Dates Courtes

Miso rouge Ginjo Aka Dashi

(2 avis)

Dès 1,50 €-50%

3,00 €

15,00 € / Kg

Miso rouge Ginjo Aka Dashi

1,50 €-50%

(2 avis)

15,00 € / Kg3,00 €

Miso rouge Ginjo Aka Dashi

Miso rouge

Voici un miso de connaisseurs, excellent pour la confection de consommés, soupes miso, bouillons, sauces et marinades. <span...

1,50 €-50%

(2 avis)

15,00 € / Kg3,00 €

Miso rouge Ginjo Aka Dashi

Miso rouge

Voici un miso de connaisseurs, excellent pour la confection de consommés, soupes miso, bouillons, sauces et marinades. <span...

1,50 €-50%

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15,00 € / Kg3,00 €

Dressing de koji de riz et carotte

(2 avis)

Dès 7,95 €

46,76 € / L

Dressing de koji de riz et carotte

7,95 €

(2 avis)

46,76 € / L

Dressing de koji de riz et carotte

Sauces pour salades & crudités

Le koji de riz est la base de la culture alimentaire japonaise traditionnelle dite de "fermentation". Ses racines remontent à l'ère Nara (710 à 794). Le koji de riz ou riz malté est du riz cuit qui a été ensemencé avec de l'Aspergillus oryzae, un ferment très répandu au Japon. DATE COURTE : 04/12/2025

7,95 €

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Dressing de koji de riz et carotte

Sauces pour salades & crudités

Le koji de riz est la base de la culture alimentaire japonaise traditionnelle dite de "fermentation". Ses racines remontent à l'ère Nara (710 à 794). Le koji de riz ou riz malté est du riz cuit qui a été ensemencé avec de l'Aspergillus oryzae, un ferment très répandu au Japon. DATE COURTE : 04/12/2025

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Miso à l’orge BIO

(1 avis)

5,92 €-50%

11,85 €

11,84 € / Kg

Miso à l’orge BIO

5,92 €-50%

(1 avis)

11,84 € / Kg11,85 €

Miso à l’orge BIO

Miso japonais

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte). Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %). ...

5,92 €-50%

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Miso à l’orge BIO

Miso japonais

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte). Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %). ...

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Tenobe somen semi-séchées étirées à la main, 180 g

(1 avis)

2,67 €-50%

5,35 €

14,83 € / Kg

Tenobe somen semi-séchées étirées à la main, 180 g

2,67 €-50%

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14,83 € / Kg5,35 €

Tenobe somen semi-séchées étirées à la main, 180 g

Nouilles somen

Les somen, nouilles emblématiques du Japon, sont confectionnées à base de farine de blé à la saveur douce et délicate et de sel. Il est dit que les meilleures sont élaborées à base de farine de blé Japonaise dont Hokkaido est un terroir réputé. Les somen, de couleur blanche, sont plus ou moins fines. Elles sont appréciées pour...

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Tenobe somen semi-séchées étirées à la main, 180 g

Nouilles somen

Les somen, nouilles emblématiques du Japon, sont confectionnées à base de farine de blé à la saveur douce et délicate et de sel. Il est dit que les meilleures sont élaborées à base de farine de blé Japonaise dont Hokkaido est un terroir réputé. Les somen, de couleur blanche, sont plus ou moins fines. Elles sont appréciées pour...

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Miso spécial marinade

(1 avis)

7,00 €-50%

14,00 €

14,00 € / Kg

Miso spécial marinade

7,00 €-50%

(1 avis)

14,00 € / Kg14,00 €

Miso spécial marinade

Miso pour marinade

Ce miso pour marinade est très particulier. En effet, il est utilisé par de nombreux cuisiniers japonais pour mariner légumes, poissons, viandes, voire même les jaunes d’œuf qui prennent une texture et une couleur de cerise confite !. Il est exceptionnel également pour...

7,00 €-50%

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Miso spécial marinade

Miso pour marinade

Ce miso pour marinade est très particulier. En effet, il est utilisé par de nombreux cuisiniers japonais pour mariner légumes, poissons, viandes, voire même les jaunes d’œuf qui prennent une texture et une couleur de cerise confite !. Il est exceptionnel également pour...

