Utensilios
-
Rallador pequeño Oroshigane
- Disponible
desde 9,90 €Este pequeño rallador Oroshigane de acero inoxidable es muy fácil de usar. Le sorprenderá su bonito diseño.
-
Rallador de placa Suri Motoshige
- Disponible
desde 15,00 €Este rallador ha sido fabricado por un pequeño alfarero, MOTOSHIGE, especialista en la fabricación de morteros y ralladores desde 1925. Con sede en la región de Iwami en la Prefectura de Shimane, al oeste de Japón, MOTOSHIGE preserva el arte de la cerámica histórica Iwami-yaki. La arcilla Iwami es muy conocida por su aspecto rústico y su excelente durabilidad.
-
-
Molde cuadrado para sándwich Sando
- Disponible
desde 7,50 €Estos pequeños moldes son muy populares en Japón entre niños y adultos a los que les gusta poner un toque de originalidad.
-
Rallador multiusos
- Disponible
desde 7,00 €Ideal para wasabi, este rallador también puede usarse con jengibre, rábano blanco, daikon o negro, zanahorias o cítricos (naranja, limón, lima, pomelo, yuzu...).
-
Rejilla para bandeja de presentación pequeña
- Disponible
desde 8,05 €Rejilla de acero inoxidable para bandeja de presentación pequeña.
-
Láminas de madera de cedro Sugi para cocinar
- Disponible
desde 17,35 €Las láminas de madera de cedro Sugi son muy usadas en la cocina japonesa, en especial para asar caballa, salmonete, lubina o pato.
-
Mortero Katakuchi Suribachi con mano Surikogi
- Disponible
desde 23,50 €Este mortero único, fue diseñado por un pequeño alfarero, MOTOSHIGE, especialista en la fabricación de morteros y ralladores desde 1925. Con sede en la región de Iwami en la Prefectura de Shimane, al oeste de Japón, MOTOSHIGE preserva el arte de la cerámica histórica Iwami-yaki. La arcilla Iwami es la materia prima de estos morteros, muy conocida por su excelente durabilidad.
-
Bandeja de presentación pequeña
- Disponible
desde 8,90 €Bandejas de presentación pequeñas de acero inoxidable.
-
Bolsas de conservación Aisaika de piedra de Oya para...
- Disponible
desde 2,50 €Las bolsas de conversación Aisaika están hechas de polietileno, un material que conserva la frescura de las frutas y las verduras mediante la adsorción y la filtración del etileno, una hormona generada por las frutas y verduras que acelera su senescencia.
-
Ayudante de palillos con par de palillos
- Disponible
desde 2,90 €Estos ayudantes de palillos, muy prácticos, con un fácil agarre en las manos, facilitan el aprendizaje de los palillos tanto para los niños como para los adultos.
-
Par de palillos de madera Hinoki natural
- Disponible
desde 5,50 €Este par de palillos, hechos de madera de ciprés japonés Hinoki 100 % natural, es un producto de gran calidad.
-
Bolsa de mano
- Disponible
desde 4,00 €Bolsa con el diseño de su tienda de comestibles favorita. Le Comptoir des Poivres
-
-
Varilla Shinkeijime Yoshimi
- Disponible
desde 15,00 €Varilla Shinkeijime Yoshimi fuerte y eficaz para la práctica del Ikejime
-
Bandeja profunda de presentación estilo cubeta (VAT)
- Disponible
desde 39,00 €Bandeja de presentación con fondo profundo estilo cubeta (VAT).
-
Baguettes octogonales noires
- Disponible
desde 4,30 €Estos palillos octogonales son muy finos y ligeros.
Son fáciles de agarrar. El extremo fino facilita el agarre de granos de arroz y otros alimentos finos. Fabricados en resina, son resistentes a la putrefacción.
-
Rejilla para bandeja de presentación estilo cubeta (VAT)
- Disponible
desde 13,00 €Rejilla para bandeja de presentación estilo cubeta (VAT).
-
-
Tapis Makisu pour maki
- Disponible
desde 29,00 €Nous avons choisi la gamme de makisu de la maison Hasegawa pour ses garanties d’hygiène, de solidité, de praticité.
