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Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

(1 avis)

5,30 €

13,09 € / L

Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

5,30 €

(1 avis)

13,09 € / L

Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

Saké à cuisiner

Le saké à cuisiner, constitutif de la saveur des sauces et marinades et des soupes, des cuissons vapeurs (fruits de mer), des sautés… est très important dans la cuisine japonaise. Il est indispensable au Japon pour éliminer les odeurs, pour donner du goût et pour ajouter de l'umami aux plats et apporter saveur et moelleux...

5,30 €

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13,09 € / L

Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

Saké à cuisiner

Le saké à cuisiner, constitutif de la saveur des sauces et marinades et des soupes, des cuissons vapeurs (fruits de mer), des sautés… est très important dans la cuisine japonaise. Il est indispensable au Japon pour éliminer les odeurs, pour donner du goût et pour ajouter de l'umami aux plats et apporter saveur et moelleux...

5,30 €

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13,09 € / L

Riz Fukkurinko de Hokkaido hakodate beikoku

(15 avis)

Dès 9,95 €

9,95 € / Kg

Riz Fukkurinko de Hokkaido hakodate beikoku

9,95 €

(15 avis)

9,95 € / Kg

Riz Fukkurinko de Hokkaido hakodate beikoku

Riz japonais

Le Fukkurinko est une variété de riz développée dans le sud de l'île d'Hokkaido, qui se caractérise par son goût sucré, savoureux, et sa texture moelleuse, une brillance appétante et un bon collant. Ce riz, délicieux avec une teneur en amylose plus faible (plus collant) convient parfaitement pour les sushis, les...

9,95 €

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9,95 € / Kg

Riz Fukkurinko de Hokkaido hakodate beikoku

Riz japonais

Le Fukkurinko est une variété de riz développée dans le sud de l'île d'Hokkaido, qui se caractérise par son goût sucré, savoureux, et sa texture moelleuse, une brillance appétante et un bon collant. Ce riz, délicieux avec une teneur en amylose plus faible (plus collant) convient parfaitement pour les sushis, les...

9,95 €

(15 avis)

9,95 € / Kg

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

(6 avis)

5,20 €

325,00 € / Kg

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

5,20 €

(6 avis)

325,00 € / Kg

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Nori

Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba. La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...

5,20 €

(6 avis)

325,00 € / Kg

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Nori

Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba. La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...

5,20 €

(6 avis)

325,00 € / Kg

Shiitake jumbo

(1 avis)

Dès 193,00 €

193,00 € / Kg

Shiitake jumbo

193,00 €

(1 avis)

193,00 € / Kg

Shiitake jumbo

Shiitake & champignons japonais

Nos shiitakés sont de véritables lentins du chêne, exclusivement cultivés en forêt, sur des troncs de chênes, en pleine nature. Aromatiquement et gustativement, ils n’ont rien à voir avec les shiitakés cultivés sur du compost (90% des shiitakés du marché).

193,00 €

(1 avis)

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Shiitake jumbo

Shiitake & champignons japonais

Nos shiitakés sont de véritables lentins du chêne, exclusivement cultivés en forêt, sur des troncs de chênes, en pleine nature. Aromatiquement et gustativement, ils n’ont rien à voir avec les shiitakés cultivés sur du compost (90% des shiitakés du marché).

193,00 €

(1 avis)

193,00 € / Kg

Tsukudani de nori

(1 avis)

Dès 6,50 €

81,25 € / Kg

Tsukudani de nori

6,50 €

(1 avis)

81,25 € / Kg

Tsukudani de nori

Tsukudani de Nori

Le tsukudani est une préparation culinaire, à base d’algue ou de fruit de mer, de poisson, de crustacé, de viande ou de légume qui a été longuement mijotée, confite, dans une sauce sucrée et salée, généralement avec de la sauce soja, du sucre, du mirin.

6,50 €

(1 avis)

81,25 € / Kg

Tsukudani de nori

Tsukudani de Nori

Le tsukudani est une préparation culinaire, à base d’algue ou de fruit de mer, de poisson, de crustacé, de viande ou de légume qui a été longuement mijotée, confite, dans une sauce sucrée et salée, généralement avec de la sauce soja, du sucre, du mirin.

6,50 €

(1 avis)

81,25 € / Kg

Ecorce de yuzu en micro-paillettes

(2 avis)

Dès 14,50 €

145,00 € / Kg

Ecorce de yuzu en micro-paillettes

14,50 €

(2 avis)

145,00 € / Kg

Ecorce de yuzu en micro-paillettes

Poudres d'agrumes

Ces paillettes d'écorce de yuzu sont particulièrement recommandées pour parfumer les brioches, le pain, les biscuits, les mélanges d’épices, le thé, le sucre, les ganaches, les sauces…

14,50 €

(2 avis)

145,00 € / Kg

Ecorce de yuzu en micro-paillettes

Poudres d'agrumes

Ces paillettes d'écorce de yuzu sont particulièrement recommandées pour parfumer les brioches, le pain, les biscuits, les mélanges d’épices, le thé, le sucre, les ganaches, les sauces…

14,50 €

(2 avis)

145,00 € / Kg

Sauce soja 34 ans d'âge

123,20 €-20%

154,00 €

2 240,00 € / L

Sauce soja 34 ans d'âge

123,20 €-20%2 240,00 € / L154,00 €

Sauce soja 34 ans d'âge

Sauce Shoyu

Il s’agit d’une sauce soja très grand cru, d’exception, fruit d’un affinage long et maitrisé. Le produit est rarissime et unique. Très peu de flacons sont disponibles.

123,20 €-20%2 240,00 € / L154,00 €

Sauce soja 34 ans d'âge

Sauce Shoyu

Il s’agit d’une sauce soja très grand cru, d’exception, fruit d’un affinage long et maitrisé. Le produit est rarissime et unique. Très peu de flacons sont disponibles.

123,20 €-20%2 240,00 € / L154,00 €

Fécule d'Arrow-root Hon'kuzu

(3 avis)

Dès 6,25 €

125,00 € / Kg

Fécule d'Arrow-root Hon'kuzu

6,25 €

(3 avis)

125,00 € / Kg

Fécule d'Arrow-root Hon'kuzu

Agar-agar & Hon'kuzu

Le Yoshino hon’kuzu (fécule de maranta arrow-root) est le nec plus ultra de la fécule utilisée dans la cuisine japonaise, aussi bien pour les préparations salées que sucrées.

6,25 €

(3 avis)

125,00 € / Kg

Fécule d'Arrow-root Hon'kuzu

Agar-agar & Hon'kuzu

Le Yoshino hon’kuzu (fécule de maranta arrow-root) est le nec plus ultra de la fécule utilisée dans la cuisine japonaise, aussi bien pour les préparations salées que sucrées.

6,25 €

(3 avis)

125,00 € / Kg

Pâte anko de haricot blanc Shiro Koshian

11,70 €

23,40 € / Kg

Pâte anko de haricot blanc Shiro Koshian

11,70 €23,40 € / Kg

Pâte anko de haricot blanc Shiro Koshian

Agrumes & fruits

La pâte de haricots blanc shiro Koshian est très populaire, au Japon, pour la confection de pâtisseries ou de chocolats.

11,70 €23,40 € / Kg

Pâte anko de haricot blanc Shiro Koshian

Agrumes & fruits

La pâte de haricots blanc shiro Koshian est très populaire, au Japon, pour la confection de pâtisseries ou de chocolats.

