Toute l'épicerie
Votre épicerie japonaise Nishikidôri vous propose toutes les saveurs du Japon, de la sauce soja au wasabi, du bouillon dashi au riz à sushi, mais aussi les huiles japonaises, sels de mer et épices, nous avons sélectionné pour vous les meilleurs produits de la gastronomie Japonaise avec la garantie de la qualité, de la traçabilité et de la sécurité alimentaire.
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Kaki Saijogaki séché de Shimane
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à partir de 3,85 €Kaki
Le kaki Saijo est une ancienne variété japonaise qui est classée comme le meilleur kaki au goût par les gourmets.
Au japon saijo signifie : « le meilleur ».
La chair de ce fruit, merveilleusement sucrée est comparable à la saveur du miel.
Le kaki Saijo est excellent frais (à laisser mûrir sur l'arbre jusqu'à ce qu'il soit tendre) ou séché et se conserve bien. -
Dashi blanc concentré
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à partir de 10,45 €Dashi blanc concentré
Le bouillon dashi, très riche en umami, constitue l’un des piliers de la cuisine japonaise. Il est utilisé quotidiennement par les maîtresses de maison mais également par les cuisiniers, traiteurs, industriels…
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Sauce soja blanche Shiro Shoyu
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à partir de 11,40 €Sauce soja blanche Shiro Shoyu
La sauce soja Shiro Murasaki se distingue par sa couleur claire. Son utilisation en matière d’assaisonnement n’altère donc pas la couleur des aliments. Au Japon, cette sauce - relativement salée - est réputée pour sa mise en avant des couleurs saisonnières.
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Orangettes de Yuzu confit dans leur sirop
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à partir de 15,25 €Orangettes de Yuzu confit dans leur sirop
Ces orangettes de yuzu confit, véritable fruit d’un savoir-faire artisanal, sont croquantes, fraîches, délicatement acidulées, très parfumées.
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Miso blanc à la vanille
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à partir de 42,00 €Miso blanc à la vanille
C'est un mélange de vanille et de miso blanc.
En savoir plus sur le miso japonais
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Bonite séchée Katsuobushi de Yaizu en morceau
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à partir de 15,70 €Bonite séchée Katsuobushi de Yaizu en morceau
Les Japonais ont développé une culture culinaire unique autour du poisson, et en particulier autour du Katsuobushi, élaboré en faisant mijoter de la bonite dans l'eau chaude puis en la faisant fumer et sécher.
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Condiment Ponzu 5 agrumes Champonzu
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à partir de 13,20 €Condiment Ponzu 5 agrumes Champonzu
Les fruits choisis pour l'élaboration de ce ponzu se distinguent de par leur acidité. Le yuzu est reconnaissable par ses notes de mandarines vertes, le daidai par son acidité et sa jolie amertume proche de la bergamote fruit, le yuko et le kabosu puis le sudachi par leurs notes rappelant la lime verte sauvage avec des accents légèrement poivrés.
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Dashi concentré de Ne Kombu extra
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à partir de 18,90 €Dashi concentré de Ne Kombu extra
Le kombu de Hidaka est sélectionné en tant qu’ingrédient principal de par sa saveur riche et délicieuse.
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Sauce soja shoyu 3 ans d'âge
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à partir de 13,00 €Sauce soja shoyu 3 ans d'âge
Ce shoyu, de consistance naturellement épaisse, est une sauce soja riche en moromi (moût de soja), tannique.
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Dashi de Kombu
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à partir de 7,80 €Dashi de Kombu
Ce dashi de kombu, légèrement concentré, a été élaboré à partir des meilleurs kombu, pour une clientèle professionnelle ou particulière exigeante.
