Fleurs & feuilles
Les fleurs comestibles séchées sont depuis peu très à la mode au Japon. Utilisées pour les décorations d’assiettes, de tables, de biscuits… Et même des mariées. Les fleurs de pensées, fleurs de verveine et autres trèfles à 4 feuilles égayent un quotidien gourmand et romantique.
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Feuilles de shiso condiment
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à partir de 5,45 €Le shiso rouge ou shiso violet, Aka shiso en japonais, de son nom vernaculaire Perilla Frustecens, est une plante de la famille de la menthe.
Elle occupe une place incontournable dans les herbes aromatiques et condiments de la cuisine nippone. Le shiso rouge est souvent utilisé pour colorer les aliments et pour les marinades.
Pour ce qui est de la variété de couleur verte, les notes aromatiques et gustatives s’approchent du basilique. Dans sa version pourpre, il est possible d’y retrouver des notes rappelant l’hibiscus, la cerise aigrelette, l’acérola.
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