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  • 4,00 € - 89,00 €

Vrais poivres

Le Poivre est originaire de la Côte de Malabar au sud-ouest de l'Inde. C'est une liane qui appartient à la famille botanique des Pipéracées.On en trouve aujourd'hui dans de nombreux pays de la ceinture tropicale. Le vrai poivre est issu des lianes tropicales de Piper Negrum dont on tire le poivre blanc, noir, rouge ou vert, et Piper Longum, le poivre long. D'autres se présentent sous la forme d'une baie portant une queue. Les faux poivres possède tout le piquant des vrais poivres. Certains sont plus doux ou plus fruités. Ils sont en fait issus d'une autre plante, bien différente du Piper.

Il y a 33 produits.

Affichage 1-33 de 33 article(s)

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  • Poivre entier sauvage Voatsiperifery noir de Madagascar

    • En stock
    à partir de 14,35 €

    Son odeur évoque le poivre mais avec des notes inhabituelles, boisées, résineuses et terreuses, mais aussi des notes d'agrumes, de fruits et de fleurs. Son goût est très frais et persistant. Le piquant n'est pas violent mais incisif et tenace.

    Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

  • Poivre noir entier de Madagascar

    • En stock
    à partir de 8,95 €

    Récolté dans la région de Tamatave, ces petits grains noirs et fripés sont extrèmement aromatiques avec des notes chaudes de brioche, de pignon de pin et de guimauve, et des notes fraîches de fruits verts acides. Riche en essences et très résineux ce poivre noir est merveilleux, une très grande réussite.

  • Poivre vert-noir du plateau des Bolovens Bio*

    • En stock
    à partir de 16,20 €

    Non moulu, ce poivre exhale des notes chaudes et gourmandes d’orange, de mandarine, de raisins secs de Corinthe, de feuille de tabac, de sous-bois, d’humus, avec des petites touches de cacao, de pruneau, de figue, d’âcreté de bois consumé dans la cheminée. A la mouture, vous êtes surpris par des effluves dominantes d’écorces d’agrumes encore verts (mandarine, cédrat) ou confits (orange amère), de menthe, d’eucalyptus, de sève de pin, de bois vert. Ce poivre, arborant une belle sucrosité, se révèle puissant ; son piquant est incisif et d’une belle longueur en bouche.

  • Poivre rouge entier de Phu Quoc

    • En stock
    à partir de 12,10 €

    Son nez est puissant et très frais, avec des notes empyreumatiques, résineuses, des relents de thé noir, de tabac, également épicées, laissant place, une fois concassé, à des accents végétaux très frais, avec une dominante d'asperge, une touche iodée qui a certainement un rapport avec l'insularité de cette épice. Quelques touches fleuries et fruitées, évoquant des fruits exotiques mûrs, comme la mangue.
    En bouche, le piquant est immédiat et persistant.

  • Poivre noir entier IGP Kampot

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 10,50 €

    Un poivre très élégant avec des notes sucrées, envoûtantes, légèrement florales. En bouche, il évoque la guimauve et la puissance se développe longuement.

    Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

  • Poivre noir entier de Dak Nong Bio*

    • En stock
    à partir de 11,60 €

    Lentement séchés, à l’ombre, les grains non moulus exhalent des notes très fraîches, mêlant le citron, la verveine, la cardamome verte avec des accents sous-jacents sucrés de guimauve, boisés, légèrement fumés, avec de petites touches de cardamome noire.

  • Poivre blanc entier Vanille

    • En stock
    à partir de 14,15 €

    Le nez du Poivre blanc Vanille est subtile, exprimant les notes chaudes et suaves de la vanille. Après mouture, les notes sont fraîches, végétales et florales, avec une dominante mentholée, des touches d’agrumes et d’eucalyptus.

    Note : the packaging of this article is not suitable for gift boxes

  • Poivre long rouge de Kampot

    • En stock
    à partir de 10,40 €

    L’examen olfactif surprend par ses notes chaleureuses, évoquant spontanément le pain d’épices. On trouve ensuite un cortège aromatique exceptionnel avec de la tomate séchée, du tabac blond et du safran, de la réglisse, un côté floral de vieille rose, des notes épicées avec des pointes de girofle et cannelle, une fraîcheur végétale évoquant le poivron. C’est donc un poivre très riche sur le plan olfactif, séducteur, mais méfiez-vous : derrière ce nez gourmand et chaleureux se cache un poivre au piquant incisif.

  • Poivre rouge du plateau des Bolovens Bio*

    • En stock
    à partir de 18,60 €

    Le nez est un cortège aromatique : orange confite, cédrat, mandarine, avec de puissantes notes lactiques de yaourt frais, cacao, fraise, tabac blond, cacao. La bouche est chaude, puissante et se dégage immédiatement beaucoup de sucrosité, des notes d’orange confite, de cédrat, et étonnamment de fraise confite.

