Panko et Tempura - La véritable chapelure japonaise

Mijinko, billes de fécule de pomme de terre et de maïs

Dès 24,15 €

48,30 € / Kg

Mijinko, billes de fécule de pomme de terre et de maïs

24,15 €48,30 € / Kg

Mijinko, billes de fécule de pomme de terre et de maïs

Tempura

Le mijinko est une fécule très populaire à Kyoto.

24,15 €48,30 € / Kg

Mijinko, billes de fécule de pomme de terre et de maïs

Tempura

Le mijinko est une fécule très populaire à Kyoto.

24,15 €48,30 € / Kg

Mélange Kara-Age à frire pour beignets de viande et poisson

(4 avis)

Dès 3,47 €-30%

4,95 €

17,35 € / Kg

Mélange Kara-Age à frire pour beignets de viande et poisson

3,47 €-30%

(4 avis)

17,35 € / Kg4,95 €

Mélange Kara-Age à frire pour beignets de viande et poisson

Tempura

Cette pâte à frire est très populaire pour les bouchées de poulet au Japon.

3,47 €-30%

(4 avis)

17,35 € / Kg4,95 €

Mélange Kara-Age à frire pour beignets de viande et poisson

Tempura

Cette pâte à frire est très populaire pour les bouchées de poulet au Japon.

3,47 €-30%

(4 avis)

17,35 € / Kg4,95 €

Katakuriko, fécule de pomme de terre

(5 avis)

Dès 3,40 €

34,00 € / Kg

Katakuriko, fécule de pomme de terre

3,40 €

(5 avis)

34,00 € / Kg

Katakuriko, fécule de pomme de terre

Tempura

Cette fécule sert à épaissir les sauces ou les bouillons, afin de leur donner une texture soyeuse.

3,40 €

(5 avis)

34,00 € / Kg

Katakuriko, fécule de pomme de terre

Tempura

Cette fécule sert à épaissir les sauces ou les bouillons, afin de leur donner une texture soyeuse.

3,40 €

(5 avis)

34,00 € / Kg

Fécule d'Arrow-root Hon'kuzu

(2 avis)

Dès 6,25 €

125,00 € / Kg

Fécule d'Arrow-root Hon'kuzu

6,25 €

(2 avis)

125,00 € / Kg

Fécule d'Arrow-root Hon'kuzu

Agar-agar & Hon'kuzu

Le Yoshino hon’kuzu (fécule de maranta arrow-root) est le nec plus ultra de la fécule utilisée dans la cuisine japonaise, aussi bien pour les préparations salées que sucrées.

6,25 €

(2 avis)

125,00 € / Kg

Fécule d'Arrow-root Hon'kuzu

Agar-agar & Hon'kuzu

Le Yoshino hon’kuzu (fécule de maranta arrow-root) est le nec plus ultra de la fécule utilisée dans la cuisine japonaise, aussi bien pour les préparations salées que sucrées.

6,25 €

(2 avis)

125,00 € / Kg

Huile de sésame spéciale tempura SAKU 830g

(1 avis)

19,00 €

22,89 € / Kg

Huile de sésame spéciale tempura SAKU 830g

19,00 €

(1 avis)

22,89 € / Kg

Huile de sésame spéciale tempura SAKU 830g

Tempura

L'huile de tempura Saku est une huile de sésame spécialement conçue pour les tempura. L'arôme subtil et la saveur umami du sésame font ressortir l'arôme et la saveur des ingrédients de saison. Tout comme l’ouverture d’une délicieuse boisson, le maître fait frire les tempura dans une huile de haute qualité. La signification de «...

19,00 €

(1 avis)

22,89 € / Kg

Huile de sésame spéciale tempura SAKU 830g

Tempura

L'huile de tempura Saku est une huile de sésame spécialement conçue pour les tempura. L'arôme subtil et la saveur umami du sésame font ressortir l'arôme et la saveur des ingrédients de saison. Tout comme l’ouverture d’une délicieuse boisson, le maître fait frire les tempura dans une huile de haute qualité. La signification de «...

19,00 €

(1 avis)

22,89 € / Kg

Poudre de soja torréfié Kinako BIO*

(1 avis)

Dès 39,55 €

39,55 € / Kg

Poudre de soja torréfié Kinako BIO*

39,55 €

(1 avis)

39,55 € / Kg

Poudre de soja torréfié Kinako BIO*

Produits japonais

Le kinako, ou poudre de soja torréfié, est omniprésent dans bon nombre de pâtisseries japonaises. *Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée...

39,55 €

(1 avis)

39,55 € / Kg

Poudre de soja torréfié Kinako BIO*

Produits japonais

Le kinako, ou poudre de soja torréfié, est omniprésent dans bon nombre de pâtisseries japonaises. *Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée...

39,55 €

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39,55 € / Kg

Farine Joshinko pour mitarashi dango mochi 1 kg

Farine Joshinko pour mitarashi dango mochi - 200g et 1 kg

Dès 5,50 €

Farine Joshinko pour mitarashi dango mochi - 200g et 1 kg

5,50 €

Farine Joshinko pour mitarashi dango mochi - 200g et 1 kg

Farine de riz

Traditionnellement la farine joshinko est fabriquée à partir de riz non gluant, lavé et égoutté, dont l'humidité est ajustée. Le riz est ensuite moulu à la meule de pierre, puis séché. Pour être précis, la farine à gros grains est appelée « Nami Shinko » ou farine ordinaire, tandis que celle à grains fins est appelée « Joshinko...

5,50 €

Farine Joshinko pour mitarashi dango mochi - 200g et 1 kg

Farine de riz

Traditionnellement la farine joshinko est fabriquée à partir de riz non gluant, lavé et égoutté, dont l'humidité est ajustée. Le riz est ensuite moulu à la meule de pierre, puis séché. Pour être précis, la farine à gros grains est appelée « Nami Shinko » ou farine ordinaire, tandis que celle à grains fins est appelée « Joshinko...

5,50 €

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial Tempura

(1 avis)

Dès 5,90 €

118,00 € / Kg

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial Tempura

5,90 €

(1 avis)

118,00 € / Kg

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial Tempura

Sel

Sel de mer japonais Moshio spécial Tempura

5,90 €

(1 avis)

118,00 € / Kg

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial Tempura

Sel

Sel de mer japonais Moshio spécial Tempura

5,90 €

(1 avis)

118,00 € / Kg

RIZFARINE - Farine de riz pour pain et pâtisserie 1 kg

15,10 €

15,10 € / Kg

RIZFARINE - Farine de riz pour pain et pâtisserie 1 kg

15,10 €15,10 € / Kg

RIZFARINE - Farine de riz pour pain et pâtisserie 1 kg

Farine de riz

Rizfarine est une farine de riz dédiée à la pâtisserie, à la boulangerie et à la cuisine. Elle est la meilleure alternative à la farine de blé (farine à gâteau) et est appréciée des professionnels depuis son développement en 2003. Il s'agit d'une farine de riz à particules ultra-fines, fabriquée à partir de riz à...

15,10 €15,10 € / Kg

RIZFARINE - Farine de riz pour pain et pâtisserie 1 kg

Farine de riz

Rizfarine est une farine de riz dédiée à la pâtisserie, à la boulangerie et à la cuisine. Elle est la meilleure alternative à la farine de blé (farine à gâteau) et est appréciée des professionnels depuis son développement en 2003. Il s'agit d'une farine de riz à particules ultra-fines, fabriquée à partir de riz à...

15,10 €15,10 € / Kg

Sarrasin torréfié Sobacha en poudre

Dès 9,95 €

99,50 € / Kg

Sarrasin torréfié Sobacha en poudre

9,95 €99,50 € / Kg

Sarrasin torréfié Sobacha en poudre

Sarrasin

Le sarrasin ou soba en japonais, est très présent dans la gastronomie nippone, notamment sous la forme de nouilles délicieuses et gouleyantes.

9,95 €99,50 € / Kg

Sarrasin torréfié Sobacha en poudre

Sarrasin

Le sarrasin ou soba en japonais, est très présent dans la gastronomie nippone, notamment sous la forme de nouilles délicieuses et gouleyantes.

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Fécule d'arrow-root Hon Kuzu (100% hon'kuzu) en poudre

Dès 8,90 €

Fécule d'arrow-root Hon Kuzu (100% hon'kuzu) en poudre

8,90 €

Fécule d'arrow-root Hon Kuzu (100% hon'kuzu) en poudre

Agar-agar & Hon'kuzu

Le Yoshino Hon Kuzu s’utilisera comme toutes les autres fécules : pour lier vos sauces et entremets, ou encore apporter moelleux et légèreté à vos pâtisseries. Utilisé pour la confection de desserts à base de jus et/ou pulpes de fruits, il s’avère surprenant de par l’onctuosité qu’il apporte, sans altérer le goût naturel des fruits. Le Yoshino Hon Kuzu (fécule de maranta...

8,90 €

Fécule d'arrow-root Hon Kuzu (100% hon'kuzu) en poudre

Agar-agar & Hon'kuzu

Le Yoshino Hon Kuzu s’utilisera comme toutes les autres fécules : pour lier vos sauces et entremets, ou encore apporter moelleux et légèreté à vos pâtisseries. Utilisé pour la confection de desserts à base de jus et/ou pulpes de fruits, il s’avère surprenant de par l’onctuosité qu’il apporte, sans altérer le goût naturel des fruits. Le Yoshino Hon Kuzu (fécule de maranta...

