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Pâte de vinaigre noir de riz Gekikara épicée forte

9,50 €

52,78 € / Kg

Pâte de vinaigre noir de riz Gekikara épicée forte

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Pâte de vinaigre noir de riz Gekikara épicée forte

Condiments au vinaigre

Cette pâte de vinaigre est similaire au Kochujan ou au Samujan coréen. Le vinaigre est longuement mijoté avec de l’ail, de l’oignon, du gingembre, du piment et du sansho, jusqu’à obtention d’une pâte homogène très riche en saveurs.

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Pâte de vinaigre noir de riz Gekikara épicée forte

Condiments au vinaigre

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Service à fondue Shabu Shabu 2 personnes

85,00 €

Service à fondue Shabu Shabu 2 personnes

85,00 €

Service à fondue Shabu Shabu 2 personnes

Matériel

Le shabu-shabu est un incontournable de la gastronomie japonaise. La version la plus luxueuse fait la place belle au bœuf wagyu, tranché très finement (2 à 3 mm d’épaisseur). Le nom de cette fondue est associé au bruit et au mouvement de gauche à droite de la viande dans le bouillon avec vos baguettes pour la cuire une fois plongée dans le bouillon. La viande doit être cuite en 10...

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Plus que quelques pièces en stock

Service à fondue Shabu Shabu 2 personnes

Matériel

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Carafon de sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium

125,00 €

125,00 € / L

Carafon de sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium

125,00 €125,00 € / L

Carafon de sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium

Sauce soja

La sauce soja Mitsuboshi Premium est incontestablement l’un des plus grands crus de sauce soja au monde, authentique, artisanale, unique.

125,00 €125,00 € / L

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Sauce soja

La sauce soja Mitsuboshi Premium est incontestablement l’un des plus grands crus de sauce soja au monde, authentique, artisanale, unique.

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Tsuyu pour somen, soba, udon Premium

(3 avis)

47,00 €

21,92 € / Kg

Tsuyu pour somen, soba, udon Premium

47,00 €

(3 avis)

21,92 € / Kg

Tsuyu pour somen, soba, udon Premium

Sauces Tsuyu

Le tsuyu ou mentsuyu est une base de soupe japonaise couramment utilisée dans les plats de nouilles soba et udon. Il est utilisé comme arôme dans de nombreux plats, qu'il s'agisse de viande, de tofu ou de légumes. Ce tsuyu est l’aboutissement de recherches poussées pour mettre en valeur l'arôme et la saveur des légumes. L'arôme et l'umami des légumes se répandent dans votre...

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Thé vert Bio Sencha de Kagoshima*

(1 avis)

Dès 6,70 €

Thé vert Bio Sencha de Kagoshima*

6,70 €

(1 avis)

Thé vert Bio Sencha de Kagoshima*

Thé bio

Les feuilles de thé sont récoltées dans le climat chaud des vastes plantations de thé de Kagoshima. Le thé est soumis à un étuvage prolongé ce qui lui confère une saveur végétale prononcée et un arôme frais. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103"...

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Articles mixtes

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Thé bio

Les feuilles de thé sont récoltées dans le climat chaud des vastes plantations de thé de Kagoshima. Le thé est soumis à un étuvage prolongé ce qui lui confère une saveur végétale prononcée et un arôme frais. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103"...

Articles mixtes

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Saké Tenjo-Mugen Nigorizake

(1 avis)

26,50 €

53,00 € / L

Saké Tenjo-Mugen Nigorizake

26,50 €

(1 avis)

53,00 € / L

Saké Tenjo-Mugen Nigorizake

Bientôt de retour en stock

Ce saké «Nigori» est un saké non filtré, d’apparence laiteuse, de haute qualité, avec un bon équilibre entre la douceur du riz et l'acidité de la fermentation. Ce saké est confectionné à partir des riz spécifiques de variétés Hitomebore et Sasanishiki produites dans la préfecture de Miyagi.

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Indisponible

Saké Tenjo-Mugen Nigorizake

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Indisponible

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échalote japonaise rakkyo en condiment

(1 avis)

3,75 €-50%

7,50 €

37,50 € / Kg

échalote japonaise rakkyo en condiment

3,75 €-50%

(1 avis)

37,50 € / Kg7,50 €

échalote japonaise rakkyo en condiment

Bientôt de retour en stock

Le Rakkyo est l'un des condiments les plus populaires au Japon. Cultivé en Chine comme plante médicinale de la médecine traditionnelle, ainsi que comme condiment, il arrive au Japon au 9ème siècle. Appelé échalotte au Japon, de par la forme de son bulbe, il s’agit plus d’un oignon, le nom vernaculaire étant Allium Chinense. Sa...

