Umeshu - Shôchû et vin
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Whisky
<p>Depuis une dizaine d’années, le nombre de petits producteurs de whisky ne cesse de croître au Japon. Leur succès est énorme, tant sur le marché domestique que sur l’ensemble des cinq continents. <br />Au Japon, le premier alambic à whisky a vu le jour en 1924. Depuis, les distilleries nippones ont gagné leurs lettres de noblesse et leur prestige écume la planète s’attribuant avec insolence les plus belles récompenses lors des plus prestigieuses compétitions internationales. <br />Le souci nippon du détail, la passion associée à la compétence, la qualité extrême, rendent populaire le whisky japonais dans le monde entier.</p> <p>L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISÉES PENDANT LA GROSSESSE, MÊME EN FAIBLE QUANTITÉ, PEUT AVOIR DES CONSÉQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS</p> -
Le Saké
<p>Méconnu mais de plus en plus apprécié et reconnu pour ses qualités, le saké s’invite progressivement sur nos tables. En effet, on ne compte plus les sommeliers et les chefs qui ont été conquis par ses qualités gustatives.<br />Contrairement aux idées reçues le saké japonais dépasse rarement les 16 degrés. Moins acide et plus sucré que le vin, il s’accorde autant avec la cuisine japonaise qu’avec la cuisine occidentale de l’apéritif au dessert. Tout comme le vin, on notera lors de sa dégustation, la robe, la couleur, le nez et la bouche.<br />La complexité, l’élégance et la diversité de ses arômes sont surprenants et n’ont rien à envier au vin (fruités, floraux, végétaux, épicés…)<br />Pour obtenir un bon saké il faut tout le savoir-faire et la technique d’un maître brasseur ainsi que de bons ingrédients.</p> <p>L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISÉES PENDANT LA GROSSESSE, MÊME EN FAIBLE QUANTITÉ, PEUT AVOIR DES CONSÉQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS</p> -
Mirin
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La dégustation
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Cidre
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Sakés rares et millésimés
Filtres actifs
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Manzairaku Kaga Umeshu, 5 ans d'âge
à partir de 49,50 €Le Kaga umeshu est confectionné à partir des célèbres et luxueuses prunes ume Japonaises de variété «Benisashi», des cristaux de sucre, de l'alcool distillé et la très réputée eau naturelle de la montagne sacrée Hakusan.
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Shochu Kuromoji Hikimi Ushou Morinoka
à partir de 34,00 €Ce shochu Ushou Morinoka est fabriqué en mélangeant du kuromoji finement haché dans le moût de shochu de blé et en le distillant sous pression réduite pour préserver l'arôme.
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Vin de poire japonaise "Riko"
à partir de 18,50 €Un vin délicat aux notes douces et fruitées issues de la poire.
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Sanshu Umeshu
à partir de 19,50 €L'Umeshu ordinaire est fait avec l'harmonie de la douceur du sucre et de l'acidité de la prune ume. Contrairement aux autre Umeshu sur le marché, celui que nous vous proposons ici est sans sucre.
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Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge
à partir de 46,00 €Les meilleurs moûts de prunes ume, doux et savoureux sont sélectionnés et vieillis en fûts de bois naturels pendant plus de 3 ans.
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Sôchû de sucre noir Jinmatsu Amami Kokuto Sôchû
à partir de 69,00 €Le shôchû de sucre noir Jinmatsu est placé dans deux types de fûts différents après son élaboration afin d’être vieilli : le premier est un fût de chêne normal et le second est un fût sherry.
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Shôchû de riz Sho Excellence 30 ans d'âge
à partir de 57,00 €Ce shôchû est vieilli pendant 30 ans dans des fûts de chêne blanc (ces fûts servait, avant leur utilisation, à la conservation de sherry).
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Alcool distillé de riz Shôchû Ginjo Fusa No Tsuyu - IGP...
à partir de 39,00 €Ce shôchû de très haute qualité est fabriqué à partir de riz exclusivement cultivé au Japon (taux de polissage 60 %).
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Manzairaku Kaga Umeshu
à partir de 9,50 €Une belle liqueur aux notes de prunes ume riches, une boisson légère et rafraîchissante.
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