Salsa Tsuyu concentrada para somen-udon-soba

Salsa Tsuyu concentrada para somen-udon-soba

Name: Salsa Tsuyu concentrada para somen-udon-soba
Brand: ASAMURASAKI Co.
SKU: NISASAM1
Price: 8.50 EUR
Availability: OutOfStock

Ref: NISASAM1

8,50 €

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24,29 € / L

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El tsuyu, también llamado mentsuyu, es un condimento japonés muy versátil que se puede utilizar como salsa para mojar o como base para sopas de fideos japoneses fríos o calientes.

También es muy popular para acompañar fideos soba y udon o tempura. Se dice que el origen del tsuyu se remonta al siglo XIV. El tsuyu se elabora a partir de un caldo dashi (dashi de kombu o de kombu y katsuobush) al que se le añade salsa de soja, mirin y azúcar, e incluso sake.

Para preparar este condimento/salsa emblemático, los ingredientes del tsuyu se hierven rápidamente juntos, se escurren y ya están listos para degustar. El sabor es rico, ligeramente ahumado, con una profundidad similar a la de la salsa de soja.

También es ligeramente picante y dulce. El tsuyu tiene un sabor delicado e intenso, dulce y salado a la vez, con un sabor profundo perfectamente equilibrado. Gracias a su sabor sutilmente similar al del pescado, el tsuyu se compara a menudo con la salsa de pescado.

Cuando se prepara una sopa con mentsuyu, es imprescindible diluir la salsa, ya que de lo contrario resultará demasiado fuerte como caldo. También se puede reducir y utilizar como glaseado para proteínas o verduras.

Nuestro artesano utiliza copos de bonito seco katsuobushi certificados según las normas HACCP de la UE para aromatizar su tsuyu. No se utilizan conservantes, edulcorantes, colorantes artificiales ni aditivos para condimentar (como aminoácidos).

El dashi de bonito (caldo para sopa) se elabora internamente, lo que garantiza un sabor intenso. Al añadir extracto de kombu (alga kombu) a este dashi de bonito, el efecto sinérgico del umami crea un sabor que se puede disfrutar sin cansarse, incluso bebiendo la sopa hasta la última gota.

Se puede utilizar en una dilución de 5:1 para la salsa para mojar y de 10:1 para la salsa para verter.

Recomendaciones: degustación de somens, udon, soba, huevos duros, dashi-maki tamago (tortilla japonesa enrollada), oyakodon (bol de arroz con pollo y huevo), tomates marinados, berenjenas en escabeche, cerdo estofado, bardana kinpira, daikon guisado, salsa para mojar tempura, guiso de verduras, etc.

Ficha técnica

Origen
Contenance: 300 ml
Empaquetado
Ingrédientes
Conservación
Alérgenos
Valeurs nutritionnelles: Nutritional values (per 100 g): energy 94 kcal (400 kJ); fat 1g, of which saturated fatty acids 0g; carbohydrates 19g, of which sugars 18g; dietary fiber 0g; protein 2.1g; salt 12g.

ASAMURASAKI Co.

Asamurasaki Co. celebrará su 115 aniversario en 2025. Como fabricante de salsa de soja de larga tradición, han conservado los sabores tradicionales arraigados en su comunidad local, al tiempo que exploran el potencial de desarrollo de productos derivados. Guiados por la libertad de espíritu y la innovación, son reconocidos en la industria como un fabricante que crea productos únicos y de alta calidad.

Se comprometen a proporcionar a sus clientes productos seguros y fiables mediante la implantación, el mantenimiento y la mejora continua de su sistema de gestión de la seguridad alimentaria. Para mejorar los conocimientos de los empleados en materia de seguridad alimentaria, organizan sesiones de formación y revisiones de la dirección. Aspiran a seguir siendo una empresa que contribuye a la comunidad local.

Con la misión de ofrecer productos deliciosos, seguros y emocionantes, se esfuerzan por aceptar el cambio, creer en las posibilidades infinitas y mantener el corazón, las habilidades y las tradiciones que les han sido transmitidas. Su objetivo es desarrollar productos que se adapten a los nuevos tiempos, preservando al mismo tiempo su legado. Su objetivo es convertirse en una «empresa de 200 años» apreciada por afrontar retos para crear nuevas culturas alimentarias.

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