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échalote japonaise rakkyo en condiment

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Graines de sésame torréfiées au miso

(1 avis)

Dès 5,50 €

73,33 € / Kg

Graines de sésame torréfiées au miso

5,50 €

(1 avis)

73,33 € / Kg

Graines de sésame torréfiées au miso

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées de miso, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs...

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Articles mixtes

Graines de sésame torréfiées au miso

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Bol à donburi

11,20 €

Bol à donburi

11,20 €

Bol à donburi

Bols à donburi

Ce bol est particulièrement destiné à déguster les donburi. Le donburi est un plat traditionnel japonais composé d'un grand bol de riz sur lequel on dispose toutes sortes de garnitures : lamelles de bœuf mijotées, anguille laquée, tonkatsu…

11,20 €

En stock

Bol à donburi

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Thé vert Bio Ichibancha de Uji*

(1 avis)

125,00 €

Thé vert Bio Ichibancha de Uji*

125,00 €

(1 avis)

Thé vert Bio Ichibancha de Uji*

Bientôt de retour en stock

La Préfecture de Kyoto est réputée pour ses cultures de thé de de grande qualité. Les feuilles de thés Ichibancha sont les toutes premières récoltées, dès la fin du mois de mars. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103"...

125,00 €

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Indisponible

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La Préfecture de Kyoto est réputée pour ses cultures de thé de de grande qualité. Les feuilles de thés Ichibancha sont les toutes premières récoltées, dès la fin du mois de mars. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103"...

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Saké Gozenshu Den Junmaï Daiginjô

(1 avis)

Dès 19,00 €

105,56 € / L

Saké Gozenshu Den Junmaï Daiginjô

19,00 €

(1 avis)

105,56 € / L

Saké Gozenshu Den Junmaï Daiginjô

Saké

Le Gozenshu est un vin de riz fermenté, nec plus ultra des Nihon Shu, dont la consommation était réservée aux Seigneurs dans le Japon féodal. Den signifie tradition.

19,00 €

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Articles mixtes

Saké Gozenshu Den Junmaï Daiginjô

Saké

Le Gozenshu est un vin de riz fermenté, nec plus ultra des Nihon Shu, dont la consommation était réservée aux Seigneurs dans le Japon féodal. Den signifie tradition.

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Ail noir de Aomori ou Mié

(2 avis)

6,20 €

Ail noir de Aomori ou Mié

6,20 €

(2 avis)

Ail noir de Aomori ou Mié

Ail noir

L’ail noir est l’un des délices des régions de Aomori et Mié. Doux et puissant à la fois, il perd son odeur forte d’ail mais en garde le parfum subtil, développant des arômes très balsamiques. L'ail noir est fermenté 45 à 60 jours avec de l'eau de mer d'une grande pureté. Sous l'action d'une...

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Ail noir

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Grattoir en bambou pour Oroshigane

(5 avis)

4,55 €

Grattoir en bambou pour Oroshigane

4,55 €

(5 avis)

Grattoir en bambou pour Oroshigane

Bientôt de retour en stock

Grâce à cette brosse raclette en bambou, fini les pertes de matière et les difficultés à récupérer le zeste et la pulpe sur l’ustensile utilisé !

4,55 €

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Bol à donburi (unagi, katsu-don), design yuzu-tenmoku

(2 avis)

16,30 €

Bol à donburi (unagi, katsu-don), design yuzu-tenmoku

16,30 €

(2 avis)

Bol à donburi (unagi, katsu-don), design yuzu-tenmoku

Bols à donburi

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de...

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Bol à donburi (unagi, katsu-don), design yuzu-tenmoku

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Coupelle assaisonnements sushi ou épices, 2 compartiments

(1 avis)

6,90 €

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6,90 €

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Coupelle assaisonnements sushi ou épices, 2 compartiments

Coupelles

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de...

