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Zestes et poudres d'agrumes

Zestes & poudres d'agrumes

  • Vrais poivres
    <p>Le Poivre est originaire de la Côte de Malabar au sud-ouest de l'Inde. C'est une liane qui appartient à la famille botanique des Pipéracées.On en trouve aujourd'hui dans de nombreux pays de la ceinture tropicale. Le vrai poivre est issu des lianes tropicales de Piper Negrum dont on tire le poivre blanc, noir, rouge ou vert, et Piper Longum, le poivre long. D'autres se présentent sous la forme d'une baie portant une queue. Les faux poivres possède tout le piquant des vrais poivres. Certains sont plus doux ou plus fruités. Ils sont en fait issus d'une autre plante, bien différente du Piper.</p>
  • Les sucres du Comptoir
  • Les épices en poudre
  • Piments et Paprikas
  • Faux Poivres
    <p>Les faux poivres possèdent tout le piquant des vrais poivres. Ils ressemblent véritablement aux vrais poivres ; d'aucuns sont doux, fruités ou relevés. Néanmoins ils sont issus d'une autre plante que le Piper Nigrum. Dans les temps anciens,"le Roi des épices" était une monnaie d'échange, longtemps réservé à une élite. Conscients de ce potentiel et de cette valeur, producteurs et marchands ont appelé les "faux poivres" les baies roses, baies de Sechuan, de Timut et autres épices, présentant elles-aussi un intérêt certain.</p>
  • Les épices entières
    <p>Le Comptoir des Poivres vous propose une large sélection d'épices entières ou en copeaux. Curcuma, noix de muscade, clous de girofle, pistaches, bois d'anis et fèves de cacao enchanteront cuisiniers, pâtissiers et gourmets.</p>
  • Fleurs & Fruits
  • Les épices en feuilles
  • Moulins Peugeot
    <p>Tous nos moulins Peugeot disposent d'un mécanisme en acier gage de durabilité et d'une mouture réglable afin de maîtriser l'assaisonnement de votre plat.</p>
  • Coffrets
    <p>Découvrez nos luxueux coffrets cadeaux à composer pour offrir ou pour vous faire plaisir.</p>
  • Les sels du Comptoir
  • Vanille
  • Mélanges d'épices
    <p>Le Comptoir des Poivres est heureux de vous présenter sa gamme de mélanges d’épices. <br />Des saveurs d’ici et d’ailleurs ! <br />"Nous les avons créés, testés et conditionnés dans nos locaux exclusivement avec nos poivres et épices d’une qualité exceptionnelle. <br />Chaque élément a soigneusement été choisi, pesé au gramme près, pour un rendu unique. Nous avons conçu ces mélanges pour vous accompagner au quotidien et vous garantir une cuisine savoureuse et parfumée. <br />Vous pourrez les utiliser très facilement dans vos plats mijotés, vos marinades, vos barbecues, la réalisation de vos sauces. <br />Certains de nos mélanges sublimeront aussi vos pâtisseries, desserts ou salades de fruits."</p>

Filtres actifs

  • Écorce de combava en poudre

    à partir de 12,50 €

    Le nez est puissant, très impressionnant et tout est naturel !
    L’odeur dominante est bien sûr le citron, le lime, mais avec des notes sucrées évoquant les zestes de cédrat confits.
    On retrouve également une belle odeur camphrée et mentholée, évoquant l’eucalyptus, avec une touche piquante rappelant le gingembre.
    Beaucoup de fraîcheur et de gourmandise dans ce produit.

  • Yuzu entier lyophilisé en poudre

    à partir de 22,80 € -40% 38,00 €

    Bouche fruitée et intense d’agrumes, de citron mûr, de citron confit, d’écorce de citron séchée avec des pointes mentholées. Malgré l’acidité, une note chaude et sucrée se dégage.

  • Feuilles de Combava moulues

    à partir de 12,35 €

    Les feuilles, comme les fruits, exhalent des notes gustatives et olfactives de verveine, cannelle, citron vert, coriandre, gingembre.
    De nombreuses fragrances rappellent également le sansho raisin du Japon.

  • Poudre d'écorce de mandarine mikan lyophilisée

    à partir de 16,70 €

    Un nez subtil, avec des touches d'agrumes sucrés, un nez végétal évoquant une chaude odeur de paille.
    En bouche texture amusante, la poudre fond sur la langue, en laissant des traces de sucre et en finale, une agréable amertume d’écorce de mandarine.

  • Zestes de Combava

    à partir de 13,30 €

    Le nez est puissant, violent même, très impressionnant et tout est naturel ! L’odeur dominante est bien sûr le citron, le lime, mais avec des notes sucrées évoquant les zestes de cédrat confits. On retrouve une belle odeur camphrée et mentholée, évoquant l’eucalyptus, avec une touche piquante rappelant le gingembre. Beaucoup de fraîcheur et de gourmandise dans ce produit.

  • Poudre de lime du désert

    à partir de 15,89 € -30% 22,70 €

    Nez extrêmement agréable, addictif, avec des notes chaudes gourmandes, sucrées. L’ananas et le cédrat confits sont dominants, avec toujours une touche acidulée d’agrumes, du coing, de l’angélique, de la verveine et des notes herbacées sèches évoquant le foin et le tabac.