  • Poivre blanc entier de Phu Quoc

    • En stock
    à partir de 13,10 €

    Poivre blanc au nez très agréable, sans ces épouvantables notes d’écurie que l’on trouve dans certains de ses congénères. Nez surprenant par sa fraîcheur, végétal, floral, avec des notes résineuses évoquant la pomme de pin.

  • Poivre blanc entier IGP Kampot

    • En stock
    à partir de 17,00 €

    C’est un poivre blanc étonnant, dépourvu des odeurs animales désagréables de tous ses congénères. On trouve des notes de bonne terre, d’arachide grillée, des notes végétales d’herbe fraîche et de concombre. En bouche, la fraîcheur est très présente, avec un piquant vif et élégant qui persiste en bouche avec des notes finales de réglisse.



    Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

  • Poivre long noir de Kampot

    • En stock
    à partir de 8,90 €

    Les chatons de ce poivre long ont un cortège aromatique exceptionnel. On y retrouve des notes chaudes, légèrement sucrées qui évoquent spontanément le pain d'épices. On trouve ensuite des notes épicées avec des pointes de cannelle et une fraîcheur végétale rappelant le poivron, la tomate séchée. En bouche les saveurs sont légèrement sucrées, les arômes diffusent lentement, le piquant n'est pas incisif, s'évalue à 5-6 sur l'échelle du Comptoir des Poivres et provoque une belle sensation de chaleur avec de légers picotements.

  • Poivre noir du plateau des Bolovens Bio*

    • En stock
    à partir de 16,20 €

    Ce poivre noir est exceptionnel !
    Le nez est sucré, frais, aux notes de passiflore, de fruit de la passion, orange, mandarine, parfums de pulpe de fève fraîche de cacao.
    La bouche est gourmande : orange, mandarine, cardamome verte, touche mentholée et légèrement térébenthine.

  • Poivre rouge entier du plateau des Bolovens

    • En stock
    à partir de 16,00 €

    Nous sommes en présence d’un très joli poivre aux arômes marqués et surprenants. Des notes chaudes, gourmandes, tenaces en cacao, en Ovomaltine, en tabac et safran, où se mêlent des notes acidulées d’agrumes, de raisin de Corinthe, de cassis et d’autres lactées évoquant la crème fraîche et le yaourt. On y trouve aussi des notes fruitées de cerises noires très mûres, confites. Ce poivre est puissant, son piquant est incisif et d’une belle longueur en bouche.

  • Poivre rouge entier IGP Kampot

    • En stock
    à partir de 16,10 €

    Poivre brun-rouge aux notes très chaudes et puissantes. C’est un poivre envoûtant, d’une rare élégance avec des notes de pain chaud et de pâtisserie, d'épices, d'agrumes et d'ananas.

    Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

  • Poivre rouge entier de Mondolkiri

    • En stock
    à partir de 12,00 €

    Les baies de poivre rouge de Mondolkiri revêtent une robe rouge sombre et sont d'un diamètre généreux (5mm en moyenne). Au nez, les premières notes sont chaudes, lactées évoquant le yaourt avec une légère touche d'Ovomaltine, de café, de cacao , de vanille. On y trouve également des notes de pain mouillé et de chapelure. Une fois moulu, ce poivre révèle de belles notes de pin, de résine, de térébenthine, légèrement camphrées rappelant l'eucalyptus, le bois frais et exhalant aussi des fragrances de cédrat, d'écorce de mandarine et de gingembre frais.

  • Poivre blanc du plateau des Bolovens Bio*

    • En stock
    à partir de 17,50 €

    Le nez est incroyable frais aux notes puissantes d’agrumes, de peau d’orange et de mandarine, de lime verte. A la mouture, tout est finesse et élégance sur des accents d’orange, de cédrat, de citron confit, de mandarine.

  • Poivre blanc entier du Putumayo

    • En stock
    à partir de 11,70 €

    Le poivre blanc entier du Putumayo, est sans doute l'un des poivres blancs les plus surprenant, le nez est d'une extrême fraîcheur avec de puissantes notes d'agrumes, de cédrat, de menthol et d'eucalyptus.

  • Poivre noir entier de Phu Quoc

    • En stock
    à partir de 47,20 €

    Ce poivre, de couleur brune, offre de petits grains réguliers. Il a été récolté sur l'île de Phu Quoc, île la plus septentrionale du Vietnam.

  • Poivre noir entier TGSEB KAPPAD Black Gold

    • En stock
    à partir de 9,70 €

    Grains d’une grosseur exceptionnelle, extrêmement denses et parfumés. Notes suaves et sucrées évoquant la brioche, le café et le cacao avec une pointe de camphre et d’eucalyptus. Des notes boisées légèrement réglissées. Des notes résineuses, caramélisées légèrement térébenthinées. Vous trouverez de subtiles touches de tomates et poivrons séchés.
    Poivre puissant en bouche avec un piquant allant crescendo.


    Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

  • Poivre sauvage Voatsiperifery noir en poudre de Madagascar

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 11,50 €

    C’est le même que le poivre entier sauvage Voatsiperifery noir, mais moulu finement pour une touche plus discrète.

  • Poivre blanc entier de Mondolkiri

    • En stock
    à partir de 11,70 €

    D'un diamètre généreux et d'une belle couleur blanc crème, ce poivre vous surprendra par ses notes suaves et légèrement sucrées. Un examen olfactif plus approfondi révèle des notes de vanille, de cédrat, une présence de citron évoquant la cardamome, des notes fraîches et végétales évoquant les pelures de pomme de terre, des notes mentholées et camphrées rappelant l'eucalyptus, ainsi que des notes de croûte de pain. En bouche, le piquant d'une intensité moyenne est quasi immédiat et vous laissera une belle sensation de chaleur et de picotement au niveau de la langue

  • Poivre noir entier de Mondolkiri

    • En stock
    à partir de 33,00 €

    Les baies de ce poivre noir de Mondolkiri sont généreuses, d'une belle couleur brillante brun sombre, extrêmement aromatiques. Le nez est agréable et les grains sont très appétant. Les premières notes sont chaudes, lactées évoquant le yaourt, ainsi que des notes végétales sèches évoquant le foin et le tabac. Une fois concassées, ces baies libèrent de très belles notes fraîches, mentholées légèrement résineuses, avec une touche d'eucalyptus et des sous notes de cacao. Le piquant de ce poivre est très modéré, pas immédiat.

    Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

  • Mélange de poivre Arcoiris

    • Bientôt disponible
    à partir de 14,70 €

    Nous avons créé, avec notre partenaire agriculteur Colombien, un mélange unique capable d’exprimer toute la complexité et la richesse du poivre du Putumayo.

  • Poivre rouge cacao

    • Bientôt disponible
    à partir de 10,75 €

    Nous sommes en présence d’un très joli poivre aux arômes marqués et surprenants.

  • Poivre noir fumé

    • Bientôt disponible
    à partir de 9,90 €

    Au nez, les notes fumées sont subtiles puis sont suivies de fragrances de feuilles de tabac, et enfin des accents de fruits verts acides et de résine.

    Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

  • Poivre rouge entier du Putumayo

    • Bientôt disponible
    à partir de 13,70 €

    Le premier examen olfactif nous livre des fragrances très gourmandes et sucrées, des notes lactées évoquant le yaourt, des notes chaudes d'angélique, d'agrumes rappelant le citron, le cédrat confit, le lime du désert, l'orange bien mûre, l'écorce d'orange ou encore la fleur d'oranger. On y retrouve aussi des sous notes de croûte de pain, de raisin, de foin et de chocolat.

  • Poivre entier sauvage Voatsiperifery blanc de Madagascar

    • Bientôt disponible
    à partir de 14,90 €

    Un poivre rare et sublime. C’est un travail fastidieux que d’ôter le péricarpe de ces minuscules grains afin de ne conserver que le noyau aux arômes subtils et délicats. Des notes légèrement fumées, citronnées, anisées avec une belle présence d’estragon.

  • Poivre entier sauvage Voatsiperifery rouge de Madagascar

    • Bientôt disponible
    à partir de 14,90 €

    Il s’agit du même poivre que le Voatsiperifery noir mais cueilli à complète maturité ce qui lui confère des notes beaucoup plus chaudes.

    Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

  • Poivre noir concassé dit « Mignonette » de Madagascar

    • Bientôt disponible
    à partir de 8,75 €

    Il s’agit du poivre noir concassé en mouture grossière pour être utilisé dans vos pâtés, charcuteries, marinades et bien sûr pour le fameux steak au poivre.

  • Poivre blanc entier de Madagascar

    • Bientôt disponible
    à partir de 10,70 €

    Poivre superbe sans les désagréables notes animales que l’on trouve trop souvent, notes très fraîches, végétales et florales, avec une dominante mentholée, des touches anisées et citronnées, avec une touche d’eucalyptus. Un poivre sublime.

  • Poivre rouge entier Dark Red de Kampot

    • Bientôt disponible
    à partir de 16,10 €

    Poivre brun-rouge aux notes très chaudes et puissantes. C’est un poivre envoûtant, d’une rare élégance avec des notes de pain chaud et de pâtisserie, d'épices, d'agrumes et d'ananas.

  • Poivre long blanc égrainé de Kampot

    • Bientôt disponible
    à partir de 14,80 €

    Poivre surprenant au nez terreux et végétal évoquant des légumes racines avec des pointes mentholées, anisées et de la racine de réglisse ainsi que de la feuille de tabac. Il y a d’agréables touches de cacao et de fruits trop mûrs.

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du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30

+33 (0)2 40 83 33 99

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*en France métropolitaine, compte particulier,
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