICHI-G 2022 Pinot Gris 12% * a la orden*

65,00 €

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Los vinos de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, están fuertemente influenciados por sus experiencias trabajando con Takahiko Soga de Domaine Takahiko. Al igual que Domaine Takahiko, el proyecto se centra en la pinot noir (con una pequeña cantidad de pinot gris) y el único aditivo en todo momento es una pequeña cantidad de SO2. <p...

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ICHI-P＋ 2020 Pinot noir rosado * a la orden*

69,00 €

92,00 € / L

ICHI-P＋ 2020 Pinot noir rosado * a la orden*

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ICHI-P＋ 2020 Pinot noir rosado * a la orden*

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Los vinos de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, están muy influenciados por sus experiencias de trabajo con Takahiko Soga, de Domaine Takahiko. Al igual que Domaine Takahiko, el proyecto se centra en la pinot noir (con una pequeña cantidad de pinot gris) y el único aditivo en todo momento es una pequeña cantidad de SO2. <p...

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ICHI-G Pinot Gris 2020 12,5% * a la orden*

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ICHI-G Pinot Gris 2020 12,5% * a la orden*

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ICHI-P Pinot Noir 2022 12% * a la orden*

65,00 €

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ICHI-P Pinot Noir 2021 12,5% *a la orden*

67,00 €

89,33 € / L

ICHI-P Pinot Noir 2021 12,5% *a la orden*

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ICHI-P Pinot Noir 2020 12% *a la orden*

69,00 €

92,00 € / L

ICHI-P Pinot Noir 2020 12% *a la orden*

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ICHI-P Pinot Noir 2020 12% *a la orden*

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ICHI-P Pinot Noir 2019 12% *a la orden*

74,00 €

98,67 € / L

ICHI-P Pinot Noir 2019 12% *a la orden*

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ICHI-P Pinot Noir 2019 12% *a la orden*

Pronto de nuevo en stock

Los vinos de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, están fuertemente influenciados por sus experiencias trabajando con Takahiko Soga de Domaine Takahiko. Al igual que Domaine Takahiko, el proyecto se centra en pinot noir (con una pequeña cantidad de pinot gris) y el único aditivo utilizado puede ser una pequeña cantidad de SO2. <p...

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Mochi integral de arroz glutinoso 8 piezas

(1 nota)

11,30 €

28,25 € / Kg

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Mochi integral de arroz glutinoso 8 piezas

Pronto de nuevo en stock

Estos mochi de arroz se elaboran con arroz glutinoso entero cuyo germen no se ha pulido, lo que preserva una gran cantidad de nutrientes. La materia prima, arroz glutinoso de la variedad mochi hikari, se cultiva en la prefectura de Nagano con métodos de agricultura sostenible que utilizan la mitad de fertilizantes y pesticidas que la agricultura tradicional. ...

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Papel pergamino para carne y pescado

A partir de 7,10 €

Papel pergamino para carne y pescado

7,10 €

Papel pergamino para carne y pescado

Pronto de nuevo en stock

Este papel pergamino es resistente a la grasa y al agua. Este papel verde de envolver se utiliza principalmente para conservar el pescado fresco y envejecerlo. Absorbe suavemente los goteos (fluidos corporales) y otros exudados de pescados como el atún. Este papel es resistente a la humedad y al agua. También conocido como papel...

7,10 €

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Papel secante para pescado y carne

A partir de 61,00 €

Papel secante para pescado y carne

61,00 €

Papel secante para pescado y carne

Pronto de nuevo en stock

Este papel secante es omnipresente entre los carniceros y pescaderos de Japón, ya sean artesanos o mayoristas. Su superficie contiene minerales marinos que tienen un efecto bacteriostático, lo que evita la decoloración (al reducir los iones negativos) y la pérdida de consistencia, y preserva la frescura y el sabor de los alimentos. <p...

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Una selección de licores japoneses

19,05 €

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Pronto de nuevo en stock

Descubra nuestra gama de tres excepcionales licores japoneses, que combinan tradición, artesanía y sabores auténticos.

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UMAI vinagre de arroz sazonado

9,35 €

38,64 € / Kg

UMAI vinagre de arroz sazonado

9,35 €38,64 € / Kg

UMAI vinagre de arroz sazonado

Pronto de nuevo en stock

Este vinagre se utiliza como condimento para el sushi y la cocina japonesa. Este vinagre se elabora a partir de vinagre rojo UMAI Edomae. Ofrece un buen equilibrio entre acidez, dulzor y salinidad, al tiempo que conserva la riqueza y el umami del vinagre rojo. Este vinagre también es adecuado para una amplia gama de otros...

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Perlas gelificadas veganas Ikura chan

9,00 €

120,00 € / Kg

Perlas gelificadas veganas Ikura chan

9,00 €120,00 € / Kg

Perlas gelificadas veganas Ikura chan

Pronto de nuevo en stock

Las perlas de gelatina Petitel o «mizutamago» son una nueva técnica culinaria llamada esferificación. En su forma original, la esferificación fue inventada por Ferran Adria, el chef del antiguo restaurante español «El Bulli». El Petitel o Mizutamago es una versión avanzada de la técnica culinaria de la esferificación que puede...

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Perlas de gelatina Petitel

A partir de 7,25 €

65,91 € / Kg

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Tazas para Té

A partir de 4,80 €

Tazas para Té

4,80 €

Tazas para Té

Pronto de nuevo en stock

Las tazas de té japonesas son algo más que recipientes en los que disfrutar de la bebida. A menudo se consideran obras de arte que reflejan la cultura y la estética japonesas. Las tazas de té están pensadas para proporcionarle placeres aromáticos y gustativos. Destacan el material natural del que están hechas, en este caso...

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Umeshu Tsuruume Suppaï 700 ml 11,5

(1 nota)

29,00 €

41,43 € / L

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Este umeshu se elabora con las mejores ciruelas «ume» de la variedad «nanko» de Wakayama, recolectadas cuando están completamente maduras. Las ciruelas utilizadas para elaborar este umeshu, de la variedad «nanko ume», se recogen cuando están completamente maduras. La cantidad de ciruelas utilizadas para este «umeshu» es tres...

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Dried kabocha pumpkin powder

59,10 €

59,10 € / Kg

Dried kabocha pumpkin powder

59,10 €59,10 € / Kg

Dried kabocha pumpkin powder

Pronto de nuevo en stock

Kabocha is a small Japanese squash with edible skin and flesh. Deep orange in color, the flesh is very sweet with sweet potato and chestnut notes. It is sweet and very fragrant, this is why it is used in cooking as well as for making pastries and ice creams. The color is very attractive for dishes and the flavors are intact.

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Sake GOZENSHU Junmai Daiginjo «Tokuto Omachi 2.2»

315,00 €

437,50 € / L

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315,00 €437,50 € / L

Sake GOZENSHU Junmai Daiginjo «Tokuto Omachi 2.2»

Pronto de nuevo en stock

La producción de este Gozenshu es muy limitada: sólo 500 botellas en todo el mundo . Este sake es el reto definitivo en lo que se refiere a Gozenshu elaborado con arroz Omachi. Este Junmai Daiginjo Tokuto Omachi 2.2 se elabora con el nivel más alto de arroz Omachi disponible en cantidades extremadamente limitadas para la añada 2019 y se...

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