La difficulté majeure, lorsque les huiles sont parfumées, est de préserver les fragrances des produits sans faire appel à des exhausteurs de goûts et autres additifs.

Pour ce faire, la maison Tsuji Seiyu, sise à Matsusaka, Préfecture de Mié, a développé pour nous une gamme d’huiles alimentaires naturelles uniques, propres, saines, délicieuses, sans utilisation de colorant ou conservateur ou exhausteur de goût…

Confectionner une huile parfumée au thé vert n’est pas chose facile. Le choix du thé est primordial car il ne doit pas développer d’amertume. Pour ce faire, le thé vert sencha a été sélectionné au sein de la Préfecture de Mié.

Les meilleures feuilles entières de sencha ont été infusées délicatement jusqu’à procurer à l’huile un arôme frais, riche et complexe. Les artisans pâtissiers, glaciers, confiseurs japonais se sont appropriés cette huile pour la confection de bonbons, de crèmes glacées, de crèmes dessert ou pour parfumer crêpes et autres pancakes, ou pour napper une crème glacée à la vanille ou au chocolat.

Cette huile conviendra également parfaitement aux bouillons, aux carpaccios de poissons blancs, aux tartares de poissons, de crevettes ou de langoustines, aux nages de coquillages…