OLI-SAUCE TONKATSU AFFINEE, 350g net

En janvier 1995, le siège et l'usine ont été complètement incendiés et dévastés par le grand tremblement de terre de Hanshin Awaji. L’usine s’est rapidement reconstruire mais la sauce a disparu des étals des magasins. La reconquête du marché a été compliquée.

Elle s’est faite grâce à la mise en place, en production, de la méthode de sédimentation traditionnelle

Dans leur usine, ils fabriquent des légumes, des fruits, des épices, etc., matières premières de la sauce, en les faisant bouillir dans une marmite. Le produit fini est affiné dans un autre réservoir puis séparé par décantation spontanée. Ce procédé de fabrication est la "méthode de sédimentation" traditionnelle. La maturation à long terme, en cuve, de très nombreux ingrédients, est complexe et transforme la matière, favorisant un arôme riche et un goût moelleux. Les matières en suspension issues de cette décantation deviennent la matière première de la sauce Worcester, et la sauce qui s'est accumulée au fond de la cuve est ensuite déposée et vieillie, puis commercialisée.

La sauce Tonkatsu affinée est née des conséquences du tremblement de terre. La sauce est restée en cuve le temps de la reconstruction et a développé des arômes et saveurs exceptionnels. Le produit est unique et demeure en souvenir du tremblement de terre.

Vous l’avez compris, il s’agit d’une sauce tonkatsu Grand cru, pour accompagner vos escalopes panées de porc, de dinde, de veau…mais également pour relever vos tartares de bœufs, vos légumes poêlés ou bouillis, vos pâtes, vos okonomiyaki, vos takoyaki…

Le poivre noir et le vin rouge font ressortir le goût du plat. Vous pouvez profiter d'un goût profond et d'une sensation épicée.