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Thé Bio hojicha de Uji en sachets individuels*

(3 avis)

5,40 €

Thé Bio hojicha de Uji en sachets individuels*

5,40 €

(3 avis)

Thé Bio hojicha de Uji en sachets individuels*

Bientôt de retour en stock

Les feuilles de thé sont exclusivement récoltées à Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Préfecture de Kyoto. Les feuilles utilisées sont celles provenant de la récolte tardive, de fin de saison. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103"...

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Les feuilles de thé sont exclusivement récoltées à Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Préfecture de Kyoto. Les feuilles utilisées sont celles provenant de la récolte tardive, de fin de saison. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103"...

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Tote Bag

Dès 4,00 €

Tote Bag

4,00 €

Tote Bag

Ustensiles de cuisine japonaise

Tote bag aux couleurs de votre épicerie préférée Nishikidôri ou Le Comptoir des Poivres

4,00 €

Articles mixtes

Tote Bag

Ustensiles de cuisine japonaise

Tote bag aux couleurs de votre épicerie préférée Nishikidôri ou Le Comptoir des Poivres

Articles mixtes

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Condiment au vinaigre noir et à la prune Ume

Dès 26,50 €

78,40 € / L

Condiment au vinaigre noir et à la prune Ume

26,50 €78,40 € / L

Condiment au vinaigre noir et à la prune Ume

Ume & Umeboshi

Les prunes utilisées pour ce vinaigre , de variété Nanko Ume (la plus réputée au Japon), charnues et parfumées, sont cultivées au cœur d’un terroir d’exception : Kishu Minabé.

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Articles mixtes

Condiment au vinaigre noir et à la prune Ume

Ume & Umeboshi

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Articles mixtes

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Condiment vinaigré au dashi de shiitake

(1 avis)

9,08 €-50%

18,15 €

23,28 € / L

Condiment vinaigré au dashi de shiitake

9,08 €-50%

(1 avis)

23,28 € / L18,15 €

Condiment vinaigré au dashi de shiitake

Bientôt de retour en stock

Le dashi, bouillon emblématique de la cuisine japonaise, réputé pour ses notes savoureuses, est un véritable concentré de umami. Ce condiment a été confectionné à partir d’un dashi de champignons shiitakés, d’algues kombu infusées, de mirin et d’agrume yuzu.

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Condiment vinaigré au dashi de shiitake

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Le dashi, bouillon emblématique de la cuisine japonaise, réputé pour ses notes savoureuses, est un véritable concentré de umami. Ce condiment a été confectionné à partir d’un dashi de champignons shiitakés, d’algues kombu infusées, de mirin et d’agrume yuzu.

Indisponible

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Okasumiso à la ciboule de Toyama

Dès 8,57 €-30%

12,25 €

28,57 € / Kg

Okasumiso à la ciboule de Toyama

8,57 €-30%28,57 € / Kg12,25 €

Okasumiso à la ciboule de Toyama

Miso japonais

La Préfecture de Toyama est réputée pour ses cultures de ciboules. Lorsque les ciboules sont récoltées en hiver, sous la neige, leurs saveurs sont particulièrement concentrées. Les légumes récoltés en hiver sont connus pour leur richesse en acides aminés libres (pour les cébettes, 547 mg / 100g, forte concentration...

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Articles mixtes

Okasumiso à la ciboule de Toyama

Miso japonais

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Shochu de riz Hakutake Shiro 25%

7,30 €

36,50 € / L

Shochu de riz Hakutake Shiro 25%

7,30 €36,50 € / L

Shochu de riz Hakutake Shiro 25%

Shōchū

Ce shochu rafraîchissant, à l’arôme sec et élégant, au goût léger, complète n'importe quel plat et permet aux saveurs des ingrédients de s'exprimer. Le nez est élégant, minéral, exprimant douceur et légère sucrosité, aux accents de fruits blancs, de pêche, de poire, de jeune coing, de banane. La bouche est fraîche, élégante, là encore aux notes de fruits blancs, de poire et...

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Shochu de riz Hakutake Shiro 25%

Shōchū

Ce shochu rafraîchissant, à l’arôme sec et élégant, au goût léger, complète n'importe quel plat et permet aux saveurs des ingrédients de s'exprimer. Le nez est élégant, minéral, exprimant douceur et légère sucrosité, aux accents de fruits blancs, de pêche, de poire, de jeune coing, de banane. La bouche est fraîche, élégante, là encore aux notes de fruits blancs, de poire et...