-
Katsuobushi bonito seco pack
- Disponible
desde 45,00 €Este pack incluye 1 rallador de Katsuobushi (modelo pequeño) + 1 pieza de auténtico Yaizu Katsuobushi (141-180 g)
-
Mini cuba para condimentos n°4400m
- Disponible
desde 8,60 €Esta mini cubeta gastro es una de las favoritas de chefs y pasteleros para especias y otros ingredientes utilizados en coberturas. Es compatible con las demás referencias NISAKK21-NISAKK12-NISAKK13-NISAKK14.
-
Rallador profesional Oroshiki para wasabi
- Disponible
desde 59,00 €El oroshiki es un rallador hecho de piel de tiburón.
-
Bolsitas para infusión de té tamaño L (x 32)
- Disponible
desde 3,00 €Las bolsitas de té rellenables pueden encontrarse en cualquier casa japonesa. Son de un solo uso, muy prácticas y económicas.
-
Escurridor de arroz negro
- Disponible
desde 5,00 €Este recipiente permite lavar y escurrir el arroz con toda comodidad.
-
Palillos finos de madera de abedul
- Disponible
desde 16,00 €Palillos finos hechos de madera de abedul.
-
-
-
Par de palillos de madera natural de MALAS
- Disponible
desde 3,50 €Este par de palillos naturales están hechos de madera pura de Malas, muy apreciada por su alta densidad.
-
Toallita comprimida
- Disponible
desde 1,70 €Esta toallita comprimida se hincha al sumergirla en agua. Es compacta y ligera. Suele encontrarse en las mesas para que los invitados puedan refrescarse las manos con ella.
-
Cestillo escurridor de acero inoxidable
- Disponible
desde 28,00 €Este cestillo rectangular con malla fina es muy valorado por los cocineros japoneses.
-
Palillos extrafinos de madera de abedul
- Disponible
desde 16,00 €Palillos extrafinos hechos de madera de abedul.
-
Cuchara para arroz
- Disponible
desde 1,80 €La cuchara para arroz es un utensilio indispensable en la cocina que, además, puede mantenerse de pie.
-
Afilador piedra al agua de doble cara para afilado final
- Disponible
desde 52,00 €Afilador piedra al agua de doble cara para afilado final con una granulometría entre 800 y 6000.
-
Palillos profesionales para cocinar tempura
- Disponible
desde 19,00 €Palillos profesionales especiales para tempura.
-
Recambios para cortadora de verduras o frutas
- Disponible
desde 16,00 €Recambios para cortadora de verduras o frutas
-
Sartén para tortilla japonesa Tamagoyaki
- Disponible
desde 18,50 €¡Le presentamos una pequeña sartén de buena calidad para preparar sus tortillas japonesas con facilidad!
-
Kit de material Ikejime: SHINIKEJIME Lumica
- Disponible
desde 22,00 €Kit de material Ikejime: SHINIKEJIME Lumica
Kit de material Ikejime: Shinikejime Lumica para la práctica del ikejime
-
Molde onigiri para tempura de gambas
- Disponible
desde 9,25 €Este molde ha sido especialmente diseñado para rellenar un onigiri con tempura de gambas, al estilo ebiten.
Muy fácil de usar, hará las delicias de niños y mayores.
-
-
Termo Ohitsu de madera de ciprés Kiso Sawara para...
- Disponible
desde 180,00 €El ohitsu es un termo de madera que se usa en los mejores restaurantes japoneses, sobre todo en aquellos especialistas en sushi. La función principal de este recipiente es mantener caliente el arroz al vapor el mayor tiempo posible. Se trata de un utensilio muy famoso entre los conocedores del arroz y los maestros del sushi.
-
Hangiri - recipiente para arroz de sushi
- Disponible
desde 74,00 €El hangiri es un recipiente de madera indicado para reservar el arroz de sushi inmediatamente después de su cocción.
-
Taza para cocinar arroz al microondas
- Disponible
desde 15,00 €Taza para cocinar arroz, porción individual.
-
Kit Shinkejime Yoshimi
- Disponible
desde 29,00 €Kit de Yoshimi Shinkejime robusto y eficaz para la práctica del Ikejime
-
Rallador Oroshigane en cobre tamaño L
- Disponible
desde 120,00 €Rallador Oroshigane en cobre para wasabi tamaño grande.
-
Rallador Oroshigane en acero inoxidable tamaño XL
- Disponible
desde 59,00 €Rallador Oroshigane en acero inoxidable para wasabi en tamaño extragrande.
