Mini granulés à la prune ume

L'ume est le fruit de l’abricotier japonais, généralement traité en saumure de sel puis de vinaigre, Le sel ralentit le processus de vieillissement et préserve naturellement le fruit, tandis que le vinaigre équilibre la saveur aigre de l'umeboshi.

Ces mini granulés à la prune ume sont très sollicités par les cuisiniers au Japon ainsi que par les industriels. La saveur, la fraicheur, l’acidité de le prune ume sont parfaitement restituées.

Ces mini granulés ont la particularité de pouvoir être utilisés dans des préparations froides ou chaudes : soupes de légumes, bouillons, farces, sauces. Les saveurs résistent bien à la chaleur. Vous pouvez aussi les utiliser pour aromatiser une mayonnaise ou encore les ajouter pour un mélange d’épices.