L’huile de sésame est très présente dans la cuisine japonaise. Les cuisiniers spécialistes des tempuras attachent énormément d’importance à sa couleur et aux saveurs révélées lors de la cuisson, à la couleur donnée aux fritures, à la légèreté procurée en bouche.
Pour cette huile, le sésame utilisé a été sélectionné pour sa finesse. Il a été torréfié à basse température, longuement, afin de lui préserver une jolie couleur blonde, des notes gustatives et un parfum doux.
L’huile Kinshira obtenue, aux notes aromatiques élégantes, au goût subtil, est claire et conviendra particulièrement aux vinaigrettes et légumes sautés ou encore pour la cuisson des tempura et aux aliments frits.
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