11,70 €23,40 € / Kg

Pâte de Hon'Wasabi premium

(19 avis)

3,05 €

72,62 € / Kg

Pâte de Hon'Wasabi premium

3,05 €

(19 avis)

72,62 € / Kg

Pâte de Hon'Wasabi premium

Wasabi

La pâte contient des petits morceaux de tiges et de racine de wasabi .Cette pâte de wasabi est élaborée à partir du véritable wasabi, racine, tige et feuille. La pâte est riche en marquants de tiges apportant un côté gourmand et croquant. Notre pâte de wasabi est beaucoup plus puissante, plus parfumée et plus goûtée que toutes...

3,05 €

(19 avis)

72,62 € / Kg

Pâte de Hon'Wasabi premium

Wasabi

La pâte contient des petits morceaux de tiges et de racine de wasabi .Cette pâte de wasabi est élaborée à partir du véritable wasabi, racine, tige et feuille. La pâte est riche en marquants de tiges apportant un côté gourmand et croquant. Notre pâte de wasabi est beaucoup plus puissante, plus parfumée et plus goûtée que toutes...

3,05 €

(19 avis)

72,62 € / Kg

Graines de sésame torréfiées saveur Yuzu Kosho

Dès 33,30 €

33,30 € / Kg

Graines de sésame torréfiées saveur Yuzu Kosho

33,30 €33,30 € / Kg

Graines de sésame torréfiées saveur Yuzu Kosho

Graines de sésame

Le yuzu kosho est un condiment indispensable dans chaque cuisine japonaise. Confectionné de piment vert ou rouge, d’écorce de yuzu, de jus de yuzu et de sel, il relève les omelettes, les poissons et viandes grillées, les carpaccios de viandes de coquillages ou de poissons, les bouillons.

33,30 €33,30 € / Kg

Graines de sésame torréfiées saveur Yuzu Kosho

Graines de sésame

Le yuzu kosho est un condiment indispensable dans chaque cuisine japonaise. Confectionné de piment vert ou rouge, d’écorce de yuzu, de jus de yuzu et de sel, il relève les omelettes, les poissons et viandes grillées, les carpaccios de viandes de coquillages ou de poissons, les bouillons.

33,30 €33,30 € / Kg

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

(1 avis)

14,00 €

51,85 € / Kg

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

14,00 €

(1 avis)

51,85 € / Kg

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

Autres huiles

Cette huile , très équilibrée, restitue très bien la fraîcheur de l’agrume yuzu . Le nez est agréable et la bouche propose un bel équilibre, sans amertume. L’huile de colza est un support assez neutre. L’huile d’olive restitue les accents floraux et fruités.

14,00 €

(1 avis)

51,85 € / Kg

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

Autres huiles

Cette huile , très équilibrée, restitue très bien la fraîcheur de l’agrume yuzu . Le nez est agréable et la bouche propose un bel équilibre, sans amertume. L’huile de colza est un support assez neutre. L’huile d’olive restitue les accents floraux et fruités.

14,00 €

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Pâte de fleurs de cerisiers sakura - 1 kg

177,00 €

177,00 € / Par Kilo

Pâte de fleurs de cerisiers sakura - 1 kg

177,00 €177,00 € / Par Kilo

Pâte de fleurs de cerisiers sakura - 1 kg

Sakura & fleurs de sakura

Cette pâte La fleur de cerisiers sakura est sucrée, sans ajout de sel ni de vinaigre. Elle conserve les qualités aromatiques et gustatives des fleurs. Très concentrée, il est important de la doser avec attention. La fleur de cerisier sakura développe de délicieuses notes sucrées et florales d’amandon. Les applications sont multiples : crèmes glacées, bavarois, crèmes dessert,...

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Pâte de fleurs de cerisiers sakura - 1 kg

Sakura & fleurs de sakura

Cette pâte La fleur de cerisiers sakura est sucrée, sans ajout de sel ni de vinaigre. Elle conserve les qualités aromatiques et gustatives des fleurs. Très concentrée, il est important de la doser avec attention. La fleur de cerisier sakura développe de délicieuses notes sucrées et florales d’amandon. Les applications sont multiples : crèmes glacées, bavarois, crèmes dessert,...

