Otros condimentos
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Yuzu Kosho verde dulce
- Disponible
desde 11,40 €Se trata de la versión suave y menos picante del famoso yuzu kosho, tan popular entre japoneses y occidentales.
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Yuzu Kosho verde
- Disponible
desde 9,95 €Este condimento está elaborado con cáscara de yuzu, chile verde y sal marina.
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Yuzu Kosho rojo dulce
- Disponible
desde 11,40 €Le presentamos la versión roja del famoso yuzu kosho, muy valorado tanto por los japoneses, como por los occidentales.
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Yuzu Kosho rojo tradicional
- Disponible
desde 8,30 €Hemos seleccionado esta salsa por su exquisito equilibrio entre la potencia del chile verde y la frescura del yuzu. No es amarga ni salada y contiene la cantidad justa de picante.
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Condimento Shio Kôji
- Disponible
desde 5,95 €El Shio kôji es un condimento tradicional japonés hecho de arroz fermentado, sal y agua.
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Semillas de sésamo tostadas con sabor a ciruela ume
- Disponible
desde 38,80 €Estas semillas de sésamo tostadas y aromatizadas forman parte del condimento japonés «furikake». El agradable aroma, sabor y frescura de la ciruela ume están muy presentes.
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Puré de ajo negro de Tottori
- Disponible
desde 12,90 €El ajo negro es uno de los manjares de la región de Tottori.
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Vinagre de arroz con flor de cerezo Sakura
- Disponible
desde 15,90 €Deliciosamente acidulado, deliciosamente dulce... Descubra el auténtico vinagre de arroz japonés combinado con la dulzura de la flor de cerezo Sakura. Le encantará el característico perfume de la flor y las agradables notas de amadón que aporta al vinagre.
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Aceite de sésamo negro tostado
- Disponible
desde 7,50 €El aceite de sésamo negro, con un aroma más elaborado, se puede usar como el aceite de sésamo blanco.
Sin embargo, desaconsejamos usarlo para cocinar en caliente porque desprendería un aroma demasiado fuerte. -
Yuzu Kosho amarillo
- Disponible
desde 5,60 €Para elaborar este yuzu kosho, se han seleccionado yuzu maduros y chile amarillo.
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Condimento Shoyu Kôji
- Disponible
desde 9,55 €El Shio kôji es muy popular en Japón desde hace varios años. Este condimento se utiliza para marinar y refinar pescado, carne y verduras. Shio significa "sal" en japonés. Presentamos aquí el Shoyu Kôji.
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Salsa Shio Ponzu
- Disponible
desde 9,95 €El shio ponzu es un condimento ligero que, a diferencia de las salsas ponzu, no contiene soja.
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Tsukudani de Nori y sansho
- Disponible
desde 6,10 €Este nori tsukudani, delicadamente condimentado con bayas sansho (sabores de verbena o cítricos, ligeramente picante o con un toque punzante al final), combina bien con arroces japoneses, onigiris, tamagoyakis, queso de cabra, vieiras al horno o carpacho de vieiras, sashimi de gambas...
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Pasta de sésamo blanco tostado
- Disponible
desde 13,25 €La pasta de sésamo Goma-Ya cuenta con una delicadeza excepcional gracias a la selección de las mejores semillas de sésamo y su método de elaboración tradicional.
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Yuzu de Sansho
- Disponible
desde 8,30 €El Asakura sansho es diferente al "budo sansho" de Wakayama. Este primero, es más sutil y fresco.
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Yuzu kosho verde tradicional
- Disponible
desde 8,30 €Hemos seleccionado esta salsa por su exquisito equilibrio entre la potencia del chile verde y la frescura del yuzu. No es amarga ni salada y contiene la cantidad justa de picante.
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Delicia de Shiso rojo
- Disponible
desde 18,30 €Los principales ingredientes para elaborar este jugo son el shiso rojo y la ciruela ume, ambos procedentes del cultivo orgánico local.
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Pasta de sésamo negro tostado
- Disponible
desde 13,25 €La pasta de sésamo Goma-Ya cuenta con una delicadeza excepcional gracias a la selección de las mejores semillas de sésamo y su método de elaboración tradicional.
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Semillas de sésamo negro tostadas prémium
- Disponible
desde 17,45 €Estas semillas 100 % naturales de sabor incomparable son el resultado de un proceso tradicional de elaboración. ¡Un sabor incomparable!
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Mirin Kasu
- Disponible
desde 4,80 €El mirin kasu está hecho de ingredientes naturales, sin mezclas ni aditivos. Es rico en «proteína instantánea» y actúa como fibra dietética.
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Tosazu condimento de vinagre con bonito seco Katsuobushi
- Disponible
desde 27,50 €Nuestro vinagre de arroz con katsuobushi de bonito seco es totalmente natural.
