Fleurs & feuilles
Les fleurs comestibles séchées sont depuis peu très à la mode au Japon. Utilisées pour les décorations d’assiettes, de tables, de biscuits… Et même des mariées. Les fleurs de pensées, fleurs de verveine et autres trèfles à 4 feuilles égayent un quotidien gourmand et romantique.
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Feuilles de cerisier Sakura salées
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à partir de 5,35 €Feuilles de cerisier Sakura salées
Saviez-vous que lorsque le cerisier Sakura est en fleurs, sa feuille exhale un parfum délicieux ? Et que cette feuille, comestible, développe un arôme puissant très proche de celui de la fleur de cerisier ?
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Pétales d'oeillets rouges séchés
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à partir de 12,35 €Pétales de fleurs œillets rouges séchés comestibles
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Pétales de roses rouges séchés "Cœur"
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à partir de 13,75 €Pétales de roses rouges séchés en forme de cœurs, comestibles
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Feuilles de Magnolia séchées
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à partir de 18,00 €La feuille de magnolia ou « HOBA » est emblématique de la cuisine au barbecue avec utilisation de miso.
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Fumée liquide de bois de cerisier Sakura
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à partir de 13,85 €L’arôme du bois de cerisier Sakura est particulièrement utilisé au Japon pour aromatiser les sels, sauces soja et autres préparations.
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Feuilles d'érable japonais séchées Momiji
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à partir de 11,70 €(1 avis)L'érable japonais est symbolique du Japon. La jolie forme de ses feuilles et leur couleur rouge sont adulées par les poètes et chanteurs traditionnels japonais.
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Feuilles de shiso condiment
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à partir de 39,50 €Le shiso rouge ou shiso violet, Aka shiso en japonais, de son nom vernaculaire Perilla Frustecens, est une plante de la famille de la menthe.
Elle occupe une place incontournable dans les herbes aromatiques et condiments de la cuisine nippone. Le shiso rouge est souvent utilisé pour colorer les aliments et pour les marinades.
Pour ce qui est de la variété de couleur verte, les notes aromatiques et gustatives s’approchent du basilique. Dans sa version pourpre, il est possible d’y retrouver des notes rappelant l’hibiscus, la cerise aigrelette, l’acérola.
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Feuilles de cerisier Sakura en fleurs en poudre
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à partir de 73,95 €Cette poudre, aux notes végétales puissantes, mêlant odeurs d’herbe fraîchement coupée et d’amandon est en tout point exceptionnelle.
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Kuromoji à infuser
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à partir de 19,00 €On dit parfois que le Kuromoji est semblable au bois de rose.
Comme le Kuromoji et le bois de rose appartiennent à la même famille, Lauraceae, leur arôme est vraiment similaire. -
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