177,00 €177,00 € / Par Kilo

Vinaigre de riz Nigori Premium non filtré 360 ml

15,95 €

Vinaigre de riz Nigori Premium non filtré 360 ml

15,95 €

Vinaigre de riz Nigori Premium non filtré 360 ml

Vinaigre de riz

Le vinaigre de riz Nigori est un grand cru, rare au Japon, véritable saveur vivante et non filtrée depuis 300 ans. Le vinaigre Nigori est un vinaigre de riz pur non filtré qui conserve intentionnellement des niveaux élevés d'Acetobacter (bactéries acétiques), d'enzymes provenant du koji de riz et d'acides aminés. Tout comme le nigori-sake japonais (saké non filtré), il offre un profil...

15,95 €

Vinaigre de riz Nigori Premium non filtré 360 ml

Vinaigre de riz

Le vinaigre de riz Nigori est un grand cru, rare au Japon, véritable saveur vivante et non filtrée depuis 300 ans. Le vinaigre Nigori est un vinaigre de riz pur non filtré qui conserve intentionnellement des niveaux élevés d'Acetobacter (bactéries acétiques), d'enzymes provenant du koji de riz et d'acides aminés. Tout comme le nigori-sake japonais (saké non filtré), il offre un profil...

15,95 €

Adetsuya udon 200g

(3 avis)

2,85 €

14,25 € / Kg

Adetsuya udon 200g

2,85 €

(3 avis)

14,25 € / Kg

Adetsuya udon 200g

Udon

Les udon sont des nouilles japonaises moelleuses à base de farine de blé, d'eau et de sel, généralement servies dans un bouillon simple à base de dashi. Elles arborent traditionnellement une couleur blanche. Il s’agit de l’un des mets populaires les plus prisés du Japon. Les udon sont plus épaisses que les soba au sarrasin. Leur épaisseur varie en général de deux...

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Adetsuya udon 200g

Udon

Les udon sont des nouilles japonaises moelleuses à base de farine de blé, d'eau et de sel, généralement servies dans un bouillon simple à base de dashi. Elles arborent traditionnellement une couleur blanche. Il s’agit de l’un des mets populaires les plus prisés du Japon. Les udon sont plus épaisses que les soba au sarrasin. Leur épaisseur varie en général de deux...

2,85 €

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Niboshi Atsukezuri

Dès 65,00 €

65,00 € / Kg

Niboshi Atsukezuri

65,00 €65,00 € / Kg

Niboshi Atsukezuri

Dashi

Le niboshi est un petit poisson séché, le plus souvent des bébés sardines (plus précisément des anchois japonais ou katakuchi-iwashi, mais aussi des ma-iwashi ou sardines).

65,00 €65,00 € / Kg

Niboshi Atsukezuri

Dashi

Le niboshi est un petit poisson séché, le plus souvent des bébés sardines (plus précisément des anchois japonais ou katakuchi-iwashi, mais aussi des ma-iwashi ou sardines).

65,00 €65,00 € / Kg

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

(4 avis)

Dès 9,85 €

98,50 € / Kg

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

9,85 €

(4 avis)

98,50 € / Kg

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

Kombu

Cette poudre d’algue kombu est réalisée à partir de plusieurs variétés de kombu, de haute qualité, tous issus de Hokkaido. La société Tohira Sea Tangle est l’un des meilleurs spécialistes en algue kombu sur le marché japonais. Ses artisans sélectionnent les meilleures algues que ce soit pour un usage domestique ou...

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(4 avis)

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Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

Kombu

Cette poudre d’algue kombu est réalisée à partir de plusieurs variétés de kombu, de haute qualité, tous issus de Hokkaido. La société Tohira Sea Tangle est l’un des meilleurs spécialistes en algue kombu sur le marché japonais. Ses artisans sélectionnent les meilleures algues que ce soit pour un usage domestique ou...

9,85 €

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98,50 € / Kg

Assaisonnement Umami-so Miso d'orge et truffe

(3 avis)

Dès 12,80 €

182,86 € / Kg

Assaisonnement Umami-so Miso d'orge et truffe

12,80 €

(3 avis)

182,86 € / Kg

Assaisonnement Umami-so Miso d'orge et truffe

Assaisonnements en poudre

Cet assaisonnement à partir de miso d'orge longuement vieilli et séché avec une qualité intacte. Le miso d’orge est d'un condiment fermenté fabriqué à partir d'orge, une singularité qui le différencie des autres produits miso et qui a beaucoup à voir avec la ville où il est basé, Miyakonojyo, dans la préfecture de Miyazaki, une région fortement influencée par les montagnes Kirishima et les...

12,80 €

(3 avis)

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Assaisonnement Umami-so Miso d'orge et truffe

Assaisonnements en poudre

Cet assaisonnement à partir de miso d'orge longuement vieilli et séché avec une qualité intacte. Le miso d’orge est d'un condiment fermenté fabriqué à partir d'orge, une singularité qui le différencie des autres produits miso et qui a beaucoup à voir avec la ville où il est basé, Miyakonojyo, dans la préfecture de Miyazaki, une région fortement influencée par les montagnes Kirishima et les...

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Yuzu kosho rouge Bio 200g

(6 avis)

19,90 €

99,50 € / Kg

Yuzu kosho rouge Bio 200g

19,90 €

(6 avis)

99,50 € / Kg

Yuzu kosho rouge Bio 200g

Kosho

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du...

19,90 €

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Yuzu kosho rouge Bio 200g

Kosho

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du...

19,90 €

(6 avis)

99,50 € / Kg

Riz gluant shigahabutaemochi - Marque Wakai Noen -

(3 avis)

39,90 €

22,17 € / Kg

Riz gluant shigahabutaemochi - Marque Wakai Noen -

39,90 €

(3 avis)

22,17 € / Kg

Riz gluant shigahabutaemochi - Marque Wakai Noen -

Riz gluant

Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes. Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa...

39,90 €

(3 avis)

22,17 € / Kg

Riz gluant shigahabutaemochi - Marque Wakai Noen -

Riz gluant

Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes. Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa...

39,90 €

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22,17 € / Kg

Jus de sudachi Premium en poudre

Dès 13,90 €

278,00 € / Kg

Jus de sudachi Premium en poudre

13,90 €278,00 € / Kg

Jus de sudachi Premium en poudre

Poudres d'agrumes

L’agrume sudachi, récolté encore vert entre août et septembre, est majoritairement cultivé à Tokushima. Son jus est très apprécié pour son acidité incisive et ses notes légèrement poivrées.

13,90 €278,00 € / Kg

Jus de sudachi Premium en poudre

Poudres d'agrumes

L’agrume sudachi, récolté encore vert entre août et septembre, est majoritairement cultivé à Tokushima. Son jus est très apprécié pour son acidité incisive et ses notes légèrement poivrées.

13,90 €278,00 € / Kg

Tsukudani de nori et sansho

Dès 6,50 €

81,25 € / Kg

Tsukudani de nori et sansho

6,50 €81,25 € / Kg

Tsukudani de nori et sansho

Tsukudani de Nori

Le tsukudani de nori, délicatement relevé avec de la baie de sansho, aux saveurs de verveine ou d’agrume, le petit côté piquant ou électrique en plus, accompagne bien le riz japonais nature, les onigiri, les tamagoyaki, le fromage de chèvre, les noix de saint-jacques...

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Tsukudani de nori et sansho

Tsukudani de Nori

Le tsukudani de nori, délicatement relevé avec de la baie de sansho, aux saveurs de verveine ou d’agrume, le petit côté piquant ou électrique en plus, accompagne bien le riz japonais nature, les onigiri, les tamagoyaki, le fromage de chèvre, les noix de saint-jacques...