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Semillas de sésamo blanco tostadas
- Disponible
desde 3,95 €Para la elaboración de estas semillas, primero son seleccionadas, después se secan de forma natural y se pelan con ayuda de una máquina sin añadirles ningún producto químico y, por último, se asan en un fuego de leña.
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Pasta de sésamo de primera calidad
- Disponible
desde 9,15 €Esta pasta de sésamo de primera calidad es poco común y muy solicitada por los mejores chefs, pasteleros y heladeros de Japón. Su aroma especialmente pronunciado confiere una intensa profundidad a los alimentos. Esta pasta se caracteriza por su ausencia de amargor y su riqueza de aroma y sabor.
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Aceite de sésamo picante goma ra-yu
- Disponible
desde 11,00 €Nuestro fabricante Yamada Seiyu, con sede en Kioto, es uno de los artesanos más reconocidos de todo Japón cuando se trata de productos hechos con sésamo.
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PASTA DE SALVADO DE ARROZ SAZONADA CON NUKADOKO PARA...
- Disponible
desde 9,00 €El nukadoko, una pasta de salvado de arroz sazonada, se utiliza para hacer tsukemono, verduras fermentadas ideales para acompañar el arroz o las patatas al vapor.
El nukadoko confiere a las verduras su refrescante sabor ácido y el aroma de la fermentación (el ácido láctico y la levadura crecen en equilibrio). Los tsukemono son productos encurtidos. Nuka significa "salvado de arroz" en japonés.
Los ingredientes fermentados en este "nuka" se denominan "nukazuke". El nukadoko (pasta de nuka) que ofrecemos está listo para usar. Permite desarrollar el umami, el sabor y los aromas. El recipiente ideal para colocar el nukadoko durante la fermentación es de cerámica o madera, para resistir el ácido y la sal.
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Pasta de vinagre de arroz negro Choikara medio picante
- Disponible
desde 8,10 €Esta pasta de vinagre puede usarse con arroz, carne o verdura. Es similar al Kochujan o Samujan coreano.
Se elabora cociendo el vinagre a fuego lento con ajo, cebolla, jengibre y chile hasta conseguir una pasta suave y sabrosa.
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Aceite de sésamo blanco Premium, sin tostar
- Disponible
desde 16,90 €Este aceite de sésamo blanco virgen extra de primera presión en frío es un producto prémium. En comparación con otros aceites de sésamo, las semillas de sésamo de este aceite no se tuestan.
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Semillas de sésamo ahumadas y tostadas
- Disponible
desde 5,25 €Estas semillas de sésamo son ahumadas en frío con madera de haya japonesa siguiendo un procedimiento único.
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Pasta de vinagre de arroz negro Gekikara muy picante
- Disponible
desde 8,10 €Esta pasta de vinagre puede usarse con arroz, carne o verdura. Es similar al Kochujan o Samujan coreano.
Se elabora cociendo el vinagre a fuego lento con ajo, cebolla, jengibre, chile y pimienta de Sansho hasta conseguir una pasta homogénea y sabrosa.
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Vinagre de arroz
- Disponible
desde 7,15 €Este vinagre de arroz blanco es elaborado por maestros artesanos japoneses respetando el método tradicional de producción.
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Verduras Tsukemono Fukujinzuke aptas para veganos para curry
- Disponible
desde 4,00 €Nuestro artesano, Shin Shin, ubicado en Gunma, en el centro de Japón, ha desarrollado una técnica que se basa en fermentar y encurtir las verduras para conservar sus cualidades organolépticas durante un largo período de tiempo, sin que se deterioren mediante el control de microorganismos.
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Condiment pimenté Jabasco
- Disponible
desde 8,80 €La salsa de chile Jabasco está inspirada en la famosa salsa de chile americana que se utiliza en bares y restaurantes.
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Tsukudani de nori
- Disponible
desde 5,95 €El tsukudani es una preparación culinaria de algas o marisco, pescado, moluscos, carne o verdura que se cocina a fuego lento durante mucho tiempo en una salsa dulce y salada, generalmente compuesta de salsa de soja, azúcar y mirin.
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Champonzu cinco cítricos Condimento ponzu
- Disponible
desde 11,25 €Las frutas elegidas para la elaboración de este ponzu se distinguen por su acidez. El yuzu se reconoce por sus notas de mandarina verde, el daidai por su acidez y su encantador amargor similar al de la bergamota, el yuko y el kabosu y el sudachi por sus notas que recuerdan a la lima verde silvestre, con acentos ligeramente picantes.
