Fritures et panure authentiques japonaises

Bubu arare non assaisonné 500g

12,65 €

24,80 € / Kg

Bubu arare non assaisonné 500g

12,65 €24,80 € / Kg

Bubu arare non assaisonné 500g

Bubu Arare

La garniture bubu arare est connue de tous les occidentaux amateurs de washoku, la cuisine traditionnelle japonaise. Le Bubu Arare est un ingrédient traditionnel de Kyoto constitué de minuscules crackers de riz soufflé, en forme de petites billes, fabriqués uniquement à partir de riz gluant. <p...

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Bubu arare non assaisonné 500g

Bubu Arare

La garniture bubu arare est connue de tous les occidentaux amateurs de washoku, la cuisine traditionnelle japonaise. Le Bubu Arare est un ingrédient traditionnel de Kyoto constitué de minuscules crackers de riz soufflé, en forme de petites billes, fabriqués uniquement à partir de riz gluant. <p...

12,65 €24,80 € / Kg

Mijinko, billes de fécule de pomme de terre et de maïs

Dès 24,15 €

48,30 € / Kg

Mijinko, billes de fécule de pomme de terre et de maïs

24,15 €48,30 € / Kg

Mijinko, billes de fécule de pomme de terre et de maïs

Tempura

Le mijinko est une fécule très populaire à Kyoto.

24,15 €48,30 € / Kg

Mijinko, billes de fécule de pomme de terre et de maïs

Tempura

Le mijinko est une fécule très populaire à Kyoto.

24,15 €48,30 € / Kg

Mélange Kara-Age à frire pour beignets de viande et poisson

(3 avis)

Dès 4,95 €

24,75 € / Kg

Mélange Kara-Age à frire pour beignets de viande et poisson

4,95 €

(3 avis)

24,75 € / Kg

Mélange Kara-Age à frire pour beignets de viande et poisson

Tempura

Cette pâte à frire est très populaire pour les bouchées de poulet au Japon.

4,95 €

(3 avis)

24,75 € / Kg

Mélange Kara-Age à frire pour beignets de viande et poisson

Tempura

Cette pâte à frire est très populaire pour les bouchées de poulet au Japon.

4,95 €

(3 avis)

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Katakuriko, fécule de pomme de terre

(3 avis)

Dès 3,40 €

34,00 € / Kg

Katakuriko, fécule de pomme de terre

3,40 €

(3 avis)

34,00 € / Kg

Katakuriko, fécule de pomme de terre

Tempura

Cette fécule sert à épaissir les sauces ou les bouillons, afin de leur donner une texture soyeuse.

3,40 €

(3 avis)

34,00 € / Kg

Katakuriko, fécule de pomme de terre

Tempura

Cette fécule sert à épaissir les sauces ou les bouillons, afin de leur donner une texture soyeuse.

3,40 €

(3 avis)

34,00 € / Kg

Sarrasin torréfié Sobacha

(2 avis)

Dès 62,00 €

62,00 € / Kg

Sarrasin torréfié Sobacha

62,00 €

(2 avis)

62,00 € / Kg

Sarrasin torréfié Sobacha

Sarrasin

Le sarrasin que nous vous proposons exhale un délicieux parfum de galette de blé noir.

62,00 €

(2 avis)

62,00 € / Kg

Sarrasin torréfié Sobacha

Sarrasin

Le sarrasin que nous vous proposons exhale un délicieux parfum de galette de blé noir.

62,00 €

(2 avis)

62,00 € / Kg

Fécule d'Arrow-root Hon'kuzu

Dès 6,25 €

125,00 € / Kg

Fécule d'Arrow-root Hon'kuzu

6,25 €125,00 € / Kg

Fécule d'Arrow-root Hon'kuzu

Agar-agar & Hon'kuzu

Le Yoshino hon’kuzu (fécule de maranta arrow-root) est le nec plus ultra de la fécule utilisée dans la cuisine japonaise, aussi bien pour les préparations salées que sucrées.

6,25 €125,00 € / Kg

Fécule d'Arrow-root Hon'kuzu

Agar-agar & Hon'kuzu

Le Yoshino hon’kuzu (fécule de maranta arrow-root) est le nec plus ultra de la fécule utilisée dans la cuisine japonaise, aussi bien pour les préparations salées que sucrées.

6,25 €125,00 € / Kg

Huile de sésame spéciale tempura SAKU 830g

19,00 €

22,89 € / Kg

Huile de sésame spéciale tempura SAKU 830g

19,00 €22,89 € / Kg

Huile de sésame spéciale tempura SAKU 830g

Tempura

L'huile de tempura Saku est une huile de sésame spécialement conçue pour les tempura. L'arôme subtil et la saveur umami du sésame font ressortir l'arôme et la saveur des ingrédients de saison. Tout comme l’ouverture d’une délicieuse boisson, le maître fait frire les tempura dans une huile de haute qualité. La signification de «...

