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8,50 €

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Tsuyu concentré pour somen-udon-soba

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Tsuyu concentré pour somen-udon-soba

Bientôt de retour en stock

Le tsuyu , également appelé mentsuyu, est un condiment japonais polyvalent qui peut être utilisé comme sauce à tremper ou comme base de soupe pour les soupes de nouilles japonaises froides ou chaudes. La sauce tsuyu est également très populaire pour accompagner les nouilles soba et udon ou encore les tempura. Il...

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Indisponible

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Miso au vinaigre de prune ume verte

(1 avis)

7,25 €-50%

14,50 €

24,17 € / Kg

Miso au vinaigre de prune ume verte

7,25 €-50%

(1 avis)

24,17 € / Kg14,50 €

Miso au vinaigre de prune ume verte

Bientôt de retour en stock

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte). Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %). <p...

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Sauce aux jeunes pousses de bambou Takenoko

(2 avis)

Dès 34,90 €

34,90 € / L

Sauce aux jeunes pousses de bambou Takenoko

34,90 €

(2 avis)

34,90 € / L

Sauce aux jeunes pousses de bambou Takenoko

Sauces pour salades & crudités

Au début du printemps, alors que le froid persiste, les pousses de bambou commencent à sortir de terre dans la magnifique bambouseraie qui s'étend dans les montagnes d'Ouma, dans la région de Kokuraminami (Nord de l’ïle de Kyushu), avec des signes annonciateurs du printemps.

34,90 €

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Articles mixtes

Sauce aux jeunes pousses de bambou Takenoko

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Articles mixtes

34,90 €

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Poivre long noir de Kampot

Dès 8,90 €

178,00 € / Kg

Poivre long noir de Kampot

8,90 €178,00 € / Kg

Poivre long noir de Kampot

Poivre Noir

Les chatons de ce poivre long ont un cortège aromatique exceptionnel. On y retrouve des notes chaudes, légèrement sucrées qui évoquent spontanément le pain d'épices. On trouve ensuite des notes épicées avec des pointes de cannelle et une fraîcheur végétale rappelant le poivron, la tomate séchée. En bouche les saveurs sont légèrement sucrées, les arômes diffusent lentement, le piquant n'est...

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Articles mixtes

Poivre long noir de Kampot

Poivre Noir

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Sel de mer Moshio de Kagawa spécial dashi

Dès 5,30 €

106,00 € / Kg

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5,30 €106,00 € / Kg

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial dashi

Sel

Sel de mer japonais Moshio spécial dashi

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Sel

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Moule à maki grand modèle

(2 avis)

6,20 €

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6,20 €

(2 avis)

Moule à maki grand modèle

Moules à onigiri, nattes à sushi

Moule à maki grand modèle

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Poêlon Oyako Don et son couvercle

27,00 €

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27,00 €

Poêlon Oyako Don et son couvercle

Oyako Don

Petit poêlon indispensable pour la réalisation de l' Oyako Don

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Indisponible

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Oyako Don

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Bol pour poke bowl, donburi ou udon - Collection ROKURO

(1 avis)

Dès 11,00 €

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11,00 €

(1 avis)

Bol pour poke bowl, donburi ou udon - Collection ROKURO

Bols à donburi

Explorez nos bols pour poke bowls , udon, donburi et une variété de plats japonais ou occidentaux. Le donburi est un plat emblématique de la cuisine japonaise. Le mot donburi, parfois abrégé en don, signifie littéralement « grand bol » en japonais. Ce grand bol est rempli de riz blanc ordinaire et couronné d'une...

11,00 €

(1 avis)

Articles mixtes

Bol pour poke bowl, donburi ou udon - Collection ROKURO

Bols à donburi

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MINI BABY PÊCHES EN CONDIMENT (45-50 unités)

27,00 €

108,00 € / Kg

MINI BABY PÊCHES EN CONDIMENT (45-50 unités)

27,00 €108,00 € / Kg

MINI BABY PÊCHES EN CONDIMENT (45-50 unités)

Bientôt de retour en stock

La maison Abukuma Foods se situe au cœur d’une des régions les plus réputées du Japon pour la production de pêches : Fukushima. Suite aux événements de Fukushima, lors du tremblement de terre du Tohoku et du tsunami qui a suivi, bien qu’éloignée des zones concernées, la production de pêche de cette région est soumise tous les...

