Nouveautés
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Umeshu - Shôchû et vin
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Whisky
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Le Saké
<p>Méconnu mais de plus en plus apprécié et reconnu pour ses qualités, le saké s’invite progressivement sur nos tables. En effet, on ne compte plus les sommeliers et les chefs qui ont été conquis par ses qualités gustatives.<br />Contrairement aux idées reçues le saké japonais dépasse rarement les 16 degrés. Moins acide et plus sucré que le vin, il s’accorde autant avec la cuisine japonaise qu’avec la cuisine occidentale de l’apéritif au dessert. Tout comme le vin, on notera lors de sa dégustation, la robe, la couleur, le nez et la bouche.<br />La complexité, l’élégance et la diversité de ses arômes sont surprenants et n’ont rien à envier au vin (fruités, floraux, végétaux, épicés…)<br />Pour obtenir un bon saké il faut tout le savoir-faire et la technique d’un maître brasseur ainsi que de bons ingrédients.</p> -
Mirin
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La dégustation
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Vin de poire japonaise "Riko"
à partir de 19,20 €Un vin délicat aux notes douces et fruitées issues de la poire.
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Sôchû de sucre noir Jinmatsu Amami Kokuto Sôchû
à partir de 60,00 €Le shôchû de sucre noir Jinmatsu est placé dans deux types de fûts différents après son élaboration afin d’être vieilli : le premier est un fût de chêne normal et le second est un fût sherry.
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Shôchû de riz Sho Excellence 30 ans d'âge
à partir de 49,20 €Ce shôchû est vieilli pendant 30 ans dans des fûts de chêne blanc (ces fûts servait, avant leur utilisation, à la conservation de sherry).
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Alcool distillé de riz Shôchû Ginjo Fusa No Tsuyu - IGP...
à partir de 39,60 €Ce shôchû de très haute qualité est fabriqué à partir de riz exclusivement cultivé au Japon (taux de polissage 60 %).
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Sanshu Umeshu
à partir de 20,40 €L'Umeshu ordinaire est fait avec l'harmonie de la douceur du sucre et de l'acidité de la prune ume. Contrairement aux autre Umeshu sur le marché, celui que nous vous proposons ici est sans sucre.
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Umeshu Yoi Umeko
à partir de 34,80 €Le Umeshu est une boisson alcoolisée fabriquée à base de prunes ume.
Le Umeshu Yoi Umeko est innovant au Japon -
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Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge
à partir de 42,00 €Les meilleurs moûts de prunes ume, doux et savoureux sont sélectionnés et vieillis en fûts de bois naturels pendant plus de 3 ans.
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Manzairaku Kaga Umeshu
à partir de 8,40 €Une belle liqueur aux notes de prunes ume riches, une boisson légère et rafraîchissante.
