Ustensiles de cuisine
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Couteau Santoku, lame martelée 165 mm
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à partir de 210,00 €Couteau japonais Santoku pour tout type d'utilisation
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Couteau Deba pour poissons et volailles lame 180 mm -...
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à partir de 355,00 €Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier
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Couteau Santoku, lame Damassée 33 couches martelée 180 mm
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(1 avis)Couteau japonais Santoku pour tout type d'utilisation.
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Couteau Tessa à sashimi lame 300 mm - droitier
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à partir de 485,00 €Couteau japonais Tessa à sashimi pour droitier
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Couteau Grand Santoku, lame martelée 180 mm
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à partir de 210,00 €Couteau japonais Grand Santoku pour tout type d'utilisation
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Couteau Nakiri à légumes, lame martelée 165 mm
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à partir de 214,00 €Couteau japonais Nakiri à légumes
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Couteau Syubu à sashimi lame 300 mm - droitier
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à partir de 457,00 €Couteau japonais Syubu à sashimi pour droitier
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Couteau Kiritsuke Yanagiba pour sashimi, lame Damassée 17...
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à partir de 304,00 €Couteau japonais Kiritsuke Yanagiba pour sashimi
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Couteau EDO SAKI Premium droitier à désarêter les...
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à partir de 356,00 €Ce couteau fait partie des indispensables chez tout poissonnier ou restaurateur travaillant les poissons.
Il s'agit d'un couteau japonais spécial pour couper l'anguille appelée « unagi ». L'anguille est utilisée pour le kabayaki (plat emblématique du Japon : les anguilles, débarrassées de leur colonne vertébrale sont dressées sur des brochettes et grillées au feu de bois, arrosées d'une sauce, kabayaki no tare, composée de bouillon d'anguille, préparée traditionnellement avec les parures de l'anguille, du saké, de la sauce soja et du sucre).
Utilisation : Travail de l’anguille
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Couteau EDO SAKI Premium gaucher à désarêter les...
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à partir de 531,00 €Ce couteau fait partie des indispensables chez tout poissonnier ou restaurateur travaillant les poissons.
Il s'agit d'un couteau japonais spécial pour couper l'anguille appelée « unagi ».
L'anguille est utilisée pour le kabayaki (plat emblématique du Japon : les anguilles, débarrassées de leur colonne vertébrale sont dressées sur des brochettes et grillées au feu de bois, arrosées d'une sauce, kabayaki no tare, composée de bouillon d'anguille, préparée traditionnellement avec les parures de l'anguille, du saké, de la sauce soja et du sucre).
Utilisation : Travail de l’anguille
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Couteau Kasumitogi Deba 300 mm, motif "Maiko et fleur de...
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à partir de 1 580,00 €Michiko Kubota est une artiste et maître graveur au cœur de la célèbre forge de couteaux japonais Sakai Takayuki Knife.
Elle grave de façon magistrale les couteaux personnalisés grâce à sa technique de gravure à la main. Si vous vous y connaissez en couteaux personnalisés, vous vous rendez compte à quel point il est rare de trouver une artiste de ce niveau.
La gravure à la main est une œuvre d'art qui crée des ombres uniques. Chaque couteau est une pièce unique.
Utilisation : Poissons et volailles
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Couteau Chef lame Damassée 45 couches martelée 180 mm
- Bientôt disponible
à partir de 168,00 €Couteau japonais Chef pour tout type d'utilisation.
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Couteau à sashimi lame 300 mm - droitier
- Bientôt disponible
à partir de 206,00 €Couteau japonais à sashimi pour droitier.
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Couteau Chef lame martelée 180 mm
- Bientôt disponible
à partir de 179,00 €Couteau japonais Chef pour tout type d'utilisation
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