Liste des produits du producteur LE COMPTOIR DES POIVRES
Nous sommes fiers d'être des épiciers et souhaitons redonner à ce métier ses lettres de noblesse. Le Comptoir des Poivres est un épicier et le revendique...
Depuis plusieurs années nous avons mis en commun nos compétences, et avons cherché des produits d'une qualité insoupçonnable avec la même philosophie : recherche des produits directement sur les lieux de production, refus de tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit et a fortiori toute irradiation (hypocritement appelée ionisation), veiller à ce que les personnes travaillant dans ces plantations travaillent dans des conditions optimales, exiger de nombreux tris pour ne garder que les grains ou baies d'exception, refuser tout stockage long et acheminer les produits sans intermédiaire, c'est-à-dire avec une traçabilité maximale. Une équipe d'épicuriens et passionnés, qui piste depuis des années des poivres et épices d’une qualité irréprochable, à la recherche des sensations nouvelles et surprenantes en parcourant l’Inde, l’Iran, Madagascar, le Népal ou encore le Mexique. Le Comptoir des Poivres vous propose aujourd’hui un choix exceptionnel de poivres noirs, blancs, rouges, longs ou à queue, ainsi que des épices telles que la coriandre, le cacao, la cannelle ou le superbe Safran de Néguine de Targh. Le Comptoir des Poivres vous présente sa gamme de piments entiers séchés du Mexique, ses compositions de sels mélangés, du Sansho noir sauvage du Bhoutan, du Curry de Madagascar, un mélange exceptionnel et exclusif de poivres Arcoiris, des pétales de Rose d’Ispahan ainsi qu’une incroyable grappe de poivre vert bio du Plateau des Bolovens au Laos et plein d’autres nouveautés à découvrir tout au long de l’année. Les poivres et épices sont conditionnés dans de jolies boîtes métalliques à l’abri de la lumière sans aucun traitement, pour conserver toutes leurs flaveurs. Pour les amoureux du goût les plus exigeants.
-
Zestes de Combava
à partir de 40,50 €Le nez est puissant, violent même, très impressionnant et tout est naturel ! L’odeur dominante est bien sûr le citron, le lime, mais avec des notes sucrées évoquant les zestes de cédrat confits. On retrouve une belle odeur camphrée et mentholée, évoquant l’eucalyptus, avec une touche piquante rappelant le gingembre. Beaucoup de fraîcheur et de gourmandise dans ce produit.
-
Yuzu entier lyophilisé en poudre
à partir de 38,00 €Bouche fruitée et intense d’agrumes, de citron mûr, de citron confit, d’écorce de citron séchée avec des pointes mentholées. Malgré l’acidité, une note chaude et sucrée se dégage.
-
Vanille noire non fendue de Madagascar
à partir de 9,95 €Arômes sensuels, chaleureux, suaves, gourmands, floraux puissants, des notes de pruneau, de figue sèche, de datte. Cette vanille sera parfaite dans le registre sucré (crèmes, glaces, salades de fruits, pâtisseries ou encore biscuits).
Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets
-
Sucre vanillé
Le sucre de canne utilisé est de la panela bio, pur sucre noir brut de canne Bio de Colombie, aux notes caractéristiques de biscuit, de spéculos, de caramel, de réglisse, de miel.
-
Sucre noir brut de canne en poudre Bio*
à partir de 5,30 €Gustativement, ce sucre noir brut de canne Bio séduit par ses notes de spéculos, de caramel, de réglisse, de miel.
-
Sucre affiné de fleurs de palmiers
à partir de 6,10 €L’odeur, le parfum devrais-je dire, de ce sucre hors norme est sublime, on n’a plus envie de le quitter. C’est fin, subtil, gourmand. Ça ne sent pas le sucre, mais le bonbon, la pâtisserie, c’est puissamment addictif. Malgré la sucrosité, les notes sont fraîches, florales, des notes de crème glacée au chocolat, avec une présence de caramel blond et un subtil parfum brûlé.
-
Sel marin de salines à la rose d'Ispahan
L’association du sel de salines et de la rose d'Ispahan, ces deux produits d’exception, donne un sel surprenant
Note: le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets
-
Sel marin de salines à l'Ajowan
La bouche est un cortège aromatique, thym, cumin, carvi, aneth
Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets
-
Sel marin d'Ishigaki Jima et thé torréfié Hôjicha
Le thé Hôjicha imprègne parfaitement notre sel en lui conférant des notes herbacées, de foin, d’herbes sèches, biscuitées, d’humus, d’algue. L’umami est ici très présent.
Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets
-
Sel marin d'Ishigaki Jima et lime noire de Perse
à partir de 4,95 €La lime noire de Perse, à l’étonnante salinité naturelle, fonctionne très bien avec le sel marin d’Ishigaki Jima. En bouche, l'acidité est incisive l'amertume élégante, avec des notes presque fumées, épicées, acides, citronnées, de cédrat confit et des touches presque réglissées.
Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets
-
Sel marin d'Ishigaki Jima et cardamome verte du Guatemala
Un sel d’exception marié aux graines de cardamome verte concassées du Guatemala.
Le nez et la bouche sont tout en fraîcheur, eucalyptus et camphre dominants, forte présence de citron et de menthol évoquant la nigelle, de belles touches florales et des herbes aromatiques, principalement sauge et laurier.Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets
-
Sel marin d'Ishigaki Jima au timut noir du Népal
Un sel grand cru à la baie de timut noir du Népal, le nez est puissant, enivrant, développant des notes de pamplemousse mûr, de fruits de la passion, de fruits exotiques. La bouche est fruitée, florale, relevée d’un piquant subtil et légèrement anesthésiant.
Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets
