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Kuromoji à infuser
  • Kuromoji à infuser

Kuromoji à infuser

Réf : NISCHAS-D

19,00 €
TTC

On dit parfois que le Kuromoji est semblable au bois de rose.
Comme le Kuromoji et le bois de rose appartiennent à la même famille, Lauraceae, leur arôme est vraiment similaire.

Conditionnement
Quantité
Bientôt disponible

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Le Kuromoji et le bois de rose ont beaucoup plus de parfum apaisant comme le linalol et le géraniol.
Certaines sociétés de cosmétiques et de produits pharmaceutiques se sont concentrées sur ce parfum et participent à la raréfaction de cette espèce végétale.
En ce qui concerne le Kuromoji, il contient tous les composants du bois de rose, mais en quantité supérieure.
A la différence du bois de rose, son essence naturelle a un effet antimicrobien, un effet immunitaire et un effet sédatif. Ceci explique que les Japonais le boivent en infusion tel un remède.
Quelques pâtissiers français installés au Japon l'utilisent en infusion pour leurs crèmes et ganaches. En effet, le parfum du Kuromoji est floral, citronné et boisé. Il a un peu d'acidité.
Comparé au thé noir, il est beaucoup moins tannique. C'est un parfum beaucoup plus doux que le café.

Nos accords parfaits : ganaches, crèmes pour macaron, garnitures pâtissières, crèmes glacées...

Comment faire du bon thé Kuromoji : préparer 2 g de Kuromoji dans une petite théière, versez 300 ml d'eau bouillante, laisser infuser 3 minutes.
Si vous utilisez 1 kg de Kuromoji, environ 150 litres de thé peuvent être préparés.

NISCHAS-S
Origine
Shimane, Japon
Poids
1 kg net
100 g net
Conditionnement
Sachet
Ingrédients
100% Kuromoji (Lindera Umbellata)
Conservation
à l'abri de la chaleur et de l'humidité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 368 kcal (1560 kJ) ; matières grasses 2,4g, dont acides gras saturés 1,34g ; glucides 79,4g, dont sucres 1,4g ; protéines 7,1g ; sel 0,153g.

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