-
Prensa de madera de ciprés para arroz o tofu
- Disponible
desde 42,00 €Esta pequeña prensa tradicional es muy frecuente entre los japoneses y pequeños restaurantes locales.
-
Escurridor de arroz
- Disponible
desde 5,00 €Este recipiente permite lavar y escurrir el arroz con toda comodidad.
-
Palillos Yoshino Kichi no Hashi de madera de cedro
- Disponible
desde 45,00 €Esta caja contiene 30 palillos desechables de alta calidad.
-
-
Molinillo para sésamo
- Disponible
desde 6,60 €Este molinillo de mesa es un utensilio esencial a través del cual el sésamo blanco o negro consiguen revelar todos sus sabores.
-
Cuchillo Kengata Yanagiba para sashimi con 33 capas en...
- Disponible
desde 315,00 €Cuchillo Kengata Yanagiba indicado para cortar sashimi.
-
Miyajima shamoji - espátula para cubo hangiri
- Disponible
desde 143,00 €Shamoji de madera preciosa
Shamoji es la espátula japonesa que se utiliza especialmente para preparar y servir arroz o preparar vinagre de sushi con arroz.
-
Bandeja de presentación estilo cubeta (VAT)
- Disponible
desde 43,00 €Bandejas de presentación apilables estilo cubeta (VAT).
-
Tijeras Kanetsune
- Disponible
desde 31,00 €Las tijeras Kanetsune son utilizadas a menudo por los modistas.
-
Afilador piedra al agua de doble cara para desbastado
- Disponible
desde 52,00 €Afilador piedra al agua de doble cara para desbastado con una granulometría entre 220 y 800.
-
Sartén profesional para tortilla japonesa Tamagoyaki
- Disponible
desde 18,50 €Le presentamos una pequeña sartén de buena calidad para preparar sus tortillas japonesas con facilidad.
-
6 Mini bandejas rectangulares para ingredientes en...
- Disponible
desde 90,00 €6 mini bandejas gastro profesionales de acero inoxidable
-
Rascador para tablas de corte
- Disponible
desde 11,20 €La herramienta perfecta para el mantenimiento de la tabla de cuƫing y una superficie de desbaste + 1 superficie de acabado
-
Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja de 150 mm
- Disponible
desde 192,00 €Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja de 150 mm
Este cuchillo deshuesador japonés pertenece a una serie básica de la gama Sakai Takayuki. Es uno de los favoritos entre los profesionales.
-
Tabla de cortar profesional de madera Hinoki
- Disponible
desde 83,00 €Esta tabla de cortar es pura garantía: sólida, robusta, impermeable, resistente a la humedad y sin tratamiento químico.
-
Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja 150 mm
- Disponible
desde 152,00 €Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja 150 mm
Este cuchillo deshuesador japonés forma parte de una serie robusta y fiable fabricada en acero al molibdeno resistente a la oxidación con filos afilados a mano.
-
Cuchillo Kiri para maki sushi con hoja de 240 mm (para...
- Disponible
desde 293,00 €Cuchillo Kiri para diestros indicado para cortar maki sushi.
-
Cuchillo Santoku con hoja martillada de 165 mm
- Disponible
desde 210,00 €Cuchillo Santoku muy versátil.
-
Cuchillo Santoku con 33 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible
desde 193,00 €Cuchillo Santoku muy versátil.
-
Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja alveolada 150 mm
- Disponible
desde 220,00 €Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja alveolada 150 mm
Este magnífico cuchillo de estilo occidental es de acero Bohler-Uddeholm y está afilado para un corte más suave. La alta dureza, el gran afilado y el mango higiénico de POM hacen de este cuchillo una excelente herramienta.
-
Bandeja con 8 mini cubetas rectangulares y tapadera para...
- Disponible
desde 115,00 €8 mini cubetas profesionales Gastro de acero inoxidable.
-
Cuchillo para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)
- Disponible
desde 182,00 €Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
-
-
12 Mini bandejas rectangulares para ingredientes en...
- Disponible
desde 165,00 €12 mini bandejas gastro profesionales de acero inoxidable
-
Cuchillo chef Kengata con 33 capas en acero de Damasco y...
- Disponible
desde 223,00 €Cuchillo chef Kengata muy versátil.
-
Wakatake y espátula de bambú
- Disponible
desde 14,00 €Recipiente de bambú wakatake con espátula para servir bolas de carne o pescado
-
Bandeja con 6 mini cubetas cuadradas y tapadera para...