27,00 €108,00 € / Kg

Indisponible

MINI BABY PÊCHES EN CONDIMENT (45-50 unités)

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Préparation pour Ochazuke au miso d'orge

1,75 €-50%

3,50 €

109,38 € / Kg

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Préparation pour Ochazuke au miso d'orge

Préparation ochazuke

L'ochazuke est un plat de la cuisine japonaise traditionnelle, servi dans un bol dans lequel on verse du thé ou un bouillon sur du riz. C’est un met de référence, réconfortant, pour ceux qui souhaitent manger un repas léger mais chaud par temps froid, ou même le servir sous forme de thé froid en été (en privilégiant les...

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Miso blanc à la vanille

Dès 46,00 €

92,00 € / Kg

Miso blanc à la vanille

46,00 €92,00 € / Kg

Miso blanc à la vanille

Bientôt de retour en stock

C'est un mélange de vanille et de miso blanc.

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Abricot hachisuke Ume Shisozuke

Dès 7,30 €

48,67 € / Kg

Abricot hachisuke Ume Shisozuke

7,30 €48,67 € / Kg

Abricot hachisuke Ume Shisozuke

Fruits japonais

L'abricot "hachisuke » ou Yasuke"est connu à Aomori sous le nom de "Ume". On dit que la variété originale Yasuke ou Hachisuke est un hybride accidentel de la prune Nanbu et de l'abricot mulberry, produit à Nanbu-cho, dans la préfecture d'Aomori, il y a environ 260 ans. La première caractéristique du Hachisuke est sa taille....

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Coupelle condiment pour soba

Dès 6,00 €

Coupelle condiment pour soba

6,00 €

Coupelle condiment pour soba

Coupelles

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de service...

6,00 €

Articles mixtes

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Coupelles

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Articles mixtes

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Porte bonheur ENGIMONO chat

(1 avis)

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO chat

5,50 €

(1 avis)

Porte bonheur ENGIMONO chat

Porte Bonheur Japonais

Au Japon, le chat, teinté de mysticisme et d’affection, est associé à la chance et à la prospérité. Le très populaire Maneki-neko, représentation de chat ayant la patte avant droite ou gauche levée, invite au bonheur et à la prospérité. Le chat est également associé à un esprit pur et indépendant. L’amulette contient ici un...

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Bol à donburi (unagi, katsu-don), design Japanese Ume

15,50 €

Bol à donburi (unagi, katsu-don), design Japanese Ume

15,50 €

Bol à donburi (unagi, katsu-don), design Japanese Ume

Bols à donburi

Ce bol très particulier est réservé à la présentation et à la dégustation de donburi précis : unagi-don (anguille laquée à la sauce soja et au mirin) et katsu-don (échine de porc pânée). Il fera également un excellent contenant pour la dégustation de coquillages, de poissons vapeurs ou en bouillon…

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En stock

Bol à donburi (unagi, katsu-don), design Japanese Ume

Bols à donburi

Ce bol très particulier est réservé à la présentation et à la dégustation de donburi précis : unagi-don (anguille laquée à la sauce soja et au mirin) et katsu-don (échine de porc pânée). Il fera également un excellent contenant pour la dégustation de coquillages, de poissons vapeurs ou en bouillon…

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Mirin blanc Shiro

48,90 €

27,17 € / L

Mirin blanc Shiro

48,90 €27,17 € / L

Mirin blanc Shiro

Mirin

Le mirin blanc shirokokonoe est fabriqué à partir de shochu obtenu par distillation de saké kasu ce qui lui confère un arôme très riche.

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Plus que quelques pièces en stock

Mirin blanc Shiro

Mirin

Le mirin blanc shirokokonoe est fabriqué à partir de shochu obtenu par distillation de saké kasu ce qui lui confère un arôme très riche.

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Thé vert Ichibancha de Kagoshima

(4 avis)

9,75 €

97,50 € / Kg

Thé vert Ichibancha de Kagoshima

9,75 €

(4 avis)

97,50 € / Kg

Thé vert Ichibancha de Kagoshima

Thé vert

La Préfecture de Kagoshima est réputée pour ses terres agricoles volcaniques sur lesquelles s’est développée la culture de thés de grande qualité. Les feuilles de thés Ichibancha sont les toutes premières récoltées à Kagoshima, dès la fin du mois de mars. Ces jeunes pousses sont réputées très aromatiques et arborent des notes...

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Sauce soja épaisse sucrée pour mochi

8,00 €

32,39 € / L

Sauce soja épaisse sucrée pour mochi

8,00 €32,39 € / L

Sauce soja épaisse sucrée pour mochi

Sauce soja sucrée

Cette sauce soja sucrée salée est spécialement conçue pour les mitarashi dango, brochette de boules de mochi de riz gluant.

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Pince à arrêtes, inox, embout plat

12,00 €

Pince à arrêtes, inox, embout plat

12,00 €

Pince à arrêtes, inox, embout plat

Petits matériels

Pince à arêtes, embout plat

12,00 €

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Petits matériels

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En stock

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Saké Gozenshu "Bodaimoto Nigori" Hi-ire

30,00 €

41,67 € / L

Saké Gozenshu "Bodaimoto Nigori" Hi-ire

30,00 €41,67 € / L

Saké Gozenshu "Bodaimoto Nigori" Hi-ire

Saké Gozenshu

Le saké Gozenshu “Bodaimoto Nigori” Hi ire offre une expérience unique en bouche : acidité et velouté rappelant le yaourt, bouche riche, belle sucrosité, douceur puis au nez des notes herbacées, de pomme, d’herbes sauvages, de noix de coco.

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Saké Gozenshu

Le saké Gozenshu “Bodaimoto Nigori” Hi ire offre une expérience unique en bouche : acidité et velouté rappelant le yaourt, bouche riche, belle sucrosité, douceur puis au nez des notes herbacées, de pomme, d’herbes sauvages, de noix de coco.

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Pierre à eau à aiguiser double face pour finition

58,00 €

Pierre à eau à aiguiser double face pour finition

58,00 €

Pierre à eau à aiguiser double face pour finition

Pierre à aiguiser

Pierre à eau à aiguiser les couteaux japonais double face , pour finition, grains 800/6000.

58,00 €

Plus que quelques pièces en stock

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Pierre à aiguiser

Pierre à eau à aiguiser les couteaux japonais double face , pour finition, grains 800/6000.

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Assiettes kushime membachi

Dès 22,50 €

Assiettes kushime membachi

22,50 €

Assiettes kushime membachi

Assiette

LES ASSIETTES A USAGE MIXTE L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs...

22,50 €

Articles mixtes

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LES ASSIETTES A USAGE MIXTE L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs...

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Préparation Ochazuke d’orge au sansho

1,75 €-50%

3,50 €

109,38 € / Kg

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Préparation ochazuke

L'ochazuke est un plat de la cuisine japonaise traditionnelle, servi dans un bol dans lequel on verse du thé ou un bouillon sur du riz. C’est un met de référence, réconfortant, pour ceux qui souhaitent manger un repas léger mais chaud par temps froid, ou même le servir sous forme de thé froid en été (en privilégiant les...

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Bol à soba ou Udon, design traditionnal river

(1 avis)

19,70 €

Bol à soba ou Udon, design traditionnal river

19,70 €

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Bol à soba ou Udon, design traditionnal river

Bols à soba

Ce bol est particulièrement adapté pour la dégustation des sobas ou udon chauds.

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Coupelle Yohen navy blue square koduke à sauce soja, assaisonnements, mise en bouche

5,80 €

Coupelle Yohen navy blue square koduke à sauce soja, assaisonnements, mise en bouche

5,80 €

Coupelle Yohen navy blue square koduke à sauce soja, assaisonnements, mise en bouche

Coupelles

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices ou pour présenter vos tsukemono, épices et autres mises en bouche.

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Coupelles

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Poivre noir entier de Dak Nong Bio*

Dès 21,00 €

42,00 € / Kg

Poivre noir entier de Dak Nong Bio*

21,00 €42,00 € / Kg

Poivre noir entier de Dak Nong Bio*

Poivre Noir

Lentement séchés, à l’ombre, les grains non moulus exhalent des notes très fraîches, mêlant le citron, la verveine, la cardamome verte avec des accents sous-jacents sucrés de guimauve, boisés, légèrement fumés, avec de petites touches de cardamome noire.

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Articles mixtes

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Fileteur à poisson, forme économe

14,00 €

Fileteur à poisson, forme économe

14,00 €

Fileteur à poisson, forme économe

Bientôt de retour en stock

Fileteur à poisson extrêmement pratique.

14,00 €

Indisponible

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Fileteur à poisson extrêmement pratique.

Indisponible

14,00 €

Sel de mer Hoshi Shio de Izu Oshima

(2 avis)

Dès 6,10 €

152,50 € / Kg

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6,10 €

(2 avis)

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Sel de mer Hoshi Shio de Izu Oshima

Sel

Les artisans de la maison Umi No Sei continuent à fabriquer leur sel selon une méthode traditionnelle : l'eau de mer est prélevée et séchée sur le sable près de la mer. Même si les rendements sont très faibles, la qualité est au rendez-vous.

