Réf : NISZT-ATY18
La sauce Teriyaki peut être utilisée comme marinade ou comme sauce d’accompagnement. Elle est très populaire pour les viandes et légumes grillés, le poulet, les fruits de mer (crevettes), les steaks, les poissons, souvent utilisée comme glaçage.
Le mot teriyaki combine deux mots japonais : teri, qui signifie éclat (brillant), et yaki, qui signifie griller. Bien qu'il s'agisse techniquement d'un style de cuisine, le terme teriyaki fait généralement référence à la sauce associée, épaisse, sucrée et savoureuse.
Même si elle est mondialement connue surtout associée au poulet grillé, elle peut aussi être utilisée au four ou sous le gril, dans une poêle, dans une cocotte voire dans un wok pour faire des sautés. Elle est très appréciée sur les brochettes de volaille, sans oublier les ribs de porc ou de bœuf ou encore les steaks hachés des burgers.
En raison de sa forte teneur en sucre, la sauce teriyaki brûle facilement. Il est préférable de l'appliquer à l'aide d'un pinceau lors des dernières minutes d'une cuisson.
Cette sauce teriyaki se caractérise par l'umami et la douceur de la sauce soja Honjyozo. La sauce a une épaisseur modérée et peut facilement recouvrir la viande, donnant un glaçage appétissant.
Il n’y a aucun ingrédient d'origine animale pour cette sauce teriyaki proposant une riche douceur combinée à l'umami d'une sauce soja soigneusement sélectionnée.
Très visqueuse, elle ne coule pas facilement et peut être utilisée dans une grande variété de plats pour une finition au brillant appétissant.
La sauce Teriyaki peut être utilisée comme marinade ou comme sauce d’accompagnement. Elle est très populaire pour les viandes et légumes grillés, le poulet, les fruits de mer (crevettes), les steaks, les poissons, souvent utilisée comme glaçage.
