Dashi
Le dashi est la base, l’essence même de la cuisine japonaise. Le dashi concentré ou à infuser est très apprécié par les professionnels et maîtresses de maison pour leur praticité d’utilisation et pour la diversité des saveurs proposées : dashi à la bonite séchée, dashi aux huîtres, dashi à la crevette... Ce bouillon, concentré en Umami, est obtenu en faisant bouillir des algues Kombu et des flocons de bonite séchée Katsuobushi.
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Dashi concentré de Ne Kombu extra
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à partir de 18,90 €Le kombu de Hidaka est sélectionné en tant qu’ingrédient principal de par sa saveur riche et délicieuse.
*en France métropolitaine, compte particulier,
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