8,90 €

Farine de blé NIPPN pour gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki

(1 avis)

6,10 €

6,10 € / Kg

Farine de blé NIPPN pour gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki

6,10 €

(1 avis)

6,10 € / Kg

Farine de blé NIPPN pour gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki

Farine de riz

Les cuisiniers japonais sont très rigoureux quant à la qualité des farines utilisées pour leurs préparations. La farine de blé NIPPN proposées ici est particulièrement adaptées pour la confection de pate à gyoza , de okonomiyaki, de tempura ou encore de dorayaki. Les gyoza, originaires de Chine, sont désormais...

6,10 €

(1 avis)

6,10 € / Kg

Farine de blé NIPPN pour gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki

Farine de riz

Les cuisiniers japonais sont très rigoureux quant à la qualité des farines utilisées pour leurs préparations. La farine de blé NIPPN proposées ici est particulièrement adaptées pour la confection de pate à gyoza , de okonomiyaki, de tempura ou encore de dorayaki. Les gyoza, originaires de Chine, sont désormais...

6,10 €

(1 avis)

6,10 € / Kg

Flocons de sarrasin torréfié

(1 avis)

Dès 9,95 €

99,50 € / Kg

Flocons de sarrasin torréfié

9,95 €

(1 avis)

99,50 € / Kg

Flocons de sarrasin torréfié

Sarrasin

Vous serez surpris par le goût profond et délicieux de ces flocons de sarrasin qui vous rappellera inévitablement saveur et parfum de la galette bretonne de blé noir.

9,95 €

(1 avis)

99,50 € / Kg

Flocons de sarrasin torréfié

Sarrasin

Vous serez surpris par le goût profond et délicieux de ces flocons de sarrasin qui vous rappellera inévitablement saveur et parfum de la galette bretonne de blé noir.

9,95 €

(1 avis)

99,50 € / Kg

Domyoji-ko ( 5 divisions)

Dès 6,80 €

13,60 € / Kg

Domyoji-ko ( 5 divisions)

6,80 €13,60 € / Kg

Domyoji-ko ( 5 divisions)

Farine de riz

La farine domyoji-ko est plus précisément du riz gluant, lavé et trempé, cuit à la vapeur puis séché et concassé en 5 morceaux dans le cas présent. Ce processus permet d'obtenir ce que l'on appelle également du riz cuit séché, ensuite concassé en morceaux pour produire le Domyoji-ko. Il est le plus souvent utilisé dans les...

6,80 €13,60 € / Kg

Domyoji-ko ( 5 divisions)

Farine de riz

La farine domyoji-ko est plus précisément du riz gluant, lavé et trempé, cuit à la vapeur puis séché et concassé en 5 morceaux dans le cas présent. Ce processus permet d'obtenir ce que l'on appelle également du riz cuit séché, ensuite concassé en morceaux pour produire le Domyoji-ko. Il est le plus souvent utilisé dans les...

6,80 €13,60 € / Kg

Sauce Soja 2 ans d'âge - De 50ml à 1l

(13 avis)

Dès 8,10 €

162,00 € / L

Sauce Soja 2 ans d'âge - De 50ml à 1l

8,10 €

(13 avis)

162,00 € / L

Sauce Soja 2 ans d'âge - De 50ml à 1l

Sauce Shoyu

Cette sauce soja shoyu, fabriquée dans la plus pure tradition, est mariée au Nigari qui préserve sa saveur et l'enrichit de notes profondes.

8,10 €

(13 avis)

162,00 € / L

Sauce Soja 2 ans d'âge - De 50ml à 1l

Sauce Shoyu

Cette sauce soja shoyu, fabriquée dans la plus pure tradition, est mariée au Nigari qui préserve sa saveur et l'enrichit de notes profondes.

8,10 €

(13 avis)

162,00 € / L

Farine de riz à mochi et daifuku Shiratamako Gyuhi-ko

(4 avis)

Dès 7,80 €

15,60 € / Kg

Farine de riz à mochi et daifuku Shiratamako Gyuhi-ko

7,80 €

(4 avis)

15,60 € / Kg

Farine de riz à mochi et daifuku Shiratamako Gyuhi-ko

Farine de riz

L’un de nos artisans nippons a fait confectionner cette farine en Thaïlande pour ses clients au Japon, afin de proposer un prix abordable avec d’excellents résultats en confection.