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Vinagre de arroz y condimento de ciruelas ume
- Disponible
desde 8,65 €
Ciruelas ume muy maduras maceradas con un vinagre de arroz muy fino elaborado por los maestros artesanos de Tobaya Suten. -
Chalote negro Kuro Rakkyo de Tottori
- Disponible
desde 14,80 €La granja Hirooka selecciona los chalotes de mayor calidad procedentes de Tottori para elaborar su propio chalote de ajo negro.
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Vinagre de arroz con zumo de Sudachi
- Disponible
desde 19,50 €El Sudachi es un pequeño limón verde que sólo se cosecha cuando aún está verde y que se cultiva principalmente en la prefectura de Tokushima, Japón.
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Tsukudani shio kombu pour ochazuke
- Disponible
desde 10,50 €El tsukudani es una preparación culinaria de algas o marisco, pescado, moluscos, carne o verdura que se cocina a fuego lento durante mucho tiempo en una salsa dulce y salada, generalmente compuesta de salsa de soja, azúcar y mirin.
Se caracteriza por un intenso sabor dulce y salado, lo que ayuda a conservar los ingredientes.
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Aceite de sésamo blanco tostado
- Disponible
desde 13,95 €Este producto es el resultado de un proceso de elaboración de varias semanas en el que se tuestan las semillas de sésamo en un fuego de leña para, más tarde, someterlas a una presión en frío.
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Mirin Kokonoe
- Disponible
desde 8,85 €Este mirin Kokonoe es la joya de la corona del fabricante Kokonoe Mirin.
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Aceite de arroz con sabor a hon-wasabi
- Disponible
desde 16,00 €El aroma único del hon-wasabi, su sabor umami y su toque de dulzura: todo incluido en una única botella. Si lo prueba ya no habrá vuelta atrás.
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Aceite de sésamo dorado tostado
- Disponible
desde 9,15 €Este aceite de sésamo dorado tostado de primera presión en frío se ha elaborado a partir de semillas de sésamo tostadas en un fuego de leña. Es el aceite de sésamo más sabroso y afrutado.
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Jengibre y kombu tsukudani (shoga kombu)
- Disponible
desde 6,50 €El tsukudani que le presentamos es una combinación clásica y gourmet de jengibre y algas kombu, muy popular por su textura y fuerte sabor.
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Vinagre de arroz con shiso rojo
- Disponible
desde 8,65 €
Nakano San, maestro vinagrero, ha creado un condimento a base de vinagre de arroz tradicional japonés en el que ha infusionado hojas de shiso rojo seleccionadas por su fuerte fragancia aromática. -
Condimento Tezukuri tsuyu
- Disponible
desde 25,95 €Esta salsa japonesa artesanal se elabora con caldo dashi de bonito seco, setas shiitake y algas kombu.
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Vinagre rojo de arroz Akasu
- Disponible
desde 13,75 €El vinagre rojo de arroz Akasu de lías de sake revela una acidez agradable, aporta notas aromáticas y añade redondez al paladar.
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Vinagre de arroz ahumado con madera de cerezo Sakura
- Disponible
desde 12,50 €Hinode, especialista en la elaboración de vinagre según métodos tradicionales, ha creado un vinagre especialmente diseñado para marinar filetes de pescado.
Para ello, ahúma delicadamente su vinagre rojo elaborado a partir de lías de sake mezcladas con un vinagre de alcohol con virutas de madera de cerezo. Los sabores ahumados de este vinagre son suaves y equilibrados. Lo recomendamos para marinar caballas, sardinas y otros pescados grasos.
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Vinagre de arroz Superior Junmai Fujisu
- Disponible
desde 11,00 €Para la elaboración de este común vinagre Junmai Fujisu, Lio Jyozo emplea 200 g de arroz por cada litro de vinagre.
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Condimento con vinagre de arroz y zumo de yuzu
- Disponible
desde 19,70 €Un vinagre ligeramente ácido y delicadamente dulce. Descubra el verdadero vinagre de arroz japonés combinado con la dulzura del jarabe natural de agave y el zumo de yuzu, un pequeño cítrico con notas a mandarina y pomelo verde.
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Akasu vinagre negro condimento para sushi
- Disponible
desde 7,35 €Este vinagre sorprende por su suavidad y su tersa textura.
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Condimento de vinagre Sanbaisu
- Disponible
desde 18,85 €El condimento de vinagre Sanbaisu es un condimento básico para el "sunomono" (verduras o pescado o marisco marinado en vinagre).
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Aceite de sésamo con jengibre
- Disponible
desde 29,90 €En el antiguo Egipto, Cleopatra utilizaba el aceite de sésamo para la belleza y la salud. Su rico aroma y abundantes nutrientes lo hicieron popular. Se convirtió en sinónimo de salud y longevidad.
Su aparición en la cocina japonesa se remonta al periodo Nara (710-794). Se utiliza en todo el mundo desde la era Edo (1603-1868).