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Umeshu Kikuyasaka

(1 avis)

22,00 €

31,12 € / L

Umeshu Kikuyasaka

22,00 €

(1 avis)

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Umeshu Kikuyasaka

Bientôt de retour en stock

Cet umeshu est exclusivement confectionné à partir de prunes ume récoltées manuellement.

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Umeshu Kikuyasaka

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Sucre noir brut de canne en poudre Bio*

(1 avis)

Dès 5,30 €

75,71 € / Kg

Sucre noir brut de canne en poudre Bio*

5,30 €

(1 avis)

75,71 € / Kg

Sucre noir brut de canne en poudre Bio*

Les sucres du Comptoir

Gustativement, ce sucre noir brut de canne Bio séduit par ses notes de spéculos, de caramel, de réglisse, de miel.

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Articles mixtes

Sucre noir brut de canne en poudre Bio*

Les sucres du Comptoir

Gustativement, ce sucre noir brut de canne Bio séduit par ses notes de spéculos, de caramel, de réglisse, de miel.

Articles mixtes

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Poivre long rouge de Kampot

(1 avis)

Dès 10,40 €

208,00 € / Kg

Poivre long rouge de Kampot

10,40 €

(1 avis)

208,00 € / Kg

Poivre long rouge de Kampot

Poivre rouge

L’examen olfactif surprend par ses notes chaleureuses, évoquant spontanément le pain d’épices. On trouve ensuite un cortège aromatique exceptionnel avec de la tomate séchée, du tabac blond et du safran, de la réglisse, un côté floral de vieille rose, des notes épicées avec des pointes de girofle et cannelle, une fraîcheur végétale évoquant le poivron. C’est donc un poivre très riche sur le...

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Articles mixtes

Poivre long rouge de Kampot

Poivre rouge

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Articles mixtes

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Boite à thé 40 g Ø 74 mm

(1 avis)

Dès 5,20 €

Boite à thé 40 g Ø 74 mm

5,20 €

(1 avis)

Boite à thé 40 g Ø 74 mm

Boîtes à thé

Boite à thé traditionnelle

5,20 €

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Articles mixtes

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Boîtes à thé

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Articles mixtes

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Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge

49,90 €

71,29 € / L

Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge

49,90 €71,29 € / L

Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge

Umeshu

Parmi les diverses variétés d’ume, seules les Nanko-ume de Wakayama reconnues pour leur haute qualité sont sélectionnées pour ce produit. La Nanko-ume a une peau très fine et un tout petit noyau ce qui convient parfaitement à la production de l’umeshu. Les Nanko-ume choisies sont cellesi ont bien mûri dans l’arbre et qui ont été...

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Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge

Umeshu

Parmi les diverses variétés d’ume, seules les Nanko-ume de Wakayama reconnues pour leur haute qualité sont sélectionnées pour ce produit. La Nanko-ume a une peau très fine et un tout petit noyau ce qui convient parfaitement à la production de l’umeshu. Les Nanko-ume choisies sont cellesi ont bien mûri dans l’arbre et qui ont été...

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Mélange de 7 épices et sel Yakumi Shio

(1 avis)

7,30 €

365,00 € / Kg

Mélange de 7 épices et sel Yakumi Shio

7,30 €

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Mélange de 7 épices et sel Yakumi Shio

Épices japonaises

La maison Ikkyu Do est incontestablement l’un des meilleurs triturateurs d’épices du Japon.

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Thé Bancha Bio fermenté 3 ans, en poudre*

10,40 €

260,00 € / Kg

Thé Bancha Bio fermenté 3 ans, en poudre*

10,40 €260,00 € / Kg

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Thé vert

Le thé bancha est récolté tardivement, en été et en automne puis mis en maturation pendant 3 années, sous la forme d’ "aracha" : le thé est traité à la vapeur puis roulé et séché mais non torréfié ni trié. Il est torréfié au bout de 3 ans. Il est composé de 70% de feuilles et 30% de tiges. <img alt="Produit issu de...

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Purée d'ail noir de Aomori

(2 avis)

15,00 €

125,00 € / Kg

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Purée d'ail noir de Aomori

Ail noir

Doux et puissant à la fois, l’ail noir perd son odeur forte d’ail mais en garde le parfum subtil, développant des arômes très balsamiques. L'ail blanc est vieilli et fermenté pendant trois à quatre semaines dans des conditions de température et d'humidité adéquates pour se transformer en ail noir. Le changement de couleur est dû...