- Disponible
desde 129,00 €6 mini cubetas profesionales Gastro de acero inoxidable
-
Alfombrilla antideslizante impermeable multiusos
- Disponible
desde 58,00 €La mejor alfombrilla antideslizante que no pierde adherencia ni siquiera cuando está mojada. Esta alfombrilla puede colocarse debajo de objetos resbaladizos en lugar de utilizar paños húmedos. No sólo es higiénica, sino que también es lo suficientemente flexible como para utilizarla al abrir tarros y otros objetos que requieran un agarre firme y sólido. También se puede utilizar como soporte al escamar o filetear pescado, sujetándolo perfectamente.
-
-
Estuche con 4 pares de palillos
- Disponible
desde 9,95 €Este juego de palillos de madera natural es una combinación de elegancia y sobriedad.
-
Olla hot pot Shabu-shabu para 2 personas
- Disponible
desde 65,00 €El shabu-shabu es un plato imprescindible en la gastronomía japonesa. Su versión más lujosa utiliza carne de wagyu en rodajas muy finas (2-3 cm). El nombre que recibe esta olla hace referencia al sonido que hace la carne cuando está sumergida en el caldo y se mueve de un lado a otro con ayuda de unos palillos. Para conseguir un resultado suave y tierno, debe cocinarse tan solo 10 segundos.
-
Mortero pequeño Suribachi con mano Surikogi
- Disponible
desde 15,00 €Le presentamos el mortero pequeño Suribachi con su mano Surikogi de madera.
-
Bandeja con 3 mini cubetas rectangulares y tapadera para...
- Disponible
desde 51,00 €3 mini cubetas profesionales Gastro de acero inoxidable.
-
Cuchillo Mioroshi Deba para pescado con hoja de 240 mm...
- Disponible
desde 583,00 €Cuchillo Mioroshi Deba para diestros indicado para cortar pescado.
-
Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 180 mm...
- Disponible
desde 355,00 €Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
-
Cuchillo para sashimi con hoja de 240 mm (para diestros)
- Disponible
desde 302,00 €Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
-
Cuchillo Funayuki Deba para pescado con hoja de 195 mm...
- Disponible
desde 212,00 €Cuchillo Funayuki Deba para diestros indicado para cortar pescado.
-
Cuchillo Grand Santoku con 180 mm de hoja martillada
- Disponible
desde 210,00 €Cuchillo Gran Santoku muy versátil.
-
Cuchillo utilitario con 33 capas en acero de Damasco y...
- Disponible
desde 122,00 €Cuchillo utilitario.
-
Poêlon Oyako Don et son couvercle
- Disponible
desde 25,00 €Petit poêlon indispensable pour la réalisation de l'Oyako Don
-
Mortero Suribachi con mano Surikogi
- Disponible
desde 34,50 €Le presentamos el mortero Suribachi con su mano Surikogi de madera.
-
Tairyo Amikiri para cortes en malla
- Disponible
desde 115,00 €La ingeniosa herramienta Tairyo Amikiri sirve para hacer cortes estéticos.
-
Cesta para cocinar udon/ramen/soba
- Disponible
desde 47,00 €Para preparar correctamente los fideos udon, se necesita una cesta especial con la que poder controlar la cocción y sacarlos rápidamente del agua cuando estén listos.
-
Lame de rechange pour machine Black Swan 60 mm FM-5S
- Disponible
desde 40,70 €Cuchilla de recambio para maquina Black Swan Ref : KITBLACKSWAN , 60 mm FM-5S
-
Cuchillo Soba kiri Tokushukou
- Disponible
desde 450,00 €Este cuchillo es un utensilio imprescindible para hacer fideos soba caseros.
-
Cuchillo Soba kiri
- Disponible
desde 347,00 €Este cuchillo es un utensilio imprescindible para hacer fideos soba caseros.
-
Cortadora de col en tiras finas Cabbesler
- Disponible
desde 256,00 €Los cocineros japoneses y asiáticos en general utilizan la col blanca picada en muchas recetas.
-
Rallador Oroshigane en acero inoxidable tamaño L
- Disponible
desde 74,00 €Rallador Oroshigane de acero inoxidable para wasabi en tamaño grande.