7,00 €-50%

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Jus de Iyokan

Dès 2,80 €-50%

5,60 €

14,97 € / L

Jus de Iyokan

2,80 €-50%14,97 € / L5,60 €

Jus de Iyokan

Jus de fruits

L’agrume Iyokan est extrêmement populaire au Japon. Son écorce, assez épaisse, se pèle aisément. DATE COURTE : 31/01/2026

2,80 €-50%14,97 € / L5,60 €

Jus de Iyokan

Jus de fruits

L’agrume Iyokan est extrêmement populaire au Japon. Son écorce, assez épaisse, se pèle aisément. DATE COURTE : 31/01/2026

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Tenobe udon semi-séchées étirées à la main, 180 g

Udon semi-séchés étirés à la main, 180 g

2,67 €-50%

5,35 €

14,83 € / Kg

Udon semi-séchés étirés à la main, 180 g

2,67 €-50%14,83 € / Kg5,35 €

Udon semi-séchés étirés à la main, 180 g

Udon

Les udon sont des nouilles japonaises moelleuses à base de farine de blé, d'eau et de sel, généralement servies dans un bouillon simple à base de dashi. Elles arborent traditionnellement une couleur blanche. Il s’agit de l’un des mets populaires les plus prisés du Japon. Les udon sont plus épaisses que les soba au sarrasin. Leur épaisseur varie en général de deux à quatre...

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Udon semi-séchés étirés à la main, 180 g

Udon

Les udon sont des nouilles japonaises moelleuses à base de farine de blé, d'eau et de sel, généralement servies dans un bouillon simple à base de dashi. Elles arborent traditionnellement une couleur blanche. Il s’agit de l’un des mets populaires les plus prisés du Japon. Les udon sont plus épaisses que les soba au sarrasin. Leur épaisseur varie en général de deux à quatre...

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Jus de Pomelo Hassaku

Dès 2,80 €-50%

5,60 €

14,97 € / L

Jus de Pomelo Hassaku

2,80 €-50%14,97 € / L5,60 €

Jus de Pomelo Hassaku

Jus de fruits

Le hassaku est l’hybride supposé d’un pamplemoussier (Citrus Maxima) et d’un mandarinier Satsuma (Citrus Unshiu). Sa peau a une couleur jaune/orange et sa pulpe est jaune pâle. Il est plus gros que le unshiu mikan et possède une écorce douce. Bien que son arôme soit léger et qu’il...

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Jus de Pomelo Hassaku

Jus de fruits

Le hassaku est l’hybride supposé d’un pamplemoussier (Citrus Maxima) et d’un mandarinier Satsuma (Citrus Unshiu). Sa peau a une couleur jaune/orange et sa pulpe est jaune pâle. Il est plus gros que le unshiu mikan et possède une écorce douce. Bien que son arôme soit léger et qu’il...

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Miso au riz brun bio et à l'orge Bio

5,92 €-50%

11,85 €

11,84 € / Kg

Miso au riz brun bio et à l'orge Bio

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Miso au riz brun bio et à l'orge Bio

Miso japonais

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte). Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %). ...

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Miso au riz brun bio et à l'orge Bio

Miso japonais

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte). Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %). ...

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Miso KEI CHAN

4,25 €-50%

8,50 €

14,17 € / Kg

Miso KEI CHAN

4,25 €-50%14,17 € / Kg8,50 €

Miso KEI CHAN

Miso japonais

Le KEI CHAN : Le kei chan est un plat local que l'on déguste, au Japon, pendant les vacances d'été (obon) ou les fêtes de fin d'année dans les villes de Gero et Gujo (Préfecture de Gifu). Chaque ménage élevait ses propres poulets et, lorsqu'ils ne pondaient plus...

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Miso KEI CHAN

Miso japonais

Le KEI CHAN : Le kei chan est un plat local que l'on déguste, au Japon, pendant les vacances d'été (obon) ou les fêtes de fin d'année dans les villes de Gero et Gujo (Préfecture de Gifu). Chaque ménage élevait ses propres poulets et, lorsqu'ils ne pondaient plus...

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Miso au riz brun BIO

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Miso au riz brun BIO

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Miso au riz brun BIO

Miso japonais

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Miso au riz brun BIO

Miso japonais

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte). Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %). ...

5,92 €-50%

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11,84 € / Kg11,85 €

Pâte émulsion d'écorce de yuzu de Kito 1 kg

19,95 €-50%

39,90 €

19,95 € / Kg

Pâte émulsion d'écorce de yuzu de Kito 1 kg

19,95 €-50%19,95 € / Kg39,90 €

Pâte émulsion d'écorce de yuzu de Kito 1 kg

Yuzu

Elle est fabriquée à partir de yuzus frais issus de culture d’altitude (300 à 500 mètres), réputés pour leurs arômes et saveurs, et d'huile de colza. Elle offre une saveur intense et rafraîchissante. Cette pâte versatile est parfaite pour rehausser vos plats préférés. Sa polyvalence culinaire est un véritable atout. <p...

19,95 €-50%19,95 € / Kg39,90 €

Pâte émulsion d'écorce de yuzu de Kito 1 kg

Yuzu

Elle est fabriquée à partir de yuzus frais issus de culture d’altitude (300 à 500 mètres), réputés pour leurs arômes et saveurs, et d'huile de colza. Elle offre une saveur intense et rafraîchissante. Cette pâte versatile est parfaite pour rehausser vos plats préférés. Sa polyvalence culinaire est un véritable atout. <p...