Las semillas de sésamo contienen un 50% de aceite, un 20% de proteínas y un 30% de vitaminas, minerales y fibra alimentaria.
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Condiment au vinaigre de riz et jus de mandarine Mikan
- Disponible
desde 15,10 €Le mikan est la mandarine la plus appréciée au Japon.
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Aceite de colza con sabor a wasabi
- Disponible
desde 58,50 €Este aceite es fácil de usar y revela un poderoso sabor a wasabi.
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Dashi de shiitake
- Disponible
desde 16,60 €Los dashi son un grupo de caldos que se preparan mediante la infusión de diversos ingredientes en agua fría o templada.
El dashi más conocido se elabora con algas kombu infusionadas.
En cuanto a sabores fuertes, los más famosos son los que se elaboran extrayendo el sabor de copos de katsuobushi bonito seco, sardinas secas, setas shiitake secas, etc.
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Vinagre de caqui Shonai Hiratanenashi 10 años
- Disponible
desde 42,00 €El caqui de Shonai es un caqui plano, cuadrado, sin semillas, astringente, llamado "HIRATANENASHI", de textura fundente, rico en zumo y dulzor, ligeramente dulce, famoso por su excelente sabor. Shonai está situada en el noroeste de la prefectura de Yamagata y solía tener la reputación de ser uno de los mayores centros de producción de caqui. Sin embargo, la producción se ha reducido a la mitad en las últimas décadas, debido principalmente al envejecimiento de los productores y a que las generaciones más jóvenes no se han hecho cargo de las plantaciones.
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Condimento de vinagre de arroz negro y manzana Sun Fuji...
- Disponible
En Japón, este vinagre negro afrutado es considerado un condimento de primera calidad rico en aminoácidos.
Está hecho a base de vinagre de arroz integral orgánico envejecido 3 años y manzanas frescas Sun Fuji cultivadas en Japón.
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Mirin Okomedake
- Disponible
desde 18,75 €Este mirin se caracteriza por tener un "sabor añejo" resultado de su exclusiva elaboración a partir de arroz glutinoso, alcohol de arroz destilado y arroz malteado.
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Condimento de vinagre de arroz negro envejecido 3 años...
- Disponible
Este condimento se considera un vinagre negro en Japón, afrutado, de primera calidad y rico en aminoácidos.
Este producto está elaborado con vinagre de arroz integral orgánico envejecido 3 años y lujosas fresas «Skyberry» cultivadas en el corazón de la Prefectura de Tochigi.
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Furikake de sésamo y salsa de soja condimentado con shisho
- Disponible
desde 5,20 €Furikake de sésamo y salsa de soja condimentado con shisho
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Vinagre de cítricos Jabara
- Disponible
desde 19,30 €El jabara es un cítrico bastante parecido al yuzu, el daïdaï (naranja amarga) o el kabosu.
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Hojas de shiso en condimento
- Disponible
desde 39,50 €El shiso rojo o shiso púrpura, Aka shiso en japonés, de su nombre vernáculo Perilla Frustecens, es una planta de la familia de la menta.
Es una de las hierbas aromáticas y condimentos más importantes de la cocina japonesa. El shiso rojo se utiliza a menudo para colorear alimentos y en adobos.
Las notas aromáticas y de sabor de la variedad verde son similares a las de la albahaca. La versión púrpura tiene notas que recuerdan al hibisco, la cereza ácida y la acerola. En Japón se considera una planta medicinal, famosa por sus propiedades antisépticas, calmantes, antialérgicas y antiinflamatorias, así como por sus efectos preventivos contra las enfermedades cardiovasculares.
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Condimento de vinagre de arroz negro envejecido 3 años...
- Disponible
desde 33,45 €Condimento de vinagre de arroz negro envejecido 3 años con shiso rojo
Este condimento se considera un vinagre negro en Japón, afrutado, de primera calidad y rico en aminoácidos.
Está elaborado con vinagre de arroz integral ecológico envejecido 3 años y hojas frescas de shiso rojo cultivadas a nivel local.
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Vinagre negro de cebada entera
- Disponible
desde 22,25 €Este vinagre negro de cebada sin refinar es de gran calidad, con un sabor aromático y lleno de sabor. Es rico en minerales y aminoácidos y tiene un potente sabor malteado.
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Condimento picante Ra-Yu
- Disponible
desde 10,35 €Este aceite suavemente picante atraerá rápidamente a los aficionados.
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Condimento Hon Mirin negro envejecido 20 años
- Disponible
desde 50,30 €En la comida, este mirin aporta sabores generosos y suaves, agradables notas de azúcar negro, ron y uvas.
