Sauce kakeru de prunes umeboshi Bio 200g

La version que nous vous proposons est confectionnée exclusivement à partir de fruits Bio cultivés dans la Préfecture de Gunma et de sel.
La préfecture de Gunma est la deuxième plus grande région productrice d'ume au Japon, avec la deuxième plus grande récolte d'ume.
Notre artisan, la ferme Yuasa, produit des ume au pied du mont Haruna, dans la ville de Takasaki, dans la préfecture de Gunma, depuis plus de 100 ans, depuis les années 1900.
Moins de 1 % des umeboshi du Japon sont certifiés issus de l'agriculture biologique et transformés de manière biologique.
Cette sauce kakeru ume est confectionnée en laissant fermenter les prunes dans le sel et en les diluant avec le liquide obtenu. Elle convient pour parfumer les vinaigrettes, les marinades de légumes et de fruits de mer ou pour assaisonner le natto (fèves de soja fermentées), le tofu, les fritures, les viandes et poissons grillés, les gyozas, les tartares de viandes et de poissons.