Yakiniku signifie viande grillée.
La culture alimentaire du Japon a longtemps interdit la consommation de viande et a subi de profonds changements pendant la période Meiji (1868-1912).
En effet, l'interdiction de manger de la viande est levée en raison de l'arrivée de la culture occidentale.
Les sukiyaki et autres plats de viande sont représentatifs de ce changement, et des méthodes de cuisson spéciales ont été développées pour ajouter de la saveur à la viande et éliminer son odeur parfois forte, la rendant ainsi plus savoureuse.
La sauce yakiniku, sucrée, salée, est l’assaisonnement représentatif de ce nouveau style de consommation de viande assaisonnée.
La sauce soja utilisée est la sauce soja Gunma d'Aritaya, fabriquée à partir de graines de soja et de blé cultivés dans la Préfecture de Gunma et finie selon la méthode de brassage naturel dans un entrepôt en pierre datant de l'époque Meiji.
Le mirin (vin de riz doux japonais) est fabriqué par Kankyo Shuzo, un brasseur de la ville de Hekinan, Préfecture d'Aichi, pour créer une saveur simple mais profonde.
Nos accords parfaits : Cette sauce accompagnera les marinades et grillades de bœuf, poulet, porc…les tartares et carpaccios de bœuf, les légumes sautés à la viande, le poulet soboro, le riz frit (viande et oignon haché recommandés), les légumes roulés avec de la viande ...