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Hon-mirin Kokonoe Sakura Prémium
- Disponible
desde 23,90 €Este hon-mirin Sakura, el producto estrella de Kokonoe Mirin, es un condimento que tiene su origen en el periodo Edo. Se elabora siguiendo la misma técnica tradicional desde hace 250 años, en la que se emplea arroz glutinoso, malteado (kôji) y el verdadero alcohol de arroz destilado shöchü, todo ello cuidadosamente seleccionado y producido en Japón.
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Vinagre de arroz negro ORGÁNICO Takara envejecido 5 años
- Disponible
desde 42,05 €«Vinagre negro ecológico» con un sabor madurado. El arroz integral orgánico se deja fermentar lentamente en tarros durante más de 1800 días.
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Mirin Mikawa condimento
- Disponible
desde 15,00 €El mirin Mikawa está elaborado a partir de arroz japonés cuidadosamente seleccionado (cosecha especial, uso limitado de pesticidas, pulido en la fábrica).
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Vinagre sazonador para sushi y encurtidos
- Disponible
desde 14,00 €Este vinagre dulce deliciosamente artesanal es extremadamente suave.
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Vinagre de arroz negro Genmai Fuji
- Disponible
desde 28,45 €El vinagre de arroz negro Genmai, en comparación con otros vinagres negros, tiene un sabor más suave.
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Vinagre de arroz Blend Kinsho Akasu
- Disponible
desde 23,35 €Lo que nos apasiona de este vinagre de arroz Blend Kinsho Akasu son sus notas yodadas, su ligero amargor, la riqueza de sus sabores y su excepcional umami.
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Aceite de colza y oliva con aroma natural de yuzu
- Disponible
desde 18,00 €Este aceite, muy equilibrado, recupera de manera excelente la frescura del cítrico yuzu. Su aroma es agradable, aporta equilibrio al paladar y no es amargo. El aceite de colza sirve como base y su sabor es neutro. El aceite de oliva, por su parte, aporta notas florales y afrutadas.
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Vinagre de arroz negro y soja envejecido 15 años
- Disponible
desde 73,00 €El vinagre «Ayumi» está hecho de arroz integral y «semillas de soja negra» y ha sido envejecido 15 años. Su método de fabricación tradicional acumula 200 años de historia y se basa en una fermentación natural rica en bacterias de ácido acético. El envejecimiento de este vinagre se deja en manos de la naturaleza: se coloca en unos frascos en el exterior a una temperatura ambiente de acuerdo con las estaciones.
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Vinagre negro de arroz orgánico Izumi con soja envejecido...
- Disponible
desde 52,00 €Este vinagre orgánico se elabora de acuerdo con un proceso único y patentado. Al arroz integral se le añade soja, arroz malteado y agua dulce para conseguir una doble fermentación durante un periodo mínimo de 3 años.
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Shiitake Dashi Vinegar Condiment
- Disponible
desde 15,35 €El dashi, caldo emblemático de la cocina japonesa, famoso por sus notas saladas, es un auténtico concentrado de umami. Este condimento se elabora a partir de un dashi de setas shiitake, alga kombu infusionada, mirin y cítricos yuzu.
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Condimento dulce de vinagre de arroz ahumado con madera...
- Disponible
desde 13,95 €Hinode, artesano especializado en la elaboración de vinagre según métodos tradicionales, ha creado un condimento especialmente concebido para marinar o degustar filetes de pescado, ensaladas de algas, tartares de sepia o cigala...
Para ello, ahúma suavemente su vinagre con virutas de madera de cerezo hasta conseguir sabores suaves y equilibrados. Lo recomendamos para marinar caballas, sardinas y otros pescados grasos. A las vieiras les encantará, así como a las ensaladas de berberechos sin concha, navajas con mantequilla, tartares de salmón crudo, sepia o dorada, carpaccios de ternera, buey o pescado...
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Jugo de ajo negro confitado
- Disponible
desde 37,80 €Este jugo de ajo negro confitado está hecho a base de dientes de ajo negro y agua.
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Ajo negro de Aomori o Mié
- Disponible
desde 6,20 €El ajo negro es uno de los manjares de las regiones de Aomori y Mié.
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Vinagre oscuro de ciruelas ume
- Disponible
desde 25,00 €Las carnosas y sabrosas ciruelas Nanko ume (las más renombradas de Japón) utilizadas para este vinagre, se cultivan en una región excepcional: Kishu Minabé.
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Aceite de sésamo con cebolleta
- Disponible
desde 29,90 €En el antiguo Egipto, Cleopatra utilizaba el aceite de sésamo para la belleza y la salud. Su rico aroma y abundantes nutrientes lo hicieron popular.
Se convirtió en sinónimo de salud y longevidad. Su aparición en la cocina japonesa se remonta al periodo Nara (710-794).
Se utiliza en todo el mundo desde la era Edo (1603-1868).
