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Huile de son de riz au Sansho
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Huile de son de riz au Sansho

Réf : NIST3

12,50 €
TTC

Notre fabricant, la maison Tsuno Food, confectionne une huile de son de riz parfumée au sansho vert ou au sansho rouge.
Le Sansho est réputé activer les sensations gustatives et stimuler l’appétit.
Le sansho est l’épice reine pour la dégustation de l’anguille grillée laquée, « unagi », fleuron de la gastronomie Japonaise.

Saveur
Quantité
Bientôt disponible

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La Préfecture de Wakayama concentre à elle seule plus de 70% de la production de sansho raisin ou « budo sansho ».
Cette petite baie appartient à la famille des rutacées, donc des agrumes.
Elle pousse en grappes et se récolte verte au printemps puis rouge pendant l’été, à pleine maturité.
Très aromatique, le sansho restitue des notes de citronnelle, de verveine, de citron frais, de menthe, sur des notes très épicées, poivrées, accompagnées d’une sensation anesthésiante sur la langue avec un petit picotement rappelant le pétillement.
L’huile de son de riz est riche en antioxydants, vitamine E, Tocophérol, y-oryzanol.
Elle stabilise la qualité du sansho et met en valeur son goût naturel tout en préservant ses arômes pour les restituer à la dégustation.
L’huile au sansho doit être utilisée à froid.
Confectionnée avec du sansho vert, elle restitue un arôme fruité et frais et un piquant subtil.
Confectionnée avec du sansho rouge, l’arôme fruité et floral rappelle la rose.
Elle est gustativement intense et restitue un piquant adouci.

Nos accords parfaits : poires confites, pommes, pêches, carpaccios et tartares de poissons blancs ou viandes rouges ou blanches (veau), nages de coquillages, gaspacho, émincé de saint-jacques, langoustines ou crevettes crues

NIST3
Origine
Wakayama, Japon
Poids
107 ml net
Conditionnement
Flacon en verre
Ingrédients

Saveur Sansho vert : huile de son de riz, 1.50% poudre de sansho vert (zanthoxylum piperitum) - Saveur Sansho rouge : huile de son de riz, 1.50% poudre de sansho rouge (zanthoxylum piperitum)
Conservation
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valeurs nutritionnelles
Saveur Sansho Vert : Pour 100 ml : énergie 516 kcal (2156 kJ); matières grasses 30g, dont acides gras saturés 6,1g, mono insaturés 13g, poly insaturés 11g; glucides 62g, dont sucres <0,5g; protéines <0,5g; sel <0,5g. Saveur Sansho rouge : Pour 100 ml : énergie 516 kcal (2156 kJ); matières grasses 30g, dont acides gras saturés 6,1g, mono insaturés 13g, poly insaturés 11g; glucides 62g, dont sucres <0,5g; protéines <0,5g; sel <0,5g.

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