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Articles mixtes

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Bouillon kinoko dashi

Dès 5,40 €

10,80 € / Kg

Bouillon kinoko dashi

5,40 €10,80 € / Kg

Bouillon kinoko dashi

Bouillon dashi à infuser

Le dashi désigne un groupe de bouillons que l'on peut préparer en faisant infuser divers ingrédients dans de l'eau froide ou tiède. Le dashi le plus connu se compose d’algue kombu infusée. Côtés saveurs affirmées, les plus réputés sont ceux réalisés en extrayant la saveur des flocons de bonite séchée katsuobushi, des sardines...

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Articles mixtes

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Gohan, le premier livre de recettes en Manga

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15,00 €

Gohan, le premier livre de recettes en Manga

15,00 €

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Gohan, le premier livre de recettes en Manga

Livres & Manga

Vous reprendrez bien un peu de manga… Introduite en Occident au début des années 80, la cuisine japonaise n’a cessé, depuis, de faire de nouveaux adeptes. Légère et naturelle, excellente pour la santé car très peu grasse, elle tranche nettement, par ses goûts et sa présentation sur notre cuisine traditionnelle.

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Yuzu kosho rouge Bio

(1 avis)

19,90 €

99,50 € / Kg

Yuzu kosho rouge Bio

19,90 €

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99,50 € / Kg

Yuzu kosho rouge Bio

Yuzu kosho

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du...

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Coupelle ochoko à sauce soja, assaisonnements, mise en bouche, design black bizen

7,50 €

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Coupelle ochoko à sauce soja, assaisonnements, mise en bouche, design black bizen

Coupelles à sauce soja

7,50 €

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Coupelles à sauce soja

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Saké Gozenshu Junmai Daiginjo "Kei"

Dès 19,40 €

64,67 € / L

Saké Gozenshu Junmai Daiginjo "Kei"

19,40 €64,67 € / L

Saké Gozenshu Junmai Daiginjo "Kei"

Saké

Ce saké a obtenu la médaille d’argent au prestigieux concours International Wine Challenge. Établissant la norme d'excellence, le Gozenshu Junmai <a...

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Articles mixtes

Saké Gozenshu Junmai Daiginjo "Kei"

Saké

Ce saké a obtenu la médaille d’argent au prestigieux concours International Wine Challenge. Établissant la norme d'excellence, le Gozenshu Junmai <a...

Articles mixtes

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Sel de mer Moshio de Kagawa spécial viandes et poissons

Dès 5,90 €

118,00 € / Kg

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial viandes et poissons

5,90 €118,00 € / Kg

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial viandes et poissons

Sel

Sel de mer japonais Moshio spécial viandes et poissons

5,90 €118,00 € / Kg

Articles mixtes

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial viandes et poissons

Sel

Sel de mer japonais Moshio spécial viandes et poissons

Articles mixtes

5,90 €118,00 € / Kg

Algue Rausu kombu de culture Extra

Dès 119,00 €

119,00 € / Kg

Algue Rausu kombu de culture Extra

119,00 €119,00 € / Kg

Algue Rausu kombu de culture Extra

Bientôt de retour en stock

Avec sa forte saveur de umami et sa saveur la plus prononcée parmi les kombu , le kombu de Rausu donne un bouillon légèrement sucré.

119,00 €119,00 € / Kg

Articles mixtes

Algue Rausu kombu de culture Extra

Bientôt de retour en stock

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Assaisonnemnt Umami-so Miso d'orge et truffe

Assaisonnement Umami-so Miso d'orge et truffe

(3 avis)

Dès 13,00 €

185,71 € / Kg

Assaisonnement Umami-so Miso d'orge et truffe

13,00 €

(3 avis)

185,71 € / Kg

Assaisonnement Umami-so Miso d'orge et truffe

Assaisonnements en poudre

Cet assaisonnement à partir de miso d'orge longuement vieilli et séché avec une qualité intacte. Le miso d’orge est d'un condiment fermenté fabriqué à partir d'orge, une singularité qui le différencie des autres produits miso et qui a beaucoup à voir avec la ville où il est basé, Miyakonojyo, dans la préfecture de Miyazaki, une région fortement influencée...

13,00 €

(3 avis)

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Assaisonnement Umami-so Miso d'orge et truffe

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