Las semillas de sésamo contienen un 50% de aceite, un 20% de proteínas y un 30% de vitaminas, minerales y fibra alimentaria.
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Condimento de vinagre de arroz negro y arándanos...
- Disponible
En Japón, este vinagre negro afrutado es considerado un condimento de primera calidad rico en aminoácidos.
Está hecho a base de vinagre de arroz integral envejecido durante 3 años y arándanos frescos cultivados a nivel local.
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Vinagre de arroz negro y trigo Makkurozu
- Disponible
desde 41,00 €Este vinagre de arroz es natural, dulce, extremadamente aromático, con una mezcla de notas aterciopeladas, sedosas y balsámicas a achicoria, café y cacao Ovomaltine.
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Semillas de sésamo con wasabi
- Disponible
desde 35,60 €Las semillas de sésamo tostadas aromatizadas forman parte de los furikake, condimento tradicional japonés. Para elaborar este furikake, nuestro artesano ha seleccionado las mejores semillas de sésamo.
Delicadamente tostadas y recubiertas con un condimento a base de wasabi, se secan a continuación para realzar su auténtico sabor. Esta etapa de secado es un secreto celosamente guardado.
La fragancia y el sabor del wasabi atraparán su olfato, sin llegar a ser desagradables. Las notas de sabor son deliciosamente tostadas, picantes y ácidas.
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Vinagre de arroz negro envejecido 10 años
- Disponible
desde 174,00 €Una década de envejecimiento natural bajo el sol de Kagoshima, Japón.
Este producto artesanal del Maestro Fabricante de Vinagre está cuidadosamente elaborado y almacenado en tarros de barro siguiendo los métodos tradicionales con el espíritu artesanal de revivir la tradición del vinagre negro japonés.
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Mirin blanco Shirokokonoe
- Disponible
El mirin blanco Shirokokonoe está elaborado a partir del shöchü obtenido tras la destilación del sake kasu, que le confiere un aroma muy rico.
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Sake King Jyozo Junmaï para cocinar
- Disponible
desde 24,51 €El sake King Jyozo se elabora siguiendo los métodos tradicionales utilizados durante más de un siglo.
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Furikake de alga kombu
- Disponible
Este furikake de alga kombu es un condimento imprescindible tanto en las casas japonesas de la región de Toyama, como para los profesionales de la cocina.
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Aceite de sésamo tostado Koikuchi fuerte
- Disponible
desde 34,30 €Este aceite de sésamo blanco virgen extra de primera presión en frío es un producto prémium. En comparación con otros aceites de sésamo, las semillas de sésamo de este aceite no se tuestan.
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Kurogoma Latte de sésamo negro, sin azúcar
- Disponible
desde 14,50 €El café con leche de sésamo negro es un preparado rico en sésamo (81%) con el que se pueden preparar fácilmente bebidas calientes o frías, o incluso deliciosos pasteles. Tres sencillos ingredientes: sésamo negro, soja tostada en polvo y sal.
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Mirin sans alcool
- Disponible
desde 6,70 €El mirin sin alcohol ya es un éxito entre pasteleros, heladeros, chocolateros, cocineros y especialistas en cócteles... El mirin sin alcohol es magnífico para desglasar gambas, escalopes de foie gras, vieiras, tubérculos, manzanas y peras a la sartén...
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Vinagre de arroz Daigin
- Disponible
desde 25,00 €El Daigin es un vinagre tradicional con el que se preparaba orginalmente el sushi en la era Edo, conocido como "Edo-mae su".
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Mirin Mikawa condimento orgánico*
- Disponible
desde 19,90 €El mirin Mikawa está elaborado a partir de arroz japonés cuidadosamente seleccionado (cosecha especial, uso limitado de pesticidas, pulido en fábrica).
¡Este mirin Mikawa es único en todo el mundo!*Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.
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Condimento Karaage shiro tamari
- Disponible en breve
desde 7,10 €El condimento Karaage shiro tamari se elabora con una base de salsa tamari blanca.
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Condiment Tamago shiro tamari
- Disponible en breve
desde 7,15 €En cuanto al sabor, esta salsa desprende aromas de espárragos verdes, miel y un toque ahumado. En boca es suave y mantecosa, con reminiscencias de encurtidos de tubérculos, alcachofa de Jerusalén y rábano negro, con toques de azúcar negro y arce. Estas notas hacen que esta salsa sea ideal para condimentar tartares de carne (ternera) y pescado, ensaladas de marisco, ensaladas de col y otras verduras crudas, huevos, tortillas, carne de cangrejo, etc.
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Jengibre shoga miso tsukemono
- Disponible en breve
desde 6,10 €Para el shoga miso tsukemono de jengibre, se pica jengibre japonés y se empapa con miso. Las notas picantes y refrescantes son deliciosas con platos de cerdo y ternera. Añada el tsukemono a las salsas de acompañamiento.