6,50 €81,25 € / Kg

Ramen vegan et son bouillon à la sauce soja

(4 avis)

5,50 €

23,31 € / Kg

Ramen vegan et son bouillon à la sauce soja

5,50 €

(4 avis)

23,31 € / Kg

Ramen vegan et son bouillon à la sauce soja

Ramen

Râmen aux saveurs traditionnelles, sans aucune protéine animale et sans aucun exhausteur de goût. Les râmen sont indissociables de la culture culinaire japonaise. Il s’agit d’un plat de nouilles servies dans un bouillon élaboré à base de viandes et os (porc, poulet, bœuf…),de poissons, de fruits de mer, ou de légumes puis...

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Ramen

Râmen aux saveurs traditionnelles, sans aucune protéine animale et sans aucun exhausteur de goût. Les râmen sont indissociables de la culture culinaire japonaise. Il s’agit d’un plat de nouilles servies dans un bouillon élaboré à base de viandes et os (porc, poulet, bœuf…),de poissons, de fruits de mer, ou de légumes puis...

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Pétales d'Or alimentaire E175 couleur Champagne

(1 avis)

Dès 55,00 €

Pétales d'Or alimentaire E175 couleur Champagne

55,00 €

(1 avis)

Pétales d'Or alimentaire E175 couleur Champagne

Aides culinaires

Pétales d'Or alimentaire couleur Champagne

55,00 €

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Aides culinaires

Pétales d'Or alimentaire couleur Champagne

55,00 €

(1 avis)

Pâte anko de haricot blanc à la feuille de cerisier Sakura

(4 avis)

Dès 32,20 €

32,20 € / Kg

Pâte anko de haricot blanc à la feuille de cerisier Sakura

32,20 €

(4 avis)

32,20 € / Kg

Pâte anko de haricot blanc à la feuille de cerisier Sakura

Haricots Azuki

La pâte anko à la feuille de cerisier sakura est un produit très apprécié des meilleurs pâtissiers japonais.

32,20 €

(4 avis)

32,20 € / Kg

Pâte anko de haricot blanc à la feuille de cerisier Sakura

Haricots Azuki

La pâte anko à la feuille de cerisier sakura est un produit très apprécié des meilleurs pâtissiers japonais.

32,20 €

(4 avis)

32,20 € / Kg

Echalote noire Kuro Rakkyo de Tottori

(1 avis)

12,90 €

129,00 € / Kg

Echalote noire Kuro Rakkyo de Tottori

12,90 €

(1 avis)

129,00 € / Kg

Echalote noire Kuro Rakkyo de Tottori

Ail noir

La ferme Hirooka utilise les meilleures échalotes de Tottori pour confectionner ses échalotes noires .

12,90 €

(1 avis)

129,00 € / Kg

Echalote noire Kuro Rakkyo de Tottori

Ail noir

La ferme Hirooka utilise les meilleures échalotes de Tottori pour confectionner ses échalotes noires .

12,90 €

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Pâte de Hon'Wasabi

(14 avis)

Dès 2,70 €

64,29 € / Kg

Pâte de Hon'Wasabi

2,70 €

(14 avis)

64,29 € / Kg

Pâte de Hon'Wasabi

Wasabi

Il s'agit du véritable wasabi et non de raifort.

2,70 €

(14 avis)

64,29 € / Kg

Pâte de Hon'Wasabi

Wasabi

Il s'agit du véritable wasabi et non de raifort.

2,70 €

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64,29 € / Kg

Manzairaku Kaga Umeshu

(6 avis)

Dès 9,50 €

52,78 € / L

Manzairaku Kaga Umeshu

9,50 €

(6 avis)

52,78 € / L

Manzairaku Kaga Umeshu

Umeshu

L’umeshu est une boisson alcoolisée Japonaise traditionnelle faite à partir de prunes Japonaises appelées « ume, et d’alcool distillé. Les ume sont mises à macérer pendant plusieurs mois, créant une boisson douce et fruitée. Les prunes sont cueillies à la main, en sous maturité afin de garder toute la fraicheur des fruits. Elles sont ensuite transportées...