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Jus de Amanatsu

Dès 9,67 €-50%

19,35 €

12,40 € / L

Jus de Amanatsu

9,67 €-50%12,40 € / L19,35 €

Jus de Amanatsu

Jus de fruits

L’amanatsu (variante du bourgeon de Natsu-Mikan déclarée en 1950), agrume orange pâle à la pulpe croquante, est apprécié pour son amertume délicate. DATE COURTE : 31/12/2025

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Jus de Amanatsu

Jus de fruits

L’amanatsu (variante du bourgeon de Natsu-Mikan déclarée en 1950), agrume orange pâle à la pulpe croquante, est apprécié pour son amertume délicate. DATE COURTE : 31/12/2025

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Grains de riz gluant soufflés

16,75 €-50%

33,50 €

16,75 € / Kg

Grains de riz gluant soufflés

16,75 €-50%16,75 € / Kg33,50 €

Grains de riz gluant soufflés

Riz soufflé

Les pâtissiers japonais recherchent de plus en des produits naturels pour confectionner de nouvelles créations. Le riz gluant, produit traditionnel, offre, quand il est soufflé, un umami riche. Notre artisan a réussi à restituer 100 % de l'umami, de la douceur et de l'arôme originels du riz lorsqu'il est torréfié...

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Grains de riz gluant soufflés

Riz soufflé

Les pâtissiers japonais recherchent de plus en des produits naturels pour confectionner de nouvelles créations. Le riz gluant, produit traditionnel, offre, quand il est soufflé, un umami riche. Notre artisan a réussi à restituer 100 % de l'umami, de la douceur et de l'arôme originels du riz lorsqu'il est torréfié...

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Assaisonnement au shiso rouge

Dès 7,45 €

45,15 € / L

Assaisonnement au shiso rouge

7,45 €45,15 € / L

Assaisonnement au shiso rouge

Shiso

Le shiso (ou perilla) est une plante aromatique japonaise traditionnelle à l'arôme frais, fruité et légèrement mentholé. La variété rouge, dite Aka Shiso, arbore des feuilles violettes et des fleurs roses. Le shiso contient beaucoup de vitamine A et de vitamine C et est utilisé pour assaisonner les plats japonais...

7,45 €45,15 € / L

Assaisonnement au shiso rouge

Shiso

Le shiso (ou perilla) est une plante aromatique japonaise traditionnelle à l'arôme frais, fruité et légèrement mentholé. La variété rouge, dite Aka Shiso, arbore des feuilles violettes et des fleurs roses. Le shiso contient beaucoup de vitamine A et de vitamine C et est utilisé pour assaisonner les plats japonais...

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Sauce Sukiyaki no tare

(4 avis)

Dès 11,75 €-50%

23,50 €

5,10 € / Kg

Sauce Sukiyaki no tare

11,75 €-50%

(4 avis)

5,10 € / Kg23,50 €

Sauce Sukiyaki no tare

Sauces Yakitori

Le sukiyaki, plat traditionnel japonais, de la famille des « nabemono » (plat unique) serait apparu à la fin du XIXème siècle dans la ville de Kobe. Cependant, des versions différentes, plus rudimentaires, datant du début du XIXème siècle utilisent des procédés similaires pour la cuisson de poissons, des gibiers à...

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Sauce Sukiyaki no tare

Sauces Yakitori

Le sukiyaki, plat traditionnel japonais, de la famille des « nabemono » (plat unique) serait apparu à la fin du XIXème siècle dans la ville de Kobe. Cependant, des versions différentes, plus rudimentaires, datant du début du XIXème siècle utilisent des procédés similaires pour la cuisson de poissons, des gibiers à...

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(4 avis)

5,10 € / Kg23,50 €

100nen Densho Miso - Kojimiso traditionnel transmis depuis 100 ans

(4 avis)

5,35 €-50%

10,70 €

7,13 € / Kg

100nen Densho Miso - Kojimiso traditionnel transmis depuis 100 ans

5,35 €-50%

(4 avis)

7,13 € / Kg10,70 €

100nen Densho Miso - Kojimiso traditionnel transmis depuis 100 ans

Miso aromatisé

Le 100nen Densho Miso est un miso aromatique et savoureux fait à base de riz malté et de soja selon une méthode traditionnelle de production mise en œuvre depuis plus de 100 ans. DATE COURTE : 01/12/2025

5,35 €-50%

(4 avis)

7,13 € / Kg10,70 €

100nen Densho Miso - Kojimiso traditionnel transmis depuis 100 ans

Miso aromatisé

Le 100nen Densho Miso est un miso aromatique et savoureux fait à base de riz malté et de soja selon une méthode traditionnelle de production mise en œuvre depuis plus de 100 ans. DATE COURTE : 01/12/2025

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