Umeshu
L'Umeshu est une boisson alcoolisée japonaise traditionnelle confectionnée à partir de prunes japonaises appelées "ume", et d'alcool distillé. Elles sont mises à macérer pendant plusieurs mois, créant une boisson douce et fruitée.
Les prunes sont cueillies à la main, en sous maturité afin de garder toute la fraîcheur des fruits. Elle sont ensuite transportées jusqu'à la Kura (brasserie en japonais) afin d'être traitées. Le pédoncule, ainsi que le reste du calice sont retirés à la main. Les prunes sont ensuite lavées.
Elles sont plongées dans de l'alcool de canne à sucre de 28% vol. auquel sont ajoutés des cristaux de sucre. Cette macération va être réalisée pendant les 10 mois les plus chauds.
La préparation est ensuite soutirée, sans pressage des prunes, simplement par gravité afin de ne pas écraser le noyau.
L'alcool est ensuite vieilli en cuve pendant 14 mois supplémentaires.
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Umeshu Kikuyasaka
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à partir de 22,00 €Cet umeshu est exclusivement confectionné à partir de prunes ume récoltées manuellement.
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Umeshu Yamata No Umeshu Gojiro-Ume
- Bientôt disponible
à partir de 28,00 €Un plaisir 100 % naturel !
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Manzairaku Kaga Umeshu
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à partir de 9,00 €(1 avis)L’umeshu est une boisson alcoolisée Japonaise traditionnelle faite à partir de prunes Japonaises appelées « ume, et d’alcool distillé. Les ume sont mises à macérer pendant plusieurs mois, créant une boisson douce et fruitée. Les prunes sont cueillies à la main, en sous maturité afin de garder toute la fraicheur des fruits. Elles sont ensuite transportées jusqu'à la Kura (brasserie en Japonais) afin d’être traitées. Le pédoncule, ainsi que le reste du calice seront retirés à la main. Les prunes sont ensuite lavées. Elles sont plongées dans de l’alcool de canne à sucre à 28% vol. auquel sont ajoutés des cristaux de sucres. Cette macération va être réalisée durant les 6 mois les plus chauds de l’année.
=> Seules les bouteilles de 720 ml sont livrées dans un emballage en carton spécial.
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