Tsukudani
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Tsukudani shio kombu pour ochazuke
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à partir de 10,50 €Le tsukudani est une préparation culinaire, à base d’algue ou de fruit de mer, de poisson, de crustacé, de viande ou de légume qui a été longuement mijotée, confite, dans une sauce sucrée et salée, généralement avec de la sauce soja, du sucre, du mirin.
Il a généralement une saveur sucrée et salée intense, ce qui permet de conserver les ingrédients. -
Tsukudani de gingembre et kombu (shoga kombu)
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à partir de 6,50 €(1 avis)Le tsukudani proposé ici est un grand classique, combinaison gourmande de gingembre et d’algue kombu, réputée pour sa texture et sa saveur prononcée.
Le tsukudani est une préparation culinaire qui a été longuement mijotée.
*en France métropolitaine, compte particulier,
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