7,80 €

(4 avis)

15,60 € / Kg

Farine de riz à mochi et daifuku Shiratamako Gyuhi-ko

Farine de riz

L’un de nos artisans nippons a fait confectionner cette farine en Thaïlande pour ses clients au Japon, afin de proposer un prix abordable avec d’excellents résultats en confection.

7,80 €

(4 avis)

15,60 € / Kg

Farine de riz non gluant spéciale pâtes J-Men n°5

Dès 13,30 €

13,30 € / Kg

Farine de riz non gluant spéciale pâtes J-Men n°5

13,30 €13,30 € / Kg

Farine de riz non gluant spéciale pâtes J-Men n°5

Farine de riz

Les nouilles de riz japonaises sont simplement des nouilles de tous types fabriquées à partir de farine de riz au lieu de farine de blé. Elles sont particulièrement adaptées aux personnes intolérantes au gluten... Même si les nouilles occupent aujourd'hui une place importante dans la cuisine japonaise, elles ne sont pas originaires de ce pays. Elles ont été importées de Chine et...

13,30 €13,30 € / Kg

Farine de riz non gluant spéciale pâtes J-Men n°5

Farine de riz

Les nouilles de riz japonaises sont simplement des nouilles de tous types fabriquées à partir de farine de riz au lieu de farine de blé. Elles sont particulièrement adaptées aux personnes intolérantes au gluten... Même si les nouilles occupent aujourd'hui une place importante dans la cuisine japonaise, elles ne sont pas originaires de ce pays. Elles ont été importées de Chine et...

13,30 €13,30 € / Kg

Assaisonnement au shiso rouge

(2 avis)

Dès 41,50 €

18,64 € / L

Assaisonnement au shiso rouge

41,50 €

(2 avis)

18,64 € / L

Assaisonnement au shiso rouge

Shiso

Le shiso (ou perilla) est une plante aromatique japonaise traditionnelle à l'arôme frais, fruité et légèrement mentholé. La variété rouge, dite Aka Shiso, arbore des feuilles violettes et des fleurs roses. Le shiso contient beaucoup de vitamine A et de vitamine C et est utilisé pour assaisonner les plats japonais...

41,50 €

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18,64 € / L

Assaisonnement au shiso rouge

Shiso

Le shiso (ou perilla) est une plante aromatique japonaise traditionnelle à l'arôme frais, fruité et légèrement mentholé. La variété rouge, dite Aka Shiso, arbore des feuilles violettes et des fleurs roses. Le shiso contient beaucoup de vitamine A et de vitamine C et est utilisé pour assaisonner les plats japonais...

41,50 €

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18,64 € / L

Farine de sarrasin japonais

Dès 24,50 €

24,50 € / Kg

Farine de sarrasin japonais

24,50 €24,50 € / Kg

Farine de sarrasin japonais

Sarrasin

Nous avons sélectionné cette farine pour ses notes gustatives profondes et délicieuses.

24,50 €24,50 € / Kg

Farine de sarrasin japonais

Sarrasin

Nous avons sélectionné cette farine pour ses notes gustatives profondes et délicieuses.

24,50 €24,50 € / Kg

Farine à Tempura super croustillante

(4 avis)

Dès 17,70 €

11,80 € / Kg

Farine à Tempura super croustillante

17,70 €

(4 avis)

11,80 € / Kg

Farine à Tempura super croustillante

Tempura

Pouvoir rester longtemps croustillantes constitue la clé de la réussite des meilleures tempura.

17,70 €

(4 avis)

11,80 € / Kg

Farine à Tempura super croustillante

Tempura

Pouvoir rester longtemps croustillantes constitue la clé de la réussite des meilleures tempura.

17,70 €

(4 avis)

11,80 € / Kg

Panko de riz

(10 avis)

Dès 17,05 €

17,05 € / Kg

Panko de riz

17,05 €

(10 avis)

17,05 € / Kg

Panko de riz

Chapelure

Il s’agit du premier panko garanti sans gluten proposé sur le marché. Il est confectionné exclusivement à partir de riz japonais « uruchi » , sans additif alimentaire ni la moindre matière grasse. *DDM : Date de Durabilité Minimale La DDM une date indicative correspondant à la période optimale de qualité, elle ne présente aucun danger...

17,05 €

(10 avis)

17,05 € / Kg

Panko de riz

Chapelure

Il s’agit du premier panko garanti sans gluten proposé sur le marché. Il est confectionné exclusivement à partir de riz japonais « uruchi » , sans additif alimentaire ni la moindre matière grasse. *DDM : Date de Durabilité Minimale La DDM une date indicative correspondant à la période optimale de qualité, elle ne présente aucun danger...

17,05 €

(10 avis)

17,05 € / Kg

Fritures et panure