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Huile de sésame spéciale tempura SAKU 830g

Tempura

L'huile de tempura Saku est une huile de sésame spécialement conçue pour les tempura. L'arôme subtil et la saveur umami du sésame font ressortir l'arôme et la saveur des ingrédients de saison. Tout comme l’ouverture d’une délicieuse boisson, le maître fait frire les tempura dans une huile de haute qualité. La signification de «...

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Fuji panko supérieur

(1 avis)

Dès 10,70 €

10,70 € / Kg

Fuji panko supérieur

10,70 €

(1 avis)

10,70 € / Kg

Fuji panko supérieur

Chapelure panko

La chapelure panko est très populaire au Japon. Elle est utilisée pour la confection du célèbre « tonkatsu », échine ou longe de porc panée, ou du beignet de crevette « ebifry » voire de l’huître pânée « kakifry ». Le panko est composé de pétales ou flocons de pain de mie. Une fois frit, il donne une panure légère, très...

10,70 €

(1 avis)

10,70 € / Kg

Fuji panko supérieur

Chapelure panko

La chapelure panko est très populaire au Japon. Elle est utilisée pour la confection du célèbre « tonkatsu », échine ou longe de porc panée, ou du beignet de crevette « ebifry » voire de l’huître pânée « kakifry ». Le panko est composé de pétales ou flocons de pain de mie. Une fois frit, il donne une panure légère, très...

10,70 €

(1 avis)

10,70 € / Kg

Farine de riz à mochi et daifuku Shiratamako Gyuhi-ko

(2 avis)

Dès 13,00 €

13,00 € / Kg

Farine de riz à mochi et daifuku Shiratamako Gyuhi-ko

13,00 €

(2 avis)

13,00 € / Kg

Farine de riz à mochi et daifuku Shiratamako Gyuhi-ko

Farine de riz

L’un de nos artisans nippons a fait confectionner cette farine en Thaïlande pour ses clients au Japon, afin de proposer un prix abordable avec d’excellents résultats en confection.

13,00 €

(2 avis)

13,00 € / Kg

Farine de riz à mochi et daifuku Shiratamako Gyuhi-ko

Farine de riz

L’un de nos artisans nippons a fait confectionner cette farine en Thaïlande pour ses clients au Japon, afin de proposer un prix abordable avec d’excellents résultats en confection.

13,00 €

(2 avis)

13,00 € / Kg

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial Tempura

(1 avis)

Dès 5,90 €

118,00 € / Kg

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial Tempura

5,90 €

(1 avis)

118,00 € / Kg

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial Tempura

Sel

Sel de mer japonais Moshio spécial Tempura

5,90 €

(1 avis)

118,00 € / Kg

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial Tempura

Sel

Sel de mer japonais Moshio spécial Tempura

5,90 €

(1 avis)

118,00 € / Kg

Panko de riz

(7 avis)

Dès 4,55 €

22,75 € / Kg

Panko de riz

4,55 €

(7 avis)

22,75 € / Kg

Panko de riz

Chapelure

Il s’agit du premier panko garanti sans gluten proposé sur le marché. Il est confectionné exclusivement à partir de riz japonais « uruchi » , sans additif alimentaire ni la moindre matière grasse.

4,55 €

(7 avis)

22,75 € / Kg

Panko de riz

Chapelure

Il s’agit du premier panko garanti sans gluten proposé sur le marché. Il est confectionné exclusivement à partir de riz japonais « uruchi » , sans additif alimentaire ni la moindre matière grasse.

4,55 €

(7 avis)

22,75 € / Kg

Poudre de soja torréfié Kinako BIO*

(1 avis)

Dès 39,55 €

39,55 € / Kg

Poudre de soja torréfié Kinako BIO*

39,55 €

(1 avis)

39,55 € / Kg

Poudre de soja torréfié Kinako BIO*

Produits japonais

Le kinako, ou poudre de soja torréfié, est omniprésent dans bon nombre de pâtisseries japonaises. *Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par...

39,55 €

(1 avis)

39,55 € / Kg

Poudre de soja torréfié Kinako BIO*

Produits japonais

Le kinako, ou poudre de soja torréfié, est omniprésent dans bon nombre de pâtisseries japonaises. *Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par...

39,55 €

(1 avis)

39,55 € / Kg

Farine Joshinko pour mitarashi dango mochi 1 kg

13,55 €

13,55 € / Kg

Farine Joshinko pour mitarashi dango mochi 1 kg

13,55 €13,55 € / Kg

Farine Joshinko pour mitarashi dango mochi 1 kg

Farine de riz

Traditionnellement la farine joshinko est fabriquée à partir de riz non gluant, lavé et égoutté, dont l'humidité est ajustée. Le riz est ensuite moulu à la meule de pierre, puis séché. Pour être précis, la farine à gros grains est appelée « Nami Shinko » ou farine ordinaire, tandis que celle à grains fins est appelée « Joshinko...