-
Rallador Oroshigane en cobre tamaño XL
- Disponible
desde 280,00 €Rallador Oroshigane en cobre para wasabi tamaño extragrande.
-
Rallador profesional para Katsuobushi
- Disponible
desde 195,00 €Este rallador profesional para katsuobushi es de gran calidad y tiene un buen acabado.
-
Cuchillo rebanador con 45 capas en acero de Damasco y...
- Disponible
desde 197,00 €Cuchillo rebanador indicado para rebanar y filetear carne o pescado.
-
Cuchillo chef con 45 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible
desde 216,00 €Cuchillo chef muy versátil.
-
Cuchillo chef con 45 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible
desde 186,00 €Cuchillo chef muy versátil.
-
Cuchillo chef con 45 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible
desde 168,00 €Cuchillo chef muy versátil.
-
Cuchillo Mioroshi Deba para pescado con hoja de 210 mm...
- Disponible
desde 460,00 €Cuchillo Mioroshi Deba para diestros indicado para cortar pescado.
-
Cuchillo para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)
- Disponible
desde 336,00 €Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
-
Cuchillo Kiri para maki sushi con hoja de 210 mm (para...
- Disponible
desde 271,00 €Cuchillo Kiri para diestros indicado para cortar maki sushi.
-
Cuchillo Funayuki Deba para pescado con hoja de 150 mm...
- Disponible
desde 149,00 €Cuchillo Funayuki Deba para diestros indicado para cortar pescado.
-
Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 180 mm...
- Disponible
desde 203,00 €Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
-
Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 90 mm...
- Disponible
desde 149,00 €Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
-
Knife for sashimi 300 mm blade - right hand
- Disponible
desde 206,00 €Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
-
Cuchillo rebanador con 33 capas en acero de Damasco y...
- Disponible
desde 423,00 €Cuchillo rebanador indicado para rebanar y filetear carne o pescado.
-
Cuchillo Tessa para sashimi con hoja de 300 mm (para...
- Disponible
desde 485,00 €Cuchillo Tessa para diestros indicado para cortar sashimi.
-
Cuchillo Tessa para sashimi con hoja de 270 mm (para...
- Disponible
desde 439,00 €Cuchillo Tessa para diestros indicado para cortar sashimi.
-
-
Cuchillo Nakiri para verduras con hoja martillada de 165 mm
- Disponible
desde 214,00 €Cuchillo Nakiri indicado para cortar verduras.
-
Cuchillo chef con 33 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible
desde 256,00 €Cuchillo chef muy versátil.
-
Recipiente para virutas de hielo de la máquina Black Swan
- Disponible
desde 14,45 €Adaptable a la máquina Ref: KITBLACKSWAN
Se vende por unidad
-
Hasegawa FPE Tabla de corte profesional
- Disponible
desde 284,00 €La tabla de corte profesional FPE de Hasegawa está diseñada para un uso más constante que nuestro modelo FSR, y resiste mejor las manchas y las muescas profundas causadas por el trabajo más duro de una cocina occidental.
-
Cuchillo japonés Deba Kasumitogi
- Disponible
desde 158,00 €Cuchillo japonés Deba Kasumitogi para pescado y aves de corral - mano derecha.
-
Campana Teppanyaki
- Disponible
desde 210,00 €La campana Teppanyaki es un elemento esencial para la parrilla japonesa o teppan.
-
-
Cuchillo Santoku con 45 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible
desde 175,00 €Cuchillo Santoku muy versátil.
-
Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 210 mm...
- Disponible
desde 478,00 €Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
-
Cuchillo para sashimi con hoja de 210 mm (para diestros)
- Disponible
desde 284,00 €Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
-
Cuchillo Usuba para verduras con hoja de 195 mm (para...
- Disponible
desde 179,00 €Cuchillo Usuba para diestros indicado para cortar verduras.
-
Cuchillo Syubu para sashimi con hoja de 330 mm (para...
- Disponible
desde 571,00 €Cuchillo Syubu para diestros indicado para cortar sashimi.
-
Cuchillo Syubu para sashimi con hoja de 360 mm (para...
- Disponible
desde 727,00 €Cuchillo Syubu para diestros indicado para cortar sashimi.
-
Cuchillo Syubu para sashimi con hoja de 300 mm (para...
- Disponible
desde 457,00 €Cuchillo Syubu para diestros indicado para cortar sashimi.
-
-
Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para sushi y...
