Katakuriko, fécule de pomme de terre

La fécule Katakuriko est de la fécule de pomme de terre, très populaire au Japon et présente dans toutes les cuisines.

Elle se caractérise par une blancheur immaculée et un grain extrêmement fin, tel le sucre glace.

Son nom Katakuriko fait allusion à la fleur katakuri dont était extraite cette poudre à l’origine.

La Katakuriko est également exceptionnelle pour apporter le croustillant à vos fritures de poissons, de viandes, de tempura ou karaage.

Son plus : sa texture en bouche est très légère.