Dio28 - Gokyo Kimoto Junmai "Kike Zukuri" 15% 720 ml

Dio28 - Gokyo Kimoto Junmai "Kike Zukuri" 15% 720 ml

Name: Dio28 - Gokyo Kimoto Junmai "Kike Zukuri" 15% 720 ml
SKU: NISDIO28
Price: 23.00 EUR
Availability: InStock

Rif: NISDIO28

23,00 €

Tasse incluse

Questo saké junmai, ricco e secco è preparato secondo il metodo tradizionale e laborioso del Kimoto, preparando la partenza in deviazione dei carri armati del legno chiamato "Kioke". Inoltre, utilizza due diversi tipi di riso, sia dalla regione: Yamadanishiki per Koji e Isehikari per il principale must. Queste scelte accurate danno un saké corposo con note di uva rum e riso dolce, aromi di cedro, spezie, miele.

Questo saké preabbronzato in barrelli di cedro giapponese, si distingue per la sua sottile complessità aromatica. La sua texture in bocca è morbida, con un'acidità equilibrata e un sapore umami portato dal riso. Questo saké è ideale per essere stato assaggiato.

Accompagnarlo con piatti abbondanti come l'Oden, una pentola al fuoco, un vasino, un pollo arrosto, un pesce bianco arrosto.

Descrizione
Dettagli del prodotto

Questo saké viene elaborato utilizzando il metodo Kimoto, un processo impegnativo in cui il lievito è sviluppato dalla fermentazione lattica naturale, e preparata nei tradizionali serbatoi di legno.

Scheda tecnica

Origine: Yamaguchi, Giappone
Brewer: Sakai Shuzo
Condizionata: flacon brun clair
Ingredienti: riz Isehikari, riz malté yamadanishiki
Conservazione: + 5 ° C a + 10 ° C
Volume di alcol puro: 15%
Grado di lucidatura del riso "Seimaï-drink": 75%
Kobo / lievito / Kyokai: 701
Acidità: 2.0
Filtraggio: Yabuta. Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Vestito: giallo pallido
Bocca: moelleuse, fraîche, notes de pêche blanche
Ideal tasting temperature: fresco a + 8-10 ° C, camera da bagno + 15-20 ° C, caldo a + 35-40 ° C
Servizio: Verre à vin blanc ou sakazuki ou ochoko
Categoria: saked sake, ricco e soffice profumo legnoso, succosa acidità, regalo di umami
Valore del contatore del sake (SMV): +6
Shubo (piede del serbatoio): kimoto
Raccomandazione: L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Consumare con moderazione. Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in basse quantità, può avere gravi conseguenze per la salute del bambino. La vendita di alcol è vietata ai minori di età inferiore ai 18 anni
Categoria di accisa: W200
Classificazione: Fermentazione in crabro di legno di cedro giapponese Sugi e doppia pastorizzazione, filtrazione (filtro SF)