- Disponible
desde 316,00 €Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para diestros indicado para cortar sushi y sashimi.
-
Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para sushi y...
- Disponible
desde 407,00 €Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para zurdos indicado para cortar sushi y sashimi.
-
Cuchillo Nakiri para verduras con 33 capas en acero de...
- Disponible
desde 199,00 €Cuchillo Nakiri indicado para cortar verduras.
-
Cuchillo Kengata Santoku con 33 capas en acero de Damasco...
- Disponible
desde 195,00 €Cuchillo Kengata Santoku muy versátil.
-
Cuchillo rebanador con 33 capas en acero de Damasco y...
- Disponible
desde 221,00 €Cuchillo rebanador indicado para rebanar y filetear carne o pescado.
-
Cuchillo EDO SAKI Premium diestro para deshuesar...
- Disponible
desde 1.055,00 €Este cuchillo es imprescindible para cualquier pescadero o restaurador que trabaje con pescado.
Es un cuchillo japonés especial para cortar anguila, conocida como "unagi". La anguila se utiliza para el kabayaki (plato emblemático de Japón: las anguilas, sin espina dorsal, se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla sobre fuego de leña, untadas con una salsa, kabayaki no tare, a base de caldo de anguila, preparada tradicionalmente con los recortes de la anguila, sake, salsa de soja y azúcar). Uso:
Elaboración de la anguila
-
Mandolina Slicekun para cortar frutas y verduras
- Disponible
desde 287,00 €Los japoneses son expertos en la fabricación de mandolinas con una calidad de corte profesional.
-
-
Cuchillo Kiritsuke Yanagiba para sashimi con 17 capas en...
- Disponible
desde 304,00 €Cuchillo japonés Kiritsuke Yanagiba indicado para cortar sashimi.
-
Cuchillo EDO SAKI Premium diestro para deshuesar...
- Disponible
desde 356,00 €Este cuchillo es imprescindible para cualquier pescadero o restaurador que trabaje con pescado.
Es un cuchillo japonés especial para cortar anguila, conocida como "unagi". La anguila se utiliza para el kabayaki (plato emblemático de Japón: las anguilas, sin espina dorsal, se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla sobre fuego de leña, untadas con una salsa, kabayaki no tare, a base de caldo de anguila, preparada tradicionalmente con recortes de anguila, sake, salsa de soja y azúcar).
Uso : Trabajo de la anguila
-
Cuchillo japonés Deba
- Disponible
desde 154,00 €Cuchillo japonés Deba para pescado y aves de corral - mano derecha.
-
Virutera para Katsuobushi
- Disponible
desde 66,00 €Con esta virutera tan fácil de usar podrá obtener virutas de katsuobushi en lugar de copos y así aprovechar toda la pieza.
-
Cuchillo utilitario con 45 capas en acero de Damasco y...
- Disponible
desde 140,00 €Cuchillo utilitario indicado para cortar frutas y verduras.
-
Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 150 mm...
- Disponible
desde 164,00 €Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
-
Suribachi ø 57,5 cm mortero de cerámica surikogi 60 cm
- Disponible
desde 713,00 €Fabricado totalmente a mano, este mortero Suribachi es perfecto para machacar semillas de sésamo, granos de mostaza, nueces, avellanas, almendras, sal, cardamomo, pimienta seca, comino, fenogreco, bayas de sansho, anacardos y cacahuetes.
Su interior estriado ayuda a triturar más fácilmente las semillas y bayas pequeñas. Este inusual modelo, con un diámetro de 57,5 cm, es especialmente popular entre restauradores, trituradores de especias, empresas de catering, etc.
-
Cuchillo Kasumitogi Deba 300 mm, "Trucha asalmonada",...
- Disponible
desde 1.580,00 €Michiko Kubota is an artist and master engraver at the heart of the famous Sakai Takayuki Knife forge in Japan.
She masterfully engraves personalised knives using her hand-engraving technique.
If you know anything about personalised knives, you'll realise how rare it is to find an artist of this calibre. Hand engraving is a work of art that creates unique shadows. Each knife is a unique piece.
Uso: Pescado y aves de corral
Funda: cuerno de búfalo
-
Cuchillo zurdo EDO SAKI Premium para deshuesar anguilas,...
