Liste des produits du producteur LE COMPTOIR DES POIVRES

Le nez est puissant, violent même, très impressionnant et tout est naturel ! L’odeur dominante est bien sûr le citron, le lime, mais avec des notes sucrées évoquant les zestes de cédrat confits. On retrouve une belle odeur camphrée et mentholée, évoquant l’eucalyptus, avec une touche piquante rappelant le gingembre. Beaucoup de fraîcheur et de gourmandise dans ce produit.

Vous serez surpris par les notes puissantes de caramel, de pruneaux confit, de crème de lait, de crème brûlée.

Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

En bouche, notre sumac révèle une acidité puissante, une légère astringence et des notes salines naturelles.

Le sucre de canne utilisé est de la panela bio, pur sucre noir brut de canne Bio de Colombie, aux notes caractéristiques de biscuit, de spéculos, de caramel, de réglisse, de miel.

Gustativement, ce sucre noir brut de canne Bio séduit par ses notes de spéculos, de caramel, de réglisse, de miel.

L’odeur, le parfum devrais-je dire, de ce sucre hors norme est sublime, on n’a plus envie de le quitter. C’est fin, subtil, gourmand. Ça ne sent pas le sucre, mais le bonbon, la pâtisserie, c’est puissamment addictif. Malgré la sucrosité, les notes sont fraîches, florales, des notes de crème glacée au chocolat, avec une présence de caramel blond et un subtil parfum brûlé.

L’association du sel de salines et de la rose d'Ispahan, ces deux produits d’exception, donne un sel surprenant

Note: le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

La bouche est un cortège aromatique, thym, cumin, carvi, aneth

Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

Le thé Hôjicha imprègne parfaitement notre sel en lui conférant des notes herbacées, de foin, d’herbes sèches, biscuitées, d’humus, d’algue. L’umami est ici très présent.

Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

La lime noire de Perse, à l’étonnante salinité naturelle, fonctionne très bien avec le sel marin d’Ishigaki Jima. En bouche, l'acidité est incisive l'amertume élégante, avec des notes presque fumées, épicées, acides, citronnées, de cédrat confit et des touches presque réglissées.

Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

Un sel d’exception marié aux graines de cardamome verte concassées du Guatemala.
Le nez et la bouche sont tout en fraîcheur, eucalyptus et camphre dominants, forte présence de citron et de menthol évoquant la nigelle, de belles touches florales et des herbes aromatiques, principalement sauge et laurier.

Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

Un sel grand cru à la baie de timut noir du Népal, le nez est puissant, enivrant, développant des notes de pamplemousse mûr, de fruits de la passion, de fruits exotiques. La bouche est fruitée, florale, relevée d’un piquant subtil et légèrement anesthésiant.

Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets