Les épices en poudre
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Vrais poivres
<p>Le Poivre est originaire de la Côte de Malabar au sud-ouest de l'Inde. C'est une liane qui appartient à la famille botanique des Pipéracées.On en trouve aujourd'hui dans de nombreux pays de la ceinture tropicale. Le vrai poivre est issu des lianes tropicales de Piper Negrum dont on tire le poivre blanc, noir, rouge ou vert, et Piper Longum, le poivre long. D'autres se présentent sous la forme d'une baie portant une queue. Les faux poivres possède tout le piquant des vrais poivres. Certains sont plus doux ou plus fruités. Ils sont en fait issus d'une autre plante, bien différente du Piper.</p> -
Les sucres du Comptoir
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Piments et Paprikas
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Faux Poivres
<p>Les faux poivres possèdent tout le piquant des vrais poivres. Ils ressemblent véritablement aux vrais poivres ; d'aucuns sont doux, fruités ou relevés. Néanmoins ils sont issus d'une autre plante que le Piper Nigrum. Dans les temps anciens,"le Roi des épices" était une monnaie d'échange, longtemps réservé à une élite. Conscients de ce potentiel et de cette valeur, producteurs et marchands ont appelé les "faux poivres" les baies roses, baies de Sechuan, de Timut et autres épices, présentant elles-aussi un intérêt certain.</p> -
Les épices entières
<p>Le Comptoir des Poivres vous propose une large sélection d'épices entières ou en copeaux. Curcuma, noix de muscade, clous de girofle, pistaches, bois d'anis et fèves de cacao enchanteront cuisiniers, pâtissiers et gourmets.</p> -
Fleurs & Fruits
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Zestes & poudres...
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Les épices en feuilles
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Moulins Peugeot
<p>Tous nos moulins Peugeot disposent d'un mécanisme en acier gage de durabilité et d'une mouture réglable afin de maîtriser l'assaisonnement de votre plat.</p> -
Coffrets
<p>Découvrez nos luxueux coffrets cadeaux à composer pour offrir ou pour vous faire plaisir.</p> -
Les sels du Comptoir
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Vanille
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Mélanges d'épices
<p>Le Comptoir des Poivres est heureux de vous présenter sa gamme de mélanges d’épices. <br />Des saveurs d’ici et d’ailleurs ! <br />"Nous les avons créés, testés et conditionnés dans nos locaux exclusivement avec nos poivres et épices d’une qualité exceptionnelle. <br />Chaque élément a soigneusement été choisi, pesé au gramme près, pour un rendu unique. Nous avons conçu ces mélanges pour vous accompagner au quotidien et vous garantir une cuisine savoureuse et parfumée. <br />Vous pourrez les utiliser très facilement dans vos plats mijotés, vos marinades, vos barbecues, la réalisation de vos sauces. <br />Certains de nos mélanges sublimeront aussi vos pâtisseries, desserts ou salades de fruits."</p>
Filtres actifs
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Pain d'épices Classique - Mélange d'épices
à partir de 6,95 €Mélange d'épices
Ce mélange vous surprendra par ses arômes sucrés, floraux, fruités. L’anis étoilé apporte de la fraîcheur et la cannelle de Madagascar beaucoup de douceur.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
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Racine de réglisse sucrée de Calabre en poudre
à partir de 6,20 €Il s'en dégage une odeur caractéristique, anisée, sucrée et boisée, avec une belle fraîcheur végétale.
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Poudre de gousse de vanille Bourbon de Madagascar
à partir de 19,95 €Il s’agit de la gousse entière, avec ses graines, que l’on fait sécher et que l’on réduit en poudre. Cette poudre est moins aromatique que le caviar, mais cela reste un beau produit, facile à utiliser et d’un excellent rapport qualité-prix.
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Poudre de Curcuma de Colombie
à partir de 6,95 €Son odeur est puissante, légèrement piquante, marquée d’épices, mentholée, fruitée et florale, âcre avec une légère amertume agréable.
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Poudre de fève de cacao torréfiée criollo de Colombie
à partir de 8,25 €Le cacao criollo est réputé être le meilleur du monde, le plus noble, le plus raffiné. Les fèves moulues arborent un goût puissant, des notes élégantes, fines, délicates, aromatiques.
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Poudre de feuilles de Kaloupilé de Madagascar
à partir de 10,30 €Réduire la description des saveurs du Kaloupilé aux notes de curry est une erreur. Les notes sont beaucoup plus complexes, aux accents de persil, de cumin, d’aneth, de laurier, d’écorce de citron séché avec de petites pointes herbacées fumées et beaucoup de fraîcheur. Le Kaloupilé permet de magnifier de nombreux mélanges d’épices, tel un ingrédient secret.
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Cannelle en poudre
à partir de 9,00 €Son odeur est subtilement parfumée et sucrée avec une pointe poivrée. Elle évoque immédiatement la pâtisserie.
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Gingembre moulu
à partir de 8,80 €Notre gingembre est cueilli à parfaite maturité puis lavé et séché par des procédés mécaniques maîtrisés, pour préserver ses saveurs sucrées, poivrées et citronnées, caractéristiques de ce bulbe.
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Fruit du Baobab en poudre dit "Pain de singe"
à partir de 9,10 €Le pain de singe est le fruit du baobab africain. Nez : Poire blette, prune pas mûre, kaki, concombre, et belle acidité du melon vert.
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Curry de Madagascar
à partir de 9,60 €Mélange d'épices
Ce curry est un mélange d'épices à la fois frais, floral, épicé. Tous les ingrédients qui le composent ont été triés pour leurs qualités gustatives et olfactives : rien que le meilleur.
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Racine de réglisse de Calabre en poudre
à partir de 6,20 €On retrouve les notes du bâton de réglisse, mais avec un côté torréfié mêlant bois, cacao et café, évoquant la chicorée et l’Ovomaltine.