- Disponible
desde 531,00 €This knife is a must-have for any fishmonger or restaurateur working with fish. It is a special Japanese knife for cutting eel, known as 'unagi'. The eel is used for kabayaki (Japan's signature dish: eels, with their backbones removed, are skewered and grilled over a wood fire, basted with a sauce, kabayaki no tare, made from eel broth, traditionally prepared with the eel's trimmings, sake, soy sauce and sugar).
Use: Eel processing
-
-
Cuchillo Kasumitogi Deba 300 mm, diseño "pagoda de 5...
- Disponible
desde 1.580,00 €Michiko Kubota es una artista y maestra grabadora en el corazón de la famosa forja de cuchillos Sakai Takayuki, en Japón.
Ella graba con maestría cuchillos personalizados utilizando su técnica de grabado a mano.
Si sabe algo de cuchillos personalizados, se dará cuenta de lo raro que es encontrar un artista de este calibre. El grabado a mano es una obra de arte que crea sombras únicas. Cada cuchillo es una pieza única.
Refuerzo: cuerno de búfalo
Uso: Pescado y aves de corral
-
Trituradora de hielo
- Disponible
desde 790,00 €Esta pequeña máquina es muy fácil de usar, perfecta para hacer granizados al instante.
-
Tabla de corte profesional FSR de Hasegawa
- Disponible en breve
desde 135,00 €La tabla de corte blanda FSR de Hasegawa amortigua y absorbe los golpes de su cuchillo, preservando el filo de su hoja, a diferencia de las típicas tablas sintéticas. Por ello, se recomienda para cortes delicados (sushi, sashimi, carne cruda).
-
Molinillo Kakigori Black Swan
- Disponible en breve
desde 465,00 €El kakigori es muy popular en todo Japón, un imprescindible en muchos lugares turísticos, especialmente en verano.
Por lo general, es un trozo de hielo finamente rallado, cubierto con jarabe de frutas o té verde que se sirve tal cual o diluido en leche condensada.
Kit completo que incluye: 1 molino Blackswan, 3 recipientes para virutas, 2 cuchillas
-
Sartén para tortillas japonesas Tamagoyaki
- Disponible en breve
desde 45,50 €La sartén para tortillas Tamagoyaki es un utensilio muy común en Japón.
-
Cortadora de verduras en láminas finas Katsuramuki
- Disponible en breve
desde 353,00 €Esta máquina cortadora es muy famosa entre los cocineros japoneses.
Nota: Para piezas de recambio, póngase en contacto con 33(0)2 40 83 33 99
-
Mortero Suribachi estándar con mano Surikogi
- Disponible en breve
desde 33,50 €Le presentamos el mortero Suribachi estándar con su mano Surikogi de madera.
-
Mandolina para verduras
- Disponible en breve
desde 293,00 €Esta mandolina para verduras o frutas es absolutamente excepcional.
-
Raspador de bambú para raclette
- Disponible en breve
desde 4,20 €Se acabó el desperdiciar cáscara y pulpa: gracias a este raspador de bambú podrá aprovechar los restos que quedan atrapados en algunas herramientas de cocina.
-
Cuchillo Nakiri para verduras con 45 capas en acero de...
- Disponible en breve
desde 179,00 €Cuchillo Nakiri indicado para cortar verduras.
-
Tijeras de cocina Chimakasa para cangrejos y espinas
- Disponible en breve
desde 39,70 €Estas tijeras son especialmente útiles para cortar cangrejos con pinzas no demasiado duras.
-
Cuchillo Usuba para verduras con hoja de 150 mm (para...
- Disponible en breve
desde 127,00 €Cuchillo Usuba para diestros indicado para cortar verduras.
-
Cuchillo para sashimi con hoja de 240 mm (para diestros)
- Disponible en breve
desde 150,00 €Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
-
Cuchillo utilitario con hoja martillada de 80 mm
- Disponible en breve
desde 304,00 €Cuchillo utilitario con hoja martillada.
-
Cuchillo chef con 33 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible en breve
desde 188,00 €Cuchillo chef muy versátil.
-
Shamoji - espátula para el recipiente hangiri
- Disponible
desde 13,65 €La espátula shamoji es un utensilio japonés indicado para cocinar y servir arroz o removerlo con vinagre para sushi.
-
Molde para onigiri
- Disponible en breve
desde 4,20 €Los onigiri son para los japoneses lo que los bocadillos para los occidentales.
+33 (0)2 40 83 33 99
excepto productos marcados