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Purée d'ail noir de Aomori

Ail noir

Doux et puissant à la fois, l’ail noir perd son odeur forte d’ail mais en garde le parfum subtil, développant des arômes très balsamiques. L'ail blanc est vieilli et fermenté pendant trois à quatre semaines dans des conditions de température et d'humidité adéquates pour se transformer en ail noir. Le changement de couleur est dû...

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Jus de yuzu bio

(1 avis)

Dès 17,00 €

94,44 € / L

Jus de yuzu bio

17,00 €

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94,44 € / L

Jus de yuzu bio

Jus de yuzu

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et...

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Articles mixtes

Jus de yuzu bio

Jus de yuzu

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et...

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Ponzu tamari au yuzu

(3 avis)

9,95 €

56,86 € / L

Ponzu tamari au yuzu

9,95 €

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Ponzu tamari au yuzu

Bientôt de retour en stock

La sauce soja tamari, base de ce ponzu, ne contient pas de blé puisqu’elle est confectionnée à partir de fèves de soja. La maison Igeta Shoyu, notre artisan, confectionne depuis plus d’un siècle des sauces soja traditionnelles d’exception. La puissante sauce soja tamari est...

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Ponzu tamari au yuzu

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La sauce soja tamari, base de ce ponzu, ne contient pas de blé puisqu’elle est confectionnée à partir de fèves de soja. La maison Igeta Shoyu, notre artisan, confectionne depuis plus d’un siècle des sauces soja traditionnelles d’exception. La puissante sauce soja tamari est...

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Saké Kyokissui Junmai Ginjo

(1 avis)

9,20 €

30,67 € / L

Saké Kyokissui Junmai Ginjo

9,20 €

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30,67 € / L

Saké Kyokissui Junmai Ginjo

Saké Junmai Ginjô

Ce saké exhale des arômes légers de banane, de champignon, de noix verte, de fleurs blanches, des notes globalement très végétales. Il s’agit d’un saké sec et très fruité, corsé, épicé, boisé, aux touches subtiles de vanille.

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Saké Kyokissui Junmai Ginjo

Saké Junmai Ginjô

Ce saké exhale des arômes légers de banane, de champignon, de noix verte, de fleurs blanches, des notes globalement très végétales. Il s’agit d’un saké sec et très fruité, corsé, épicé, boisé, aux touches subtiles de vanille.

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Moulin à poivre Peugeot BALI en fonte

Dès 65,90 €

Moulin à poivre Peugeot BALI en fonte

65,90 €

Moulin à poivre Peugeot BALI en fonte

Moulins Peugeot

Moulin à poivre manuel en fonte aux formes et aux couleurs traditionnelles, s'inspirant de la cérémonie du thé.

65,90 €

Articles mixtes

Moulin à poivre Peugeot BALI en fonte

Moulins Peugeot

Moulin à poivre manuel en fonte aux formes et aux couleurs traditionnelles, s'inspirant de la cérémonie du thé.

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Huile de sésame torréfié Usukuchi, arôme léger

41,20 €

24,97 € / Kg

Huile de sésame torréfié Usukuchi, arôme léger

41,20 €24,97 € / Kg

Huile de sésame torréfié Usukuchi, arôme léger

Huile de sésame torréfié

La confection de cette huile requiert de privilégier des graines de sésame récoltées à pleine maturité et légèrement torréfiées.

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Huile de sésame torréfié Usukuchi, arôme léger

Huile de sésame torréfié

La confection de cette huile requiert de privilégier des graines de sésame récoltées à pleine maturité et légèrement torréfiées.

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Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

(1 avis)

6,25 €

15,43 € / L

Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

6,25 €

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15,43 € / L

Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

Bientôt de retour en stock

Le saké à cuisiner, constitutif de la saveur des sauces et marinades et des soupes, des cuissons vapeurs (fruits de mer), des sautés… est très important dans la cuisine japonaise. Il est indispensable au Japon pour éliminer les odeurs, pour donner du goût et pour ajouter de l'umami aux plats et apporter saveur et moelleux...

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Indisponible

Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

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Coupelle mise en bouche, design Nashiji vortex

4,90 €

Coupelle mise en bouche, design Nashiji vortex

4,90 €

Coupelle mise en bouche, design Nashiji vortex

Coupelles

Cette coupelle est indispensable pour présenter vos tsukemono, épices et autres mises en bouche ou bouchées sucrées.

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