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Tsukudani con Yamabuki, kombu y bonito
- Disponible en breve
desde 6,80 €Este tsukudani está compuesto de tallo de petasita japonesa, comúnmente llamado «fuki».
El nombre de Yamabuki se refiere al hecho de que es una petasita silvestre y relativamente exclusiva. Se cocina la planta a fuego lento en un caldo hecho de algas kombu de alta calidad y el famoso yaizu katsuobushi (bonito seco).
El resultado es un condimento rico en sabores, crujiente en boca y notable al degustarlo con arroz blanco, queso de cabra joven, salmón ahumado, foie-gras...
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Raíz de kombu (ne-kombu) tsukudani
- Disponible en breve
desde 5,85 €El tsukudani siempre se sirve fresco, recién sacado del refrigerador, y no se templa antes de comerlo. El kombu tsukudani es uno de los tsukudani más populares.
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Condimento de vinagre Sanbaizu
- Disponible en breve
desde 7,60 €El condimento Sanbaizu es una combinación de vinagre, salsa de soja y mirin.
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Salsa de soja moromi
- Disponible en breve
desde 6,70 €Este condimento untuoso es una mezcla de moromi o puré de salsa de soja compuesto de arroz integral malteado y soja mezclada con salsa de soja en su primera fase de fermentación. Las notas gustativas son potentes, golosas, el umami exacerbado, la salinidad elegante, la boca generosa.
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Condimento de vinagre de arroz negro envejecido 3 años...
- Disponible en breve
desde 33,50 €Este condimento se considera un vinagre negro en Japón, afrutado, de primera calidad y rico en aminoácidos.
Está elaborado con vinagre de arroz integral ecológico envejecido 3 años y mandarina Tankan fresca cultivada a nivel local.
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Vinagre de arroz negro orgánico envejecido 3 años
- Disponible en breve
desde 33,25 €Este vinagre negro está elaborado a base de arroz integral orgánico, kôji (arroz malteado) hecho de arroz integral orgánico y agua pura de la ciudad de Fukuyama. Su suave sabor y aroma se debe a que es envejecido durante 3 años.
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Vinagre de arroz negro envejecido 3 años
- Disponible en breve
desde 37,40 €Este vinagre fue galardonado con el Premio a la Excelencia en el Concurso de Productos Especiales «Kagoshima New Hometown». Contiene más aminoácidos esenciales que el común vinagre negro «Kashida».
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Condimento de vinagre de arroz negro envejecido 3 años...
- Disponible en breve
desde 33,45 €Este condimento se considera un vinagre negro en Japón, afrutado, de primera calidad y rico en aminoácidos.
Está elaborado con vinagre de arroz integral ecológico envejecido 3 años y las mejores ciruelas ume verdes cultivadas a nivel local.
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Mirin Yae kokonoe
- Disponible en breve
Este mirin está elaborado a partir de arroz glutinoso y kôji (arroz ordinario) procedente de Tailandia y Vietnam. Es un producto económico con una proporción mayor de materias primas extranjeras.
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Condimento vegano Zen no Karanma con pimienta verde y miso
- Disponible en breve
desde 7,25 €Condimento vegano Zen no Karanma con pimienta verde y miso
La cocina japonesa ofrece múltiples condimentos picantes en forma de pasta. El Zen Karanma es un condimento con notas afrutadas y especiadas, muy agradables para nuestro paladar, con un sabor equilibrado entre salinidad y picante.
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Semillas de sésamo Tostadas sabor a curry
- Disponible en breve
desde 5,00 €Nuestras semillas de sésamo tostadas han sido cuidadosamente recubiertas con un preparado de curry.
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Azúcar moreno crudo Okinawa
- Disponible en breve
desde 12,95 €Este azúcar es un «grand cru» rico en vitaminas y minerales. Quedará sorprendido por sus notas aromáticas a cacao, regaliz, arce...
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Aceite de sésamo tostado a baja temperatura
- Disponible en breve
desde 5,20 €Los artesanos de Kuki Sangyo elaboran este aceite a partir de semillas de sésamo tostadas a baja temperatura, resaltando su natural y delicioso sabor.
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Vinagre de manzanas de Aomori con algas kombu
- Disponible en breve
desde 22,65 €Cuando se junta el sabor suave y sabroso de una manzana cultivada en la región de Tsugaru con el de la famosa alga japonesa comestible llamada "kombu", el resultado que se obtiene es un vinagre que roza la perfección.
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Condimento picante suave Ra-Yu
- Disponible en breve
desde 10,35 €Ra-yu es la especia de los mil sabores.
