Știați că faimosul sos japonez Tonkatsu își găsește rădăcinile în crearea primei fabrici de sos de antrenament în limba engleză, "Institutul de Cercetare Dohman Concerting" în 1923 în Japonia?
Acest sos, importat prin portul Kobé, sa răspândit în întreaga Japonia cu cultura culinară europeană. Cu toate acestea, oamenii au început să caute un gust mai gros, mai bogat și mai familiar în Japonia. În 1948, a folosit amidonul de porumb. Sosul a fost elaborat la acel moment a fost primul sos japonez NO-KO (gros și bogat), numit sos Tonkatsu. Foarte popular, sosul a invadat apoi multe restaurante de specialitate din Okonomiyaki și Takoyaki ... Acest sos a favorizat dezvoltarea culturii alimentare în regiunea Kansai unde populația folosește o mulțime de făină de grâu.
În ianuarie 1995, scaunul și fabrica au fost complet ars și devastat de marele cutremur din Hanshin Awaji. Fabrica sa reconstruit repede, dar sosul a dispărut de la tarabe de magazin. Reconquest-ul pieței a fost complicat.
Sa făcut datorită înființării, în producție, a metodei tradiționale de sedimentare
În fabrica lor, ele fac legume, fructe, mirodenii etc., materii prime ale sosului, fierberea lor într-o oală. Produsul finit este rafinat într-un alt rezervor și separat de o decantare spontană. Acest proces de fabricație este "metoda de sedimentare" tradițională. Maturarea pe termen lung, în rezervor, multe ingrediente, este complexă și transformă materialul, promovând o aromă bogată și un gust moale. Materialele de suspendare din această decantare devin materia primă a sosului din Worcester, iar sosul care sa acumulat în partea de jos a rezervorului este apoi depus și îmbătrânit și apoi comercializat.
După cutremur, sosul a rămas în rezervor timpul de reconstrucție și a dezvoltat arome și arome excepționale.
Produsul este unic și rămâne în memoria cutremurului.
Ai înțeles-o, Acesta este un sos mare Tonkatsu.
Acordurile noastre perfecte : Cutle de carne de porc, Turcia, vițel ... dar, de asemenea, să iau tătari de boi, legume pan-sobe sau fierbe, paste, okonomiyaki, Takoyaki. Piperul negru și vinul roșu scot gustul vasului. Vă puteți bucura de un gust profund și o senzație picantă.