9,50 €

(6 avis)

52,78 € / L

Manzairaku Kaga Umeshu

Umeshu

L’umeshu est une boisson alcoolisée Japonaise traditionnelle faite à partir de prunes Japonaises appelées « ume, et d’alcool distillé. Les ume sont mises à macérer pendant plusieurs mois, créant une boisson douce et fruitée. Les prunes sont cueillies à la main, en sous maturité afin de garder toute la fraicheur des fruits. Elles sont ensuite transportées...

9,50 €

(6 avis)

52,78 € / L

Sauce soja 5 ans d'âge - De 50ml à 1l

(23 avis)

Dès 11,60 €

232,00 € / L

Sauce soja 5 ans d'âge - De 50ml à 1l

11,60 €

(23 avis)

232,00 € / L

Sauce soja 5 ans d'âge - De 50ml à 1l

Sauce soja

Cette sauce soja shoyu, issu d'un moromi affiné cinq longues années en fûts de cèdre, possède une salinité agréable et un umami riche et puissant.

11,60 €

(23 avis)

232,00 € / L

Sauce soja 5 ans d'âge - De 50ml à 1l

Sauce soja

Cette sauce soja shoyu, issu d'un moromi affiné cinq longues années en fûts de cèdre, possède une salinité agréable et un umami riche et puissant.

11,60 €

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Pétales d'oeillets rouges séchés

12,60 €

1 575,00 € / Kg

Pétales d'oeillets rouges séchés

12,60 €1 575,00 € / Kg

Pétales d'oeillets rouges séchés

Fleurs & feuilles

Pétales de fleurs œillets rouges séchés comestibles

12,60 €1 575,00 € / Kg

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Fleurs & feuilles

Pétales de fleurs œillets rouges séchés comestibles

12,60 €1 575,00 € / Kg

Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié

(3 avis)

16,00 €

58,18 € / Kg

Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié

16,00 €

(3 avis)

58,18 € / Kg

Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié

Huile de sésame non torréfié

Cette huile de sésame blanc extra vierge Premium est une première pression à froid. La grande différence par rapport aux autres huiles de sésame : cette huile n'est pas torréfiée.

16,00 €

(3 avis)

58,18 € / Kg

Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié

Huile de sésame non torréfié

Cette huile de sésame blanc extra vierge Premium est une première pression à froid. La grande différence par rapport aux autres huiles de sésame : cette huile n'est pas torréfiée.

16,00 €

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Umami-so ail et herbes - 90g

(1 avis)

7,00 €

Umami-so ail et herbes - 90g

7,00 €

(1 avis)

Umami-so ail et herbes - 90g

Assaisonnements en poudre

Cet assaisonnement s’utilise à la manière de la poudre de parmesan que chacun peut rajouter sur son plat. Le Umami-so est riche en acide glutamique, en acide inosinique, et permet de révéler les saveurs. Ce mélange gourmand, aux notes affirmées d’ail et d’herbes aromatiques. Comment l'utiliser? Pour les grillades de...

7,00 €

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Umami-so ail et herbes - 90g

Assaisonnements en poudre

Cet assaisonnement s’utilise à la manière de la poudre de parmesan que chacun peut rajouter sur son plat. Le Umami-so est riche en acide glutamique, en acide inosinique, et permet de révéler les saveurs. Ce mélange gourmand, aux notes affirmées d’ail et d’herbes aromatiques. Comment l'utiliser? Pour les grillades de...

