Ustensiles de cuisine
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Mortier Katakuchi Suribachi et son pilon Surikogi
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(1 avis)Ce mortier unique est fabriqué par MOTOSHIGE, un petit potier spécialisé dans la fabrication de mortiers et râpes depuis 1925. Basé dans la région d'Iwami au sein de la Préfecture de Shimane, ouest du Japon, MOTOSHIGE perpétue l'artisanat de la poterie historique Iwami-yaki de la région, à l’aspect rustique. La matière première, l’argile de Iwami, est réputée pour son excellente durabilité. Cet ensemble pilon et mortier est composé d'un mortier Katakuchi Suribachi et de son pilon Surikogi.
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Grattoir pour nettoyer les planches à découper
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à partir de 11,20 €L'outil idéal pour l'entretien des planches à découper ! Une surface de dégrossissement et nettoyage + 1 surface de finition.
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Petit mortier Suribachi et son pilon Surikogi
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(1 avis)Ensemble pilon et mortier composé d'un petit mortier Suribachi et son pilon en bois Surikogi
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Planche à découper professionnelle en bois de Hinoki
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à partir de 83,00 €La planche à découper est massive, robuste, étanche à l’eau et à l’humidité, garantie pure, non traitée avec le moindre produit chimique.
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Spatule Miyajima shamoji pour hangiri
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à partir de 143,00 €Shamoji en bois précieux Castor Aralia
Le shamoji est la spatule japonaise utilisée spécialement pour brasser et servir le riz ou pour brasser le vinaigre à sushi avec le riz.
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Shamoji - spatule pour hangiri
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(1 avis)Le shamoji est la spatule japonaise utilisée spécialement pour brasser et servir le riz japonais ou pour brasser le vinaigre à sushi avec le riz.
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Hangiri - baquet pour riz à sushi
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à partir de 79,00 €Le hangiri est le bacquet en bois destiné à recevoir le riz japonais, immédiatement après sa cuisson, lorsqu’on fabrique des sushi.
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Mortier Suribachi et son pilon Surikogi
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à partir de 34,50 €Ensemble pilon et mortier composé d'un mortier Suribachi et son pilon en bois Surikogi
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Planche à découper professionnelle Hasegawa FPE
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à partir de 284,00 €La planche à découper FPE Hasegawa professionnelle, de couleur blanche, est prévue pour une utilisation plus conséquente que notre modèle FSR et résistera mieux aux taches et aux entailles profondes causées par des travaux plus rugueux d’une cuisine occidentale.
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Bacquet Ohitsu en bois de cyprès de Kiso Sawara, pour...
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à partir de 180,00 €Le Ohitsu est un bacquet en bois utilisé par les bons les restaurants japonais, et plus particulièrement ceux spécialisés dans les sushis.
Ce récipient a pour fonction principale de garder le riz japonais cuit à la vapeur au chaud pendant longtemps. Les connaisseurs de riz et les maîtres de sushi utilisent encore cet outil aujourd'hui. -
Mortier Suribachi ø 57,5 cm en céramique et son pilon...
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à partir de 713,00 €Entièrement réalisé à la main, ce mortier Suribachi sera parfait pour piler et écraser graines de sésame, graines de moutarde, cerneaux de noix, noisettes, amandes, sel, cardamome, poivre séché, cumin, fenugrec, baies de sansho, noix de cajou ou encore cacahuètes.
Son intérieur strié permettra aux petites graines et baies de mieux s’écraser. Ce modèle hors norme, au diamètre de 57.5 cm, est particulièrement apprécié des restaurateurs, des triturateurs d’épices, traiteurs…
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Mortier Suribachi standard et son pilon Surikogi
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à partir de 33,50 €Ensemble pilon et mortier composé d'un mortier Suribachi standard et son pilon en bois Surikogi
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Planche à découper professionnelle Hasegawa FSR
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(1 avis)La planche à découper professionnelle Hasegawa FSR Soft Cutting Board amortit et absorbe les coups de votre couteau, préservant ainsi le tranchant de votre lame, Contrairement aux planches synthétiques typiques. Elle est donc recommandée pour les découpes délicates (sushi, sashimi, viande crue).
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