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Farine Joshinko pour mitarashi dango mochi 1 kg

Farine de riz

Traditionnellement la farine joshinko est fabriquée à partir de riz non gluant, lavé et égoutté, dont l'humidité est ajustée. Le riz est ensuite moulu à la meule de pierre, puis séché. Pour être précis, la farine à gros grains est appelée « Nami Shinko » ou farine ordinaire, tandis que celle à grains fins est appelée « Joshinko...

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Assaisonnement au shiso rouge

Dès 41,50 €

18,64 € / L

Assaisonnement au shiso rouge

41,50 €18,64 € / L

Assaisonnement au shiso rouge

Shiso

Le shiso (ou perilla) est une plante aromatique japonaise traditionnelle à l'arôme frais, fruité et légèrement mentholé. La variété rouge, dite Aka Shiso, arbore des feuilles violettes et des fleurs roses. Le shiso contient beaucoup de vitamine A et de vitamine C et est utilisé pour assaisonner les plats japonais...

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Assaisonnement au shiso rouge

Shiso

Le shiso (ou perilla) est une plante aromatique japonaise traditionnelle à l'arôme frais, fruité et légèrement mentholé. La variété rouge, dite Aka Shiso, arbore des feuilles violettes et des fleurs roses. Le shiso contient beaucoup de vitamine A et de vitamine C et est utilisé pour assaisonner les plats japonais...

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RIZFARINE - Farine de riz pour pain et pâtisserie 1 kg

15,10 €

15,10 € / Kg

RIZFARINE - Farine de riz pour pain et pâtisserie 1 kg

15,10 €15,10 € / Kg

RIZFARINE - Farine de riz pour pain et pâtisserie 1 kg

Farine de riz

Rizfarine est une farine de riz dédiée à la pâtisserie, à la boulangerie et à la cuisine. Elle est la meilleure alternative à la farine de blé (farine à gâteau) et est appréciée des professionnels depuis son développement en 2003. Il s'agit d'une farine de riz à particules ultra-fines, fabriquée à partir de riz à...

15,10 €15,10 € / Kg

RIZFARINE - Farine de riz pour pain et pâtisserie 1 kg

Farine de riz

Rizfarine est une farine de riz dédiée à la pâtisserie, à la boulangerie et à la cuisine. Elle est la meilleure alternative à la farine de blé (farine à gâteau) et est appréciée des professionnels depuis son développement en 2003. Il s'agit d'une farine de riz à particules ultra-fines, fabriquée à partir de riz à...

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Farine à Tempura super croustillante

(3 avis)

Dès 4,95 €

24,75 € / Kg

Farine à Tempura super croustillante

4,95 €

(3 avis)

24,75 € / Kg

Farine à Tempura super croustillante

Tempura

Pouvoir rester longtemps croustillantes constitue la clé de la réussite des meilleures tempura.

4,95 €

(3 avis)

24,75 € / Kg

Farine à Tempura super croustillante

Tempura

Pouvoir rester longtemps croustillantes constitue la clé de la réussite des meilleures tempura.

4,95 €

(3 avis)

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Flocons de sarrasin torréfié

(1 avis)

Dès 29,30 €

58,60 € / Kg

Flocons de sarrasin torréfié

29,30 €

(1 avis)

58,60 € / Kg

Flocons de sarrasin torréfié

Sarrasin

Vous serez surpris par le goût profond et délicieux de ces flocons de sarrasin qui vous rappellera inévitablement saveur et parfum de la galette bretonne de blé noir.

29,30 €

(1 avis)

58,60 € / Kg

Flocons de sarrasin torréfié

Sarrasin

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29,30 €

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Farine de blé NIPPN pour gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki

6,10 €

6,10 € / Kg

Farine de blé NIPPN pour gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki

6,10 €6,10 € / Kg

Farine de blé NIPPN pour gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki

Farine de riz

Les cuisiniers japonais sont très rigoureux quant à la qualité des farines utilisées pour leurs préparations. La farine de blé NIPPN proposées ici est particulièrement adaptées pour la confection de pate à gyoza , de okonomiyaki, de tempura ou encore de dorayaki. Les gyoza, originaires de Chine, sont désormais...

6,10 €6,10 € / Kg

Farine de blé NIPPN pour gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki

Farine de riz

Les cuisiniers japonais sont très rigoureux quant à la qualité des farines utilisées pour leurs préparations. La farine de blé NIPPN proposées ici est particulièrement adaptées pour la confection de pate à gyoza , de okonomiyaki, de tempura ou encore de dorayaki. Les gyoza, originaires de Chine, sont désormais...

6,10 €6,10 € / Kg