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Saké Eikun Junmai, vintage 1998 Saké japonais
  • Saké Eikun Junmai, vintage 1998 Saké japonais

Saké Eikun Junmai, vintage 1998

Réf : NISTAKU5

61,50 €
TTC

Fushimi, Préfecture de Kyoto est appelé le centre du brassage du saké depuis des décennies. La brasserie Saito, producteur du Saké Eikun Junmai, persévère, depuis plus de 125 ans, dans la recherche de la saveur ultime pour la confection de ses sakés, en utilisant, pour son brassage, essentiellement l’eau de source réputée Fushimi Nanai, la fierté de Fushimi.
Le saké Eikun Junmai a remporté consécutivement pendant 14 années le prix du meilleur saké Japonais.
Ce saké Eikun Jumai est un pur koshu.

Quantité
Bientôt disponible

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Pour bénéficier de la catégorisation koshu, le sake doit être affiné au minimum pendant 3 années occasionnant une évolution de la robe du pâle au jaune doré ou à la couleur ambrée et des notes gustatives très riches et complexes.
Les réactions de Maillard entre les sucres et les acides aminés naturellement présents dans le saké expliquent cette évolution tout au long de l’affinage.
Ce saké est affiné en chai depuis 1998 et révèle des arômes doux et brillants de miel et de pêches jaunes.
Les pêches remplissent doucement vos sens et il y a un bon équilibre entre les goûts aigres et épicés.
Il y a une profondeur unique dans la sucrosité de ce saké lentement affiné. Les saveurs sont claires, croquantes, sur une sensation rafraichissante évoluant en douceur.

Nos accords parfaits : viande de porc ibérique grillée (échine, pluma), porc fermier sur une sauce moutardée, fromages à pâte persillée, viandes rouges grillées, poissons grillés.

NISTAKU5
Origine
Kyoto, Japon
Brasseur
SAITO SHUZO (1895)
Poids
180 ml net
Conditionnement
Flacon transparent
Ingrédients

riz gohyakumangoku de Kyoto, riz malté
Conservation
température inférieure à 25°C
Volume d'alcool pur
19%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
60%
Acidité
1.8
Robe
dorée
Bouche

belle sucrosité, notes dominantes de miel et de pêche jaune
Température idéale de dégustation
+5°C
Température idéale de dégustation si chambré
+18°C à +20°C
Service
verre à vin
Catégorie
Koshu Junmai
Valeur du compteur de saké (SMV)
+6.5
Recommandation
L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise
I000

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