DIO28 - Gokyo Kimoto Junmai "Kioke Zukuri" 15% 720 ml

Feuille de données

Origine

Yamaguchi, Japon

Brasseur

SAKAI SHUZO

Conditionnement

flacon brun clair

Ingrédients

riz Isehikari, riz malté yamadanishiki

Conservation

+5°C à +10°C

Volume d'alcool pur

15%

Degré de polissage du riz "seimaï-buai"

75%

Kobo/levure/Kyokai

701

Acidité

2.0

Filtrage

Yabuta. Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.

Robe

jaune pâle

Bouche

moelleuse, fraîche, notes de pêche blanche

Température idéale de dégustation

frais à +8-10°C, chambré à +15-20°C, chaud à +35-40°C

Service

Verre à vin blanc ou sakazuki ou ochoko

Catégorie

saké sec, parfum boisé riche et moelleux, acidité juteuse, umami bien présent

Valeur du compteur de saké (SMV)

+6

Shubo (pied de cuve)

kimoto

Recommandation

L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS

Catégorie Accise

W200

Classification

Fermentation en cuve de bois de cèdre Japonais Sugi et double pasteurisation, filtration (filtre SF)