Couteaux japonais
Découvrez notre sélection de couteaux japonais dans votre épicerie Japonaise Nishikidôri. Ces couteaux traditionnel japonais sont confortables et ergonomiques. Ils offrent une parfaite prise en main et demandent moins d’effort de coupe tout en conservant un tranchant exceptionnel. Quel est l'usage de votre couteau? Santoku (parfait pour l'acquisition d'un premier couteau. Il est polyvalent pour les légumes, poissons et viandes), Deba (pour une découpe parfaite d'aliments solides comme les poissons et la viande), Nakiri (pour un hachage de légumes premium), Sashimi (longue lame permettant une découpe fine et précise de vos poissons).
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Couteau à désosser Honesuki Kaku lame alvéolée 150 mm
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à partir de 220,00 €Couteau à désosser Honesuki Kaku lame alvéolée 150 mm
Ce superbe couteau japonais de style occidental est fabriqué à partir d'acier Bohler-Uddeholm et est affûté pour une coupe plus douce.
Une dureté élevée, un grand tranchant et un manche hygiénique en POM* en font un excellent outil.
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Couteau à désosser Honesuki Kaku, lame 150 mm
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à partir de 152,00 €Couteau à désosser Honesuki Kaku, lame 150 mm
Ce couteau japonais à désosser fait partie d’une série robuste et fiable fabriquée à partir d'un acier au molybdène résistant à la rouille avec des bords affûtés à la main.
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Couteau à désosser Supérieur Honesuki Kaku, lame 150 mm
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à partir de 192,00 €Couteau à désosser Supérieur Honesuki Kaku, lame 150 mm
Ce couteau japonais à désosser appartient à une série de base dans la gamme Sakai Takayuki. C'est un favori des professionnels.
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Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier
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(1 avis)Couteau japonais Sushi Kiri spécial maki pour droitier.
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Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitier
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à partir de 583,00 €Couteau japonais Mioroshi-Deba pour poissons pour droitier.
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Couteau à sashimi lame 270 mm - droitier
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à partir de 182,00 €Couteau japonais à sashimi pour droitier
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Couteau EDO SAKI Premium droitier à désarêter les...
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à partir de 1 055,00 €Ce couteau fait partie des indispensables chez tout poissonnier ou restaurateur travaillant les poissons.
Il s'agit d'un couteau japonais spécial pour couper l'anguille appelée « unagi ». L'anguille est utilisée pour le kabayaki (plat emblématique du Japon : les anguilles, débarrassées de leur colonne vertébrale sont dressées sur des brochettes et grillées au feu de bois, arrosées d'une sauce, kabayaki no tare, composée de bouillon d'anguille, préparée traditionnellement avec les parures de l'anguille, du saké, de la sauce soja et du sucre).
Utilisation : Travail de l’anguille
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Couteau à soba Tokushukou Soba Kiri
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à partir de 450,00 €Ce couteau japonais est l’outil indispensable pour confectionner vos soba maison.
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Couteau à Soba Kiri
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à partir de 347,00 €Ce couteau japonais est l'outil indispensable pour confectionner vos soba maison.
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Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 210 mm - droitier
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à partir de 460,00 €Couteau japonais Mioroshi-Deba pour poissons pour droitier.
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Couteau Deba pour poissons et volailles lame 180 mm -...
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à partir de 355,00 €Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier
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Couteau à sashimi lame 270 mm - droitier
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à partir de 336,00 €Couteau japonais à sashimi pour droitier.
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Couteau à sashimi lame 240 mm - droitier
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à partir de 302,00 €Couteau japonais à sashimi pour droitier.
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Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 210 mm - droitier
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à partir de 271,00 €Couteau japonais Sushi Kiri spécial maki pour droitier.
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Couteau Deba pour poissons et volailles lame 90 mm -...
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à partir de 149,00 €Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier.
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Couteau Tessa à sashimi lame 270 mm - droitier
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à partir de 439,00 €Couteau japonais Tessa à sashimi pour droitier
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Couteau EDO SAKI Premium droitier à désarêter les...
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à partir de 356,00 €Ce couteau fait partie des indispensables chez tout poissonnier ou restaurateur travaillant les poissons.
Il s'agit d'un couteau japonais spécial pour couper l'anguille appelée « unagi ». L'anguille est utilisée pour le kabayaki (plat emblématique du Japon : les anguilles, débarrassées de leur colonne vertébrale sont dressées sur des brochettes et grillées au feu de bois, arrosées d'une sauce, kabayaki no tare, composée de bouillon d'anguille, préparée traditionnellement avec les parures de l'anguille, du saké, de la sauce soja et du sucre).
Utilisation : Travail de l’anguille
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Couteau Deba pour poissons et volailles lame 210 mm -...
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à partir de 478,00 €Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier.
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Couteau Funayuki Deba à poissons lame 195 mm - droitier
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à partir de 212,00 €Couteau japonais Funayuki Deba à poissons pour droitier.
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Couteau Deba pour poissons et volailles lame 180 mm -...
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à partir de 203,00 €Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier
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Couteau Syubu à sashimi lame 330 mm - droitier
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à partir de 571,00 €Couteau japonais Syubu à sashimi pour droitier
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Couteau EDO SAKI Premium gaucher à désarêter les...
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à partir de 531,00 €Ce couteau fait partie des indispensables chez tout poissonnier ou restaurateur travaillant les poissons.
Il s'agit d'un couteau japonais spécial pour couper l'anguille appelée « unagi ».
L'anguille est utilisée pour le kabayaki (plat emblématique du Japon : les anguilles, débarrassées de leur colonne vertébrale sont dressées sur des brochettes et grillées au feu de bois, arrosées d'une sauce, kabayaki no tare, composée de bouillon d'anguille, préparée traditionnellement avec les parures de l'anguille, du saké, de la sauce soja et du sucre).
Utilisation : Travail de l’anguille
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Couteau à sashimi lame 210 mm - droitier
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à partir de 284,00 €Couteau japonais à sashimi pour droitier.
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Couteau Syubu à sashimi lame 360 mm - droitier
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à partir de 727,00 €Couteau japonais Syubu à sashimi pour droitier.
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Couteau Syubu à sashimi lame 300 mm - droitier
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à partir de 457,00 €Couteau japonais Syubu à sashimi pour droitier
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Couteau Grand Chef Kiritsuke Yanagiba à sushi et sashimi...
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à partir de 407,00 €Couteau japonais Grand Chef Kiritsuke Yanagiba à sushi et sashimi pour gaucher
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