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Furikake de sésamo y natto
- Disponible en breve
desde 5,20 €Condimento de furikake de sésamo y natto
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Furikake de verduras, sésamo y ciruela ume
- Disponible en breve
desde 5,20 €Furikake de verduras, sésamo y ciruela ume
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Semillas de sésamo blanco tostadas prémium
- Disponible en breve
desde 5,00 €Estas semillas de sésamo son seleccionadas rigurosamente entre las más tiernas y blancas para, más tarde, tostarlas en un fuego de leña.
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Delicia de ciruela ume
- Disponible en breve
desde 13,25 €El Shiso rojo o morado es un ingrediente principal en la cocina japonesa, incluida la repostería. A menudo, se le llama "albahaca japonesa" (Perilla frutescens). El Shisho morado se usa por su poder colorante (para las ciruelas Umeboshi, algunos sake, semillas de sésamo...).
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Aceite claro de sésamo Kinshira tostado
- Disponible en breve
desde 6,50 €El aceite de sésamo es muy popular en la cocina japonesa. Los chefs especialistas en tempura valoran el color y sabor que proporciona este aceite en la cocina a los alimentos una vez fritos, su ligereza y su textura tan crujiente.
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Aceite de arroz con sabor a hon-wasabi y yuzu
- Disponible en breve
desde 26,50 €Este aceite de arroz combina la frescura del cítrico yuzu y la calidez del excepcional y auténtico hon-wasabi de Sekigane.
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Pasta de sésamo negro entero tostado
- Disponible en breve
desde 27,90 €Esta pasta de sésamo negro tiene un aspecto rústico.
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Vinagre de arroz ecológico*
- Disponible en breve
desde 7,70 €Este vinagre se elabora únicamente con arroz ecológico japonés corriente, siguiendo métodos tradicionales transmitidos de generación en generación en Onomichi, prefectura de Hiroshima.
*Producto ecológico certificado por FR-BIO-01
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Aceite de salvado de arroz
- Disponible en breve
desde 18,00 €Aceite de salvado de arroz
El aceite de salvado de arroz Tsuno Food es un producto de origen 100 % japonés que no contiene ingredientes OGM. La materia prima que se emplea proviene exclusivamente de arroz recién descascarillado.
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Azúcar de caña cruda Wasanbon
- Disponible en breve
desde 5,50 €El azúcar de caña cruda wasanbon es un tipo de azúcar de lo más sutil y delicado.
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Semillas de sésamo negro tostadas
- Disponible en breve
desde 3,50 €Las semillas de sésamo son seleccionadas rigurosamente entre las mejores cultivadas en Japón para, más tarde, tostarlas en un fuego de leña.
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Vinagre de arroz Fujisu Premium
- Disponible
desde 65,00 €¡El mejor vinagre de arroz del mundo! No cabe duda.
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Aceite de sésamo tostado prémium Houjyun
- Disponible en breve
desde 43,10 €El aceite de sésamo tostado prémium Houjyun es un aceite «grand cru».
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Aceite de sésamo tostado Usukuchi ligero
- Disponible en breve
desde 37,40 €Para elaborar este aceite, es necesario utilizar semillas de sésamo completamente maduras y ligeramente tostadas.
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Condimento Jun-jou Mirin, fermentación pura
- Disponible
desde 38,00 €Este mirin puro se deja madurar lentamente durante un mínimo de un año, lo que permite resaltar el sabor del arroz sin añadirle ninguna solución de azúcar.
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Aceite de colza con cebolleta Kujyo Negi
- Disponible en breve
desde 23,75 €Este aceite revela de manera sensacional el sabor natural a cebolleta (puerro negi japonés).
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Furikake de sésamo y alga nori de Ariake
- Disponible en breve
desde 5,20 €Furikake de sésamo y alga nori de Ariake
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Aceite de salvado de arroz con sansho
- Disponible en breve
desde 12,50 €Nuestro fabricante, Tsuno Food, produce aceite de salvado de arroz con sabor a sansho verde o rojo. Se sabe que el sansho estimula las papilas gustativas y el apetito. Cuando se trata de degustar la anguila lacada asada o "unagi", un pilar de la gastronomía japonesa, la baya de sansho es la reina de las especias.
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Semillas de sésamo Tostadas sabor a Kimchi
- Disponible en breve
desde 5,00 €El kimichi es un plato coreano hecho a base de verduras lactofermentadas (la más comun es la col) condimentado con chile. En Japón, es muy común usarlo como acompañamiento de arroz y carnes a la parrilla.
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Semillas de sésamo Tostadas sabor a yuzu
- Disponible en breve
desde 5,00 €Las semillas de sésamo tostadas aromatizadas forman parte del furikake, un condimento tradicional japonés. Nuestras semillas han sido cuidadosamente aromatizadas con jugo de yuzu.
+33 (0)2 40 83 33 99
excepto productos marcados