7,00 €

(1 avis)

Monaka rond 70*13 mm, 4.4g

Dès 36,95 €

Monaka rond 70*13 mm, 4.4g

36,95 €

Monaka rond 70*13 mm, 4.4g

Aides culinaires

Le monaka est une petite coque emblématique de la pâtisserie japonaise. Elle permet la confection de mignardises sucrées ou salées et s’impose dans la restauration et les activité traiteur de grande qualité. La garniture est placée entre deux coques. La création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci...

36,95 €

Monaka rond 70*13 mm, 4.4g

Aides culinaires

Le monaka est une petite coque emblématique de la pâtisserie japonaise. Elle permet la confection de mignardises sucrées ou salées et s’impose dans la restauration et les activité traiteur de grande qualité. La garniture est placée entre deux coques. La création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci...

36,95 €

Lie crémeuse de vinaigre de riz 120g

15,95 €

Lie crémeuse de vinaigre de riz 120g

15,95 €

Lie crémeuse de vinaigre de riz 120g

Vinaigre de riz

Les lies de vinaigre de riz sont un nouvel ingrédient umami issu du sous-produit de la fermentation. Les lies de vinaigre (su-moromi) sont un sous-produit naturel du processus de brassage en cuve. Nous considérons cette « ressource inutilisée » comme un nouvel assaisonnement fermenté, tirant parti de son umami, de sa viscosité et de son arôme.

15,95 €

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Vinaigre de riz

Les lies de vinaigre de riz sont un nouvel ingrédient umami issu du sous-produit de la fermentation. Les lies de vinaigre (su-moromi) sont un sous-produit naturel du processus de brassage en cuve. Nous considérons cette « ressource inutilisée » comme un nouvel assaisonnement fermenté, tirant parti de son umami, de sa viscosité et de son arôme.

15,95 €

Sucre brut noir de canne en poudre de IHEYA 1 kg

(1 avis)

14,45 €

14,45 € / Kg

Sucre brut noir de canne en poudre de IHEYA 1 kg

14,45 €

(1 avis)

14,45 € / Kg

Sucre brut noir de canne en poudre de IHEYA 1 kg

Sucre Brut Noir de Cannes

La canne à sucre cultivée sur l'île d'Iheya, entourée de montagnes de plus de 200 m d'altitude et de la mer, pousse sainement et absorbe de nombreux nutriments. Le sucre noir brut de canne produit sur l'île d'Iheya a un goût sucré, suivi d'une légère amertume et d'un goût salé, créant une dépendance pour les adultes. L'île...

14,45 €

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14,45 € / Kg

Sucre brut noir de canne en poudre de IHEYA 1 kg

Sucre Brut Noir de Cannes

La canne à sucre cultivée sur l'île d'Iheya, entourée de montagnes de plus de 200 m d'altitude et de la mer, pousse sainement et absorbe de nombreux nutriments. Le sucre noir brut de canne produit sur l'île d'Iheya a un goût sucré, suivi d'une légère amertume et d'un goût salé, créant une dépendance pour les adultes. L'île...

14,45 €

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Kombu Hayani de Hokkaido 40g

5,25 €

131,25 € / Kg

Kombu Hayani de Hokkaido 40g

5,25 €131,25 € / Kg

Kombu Hayani de Hokkaido 40g

Kombu

Les algues kombu sont présentes dans de nombreux pays du globe, notamment au Japon, en Russie, en Chine, dans les îles de Tasmanie, en Australie, en Afrique du Sud, dans la Péninsule scandinave et au Canada. Au Japon, la plus grande partie du kombu est récoltée à Hokkaido, représentant environ 90% de la production totale. Les...

5,25 €131,25 € / Kg

Kombu Hayani de Hokkaido 40g

Kombu

Les algues kombu sont présentes dans de nombreux pays du globe, notamment au Japon, en Russie, en Chine, dans les îles de Tasmanie, en Australie, en Afrique du Sud, dans la Péninsule scandinave et au Canada. Au Japon, la plus grande partie du kombu est récoltée à Hokkaido, représentant environ 90% de la production totale. Les...

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