Katakuriko, Kartoffelstärke

Die Katakuriko-Stärke ist Kartoffelstärke, sehr beliebt in Japan und präsent in allen Küchen.

Es zeichnet sich durch ein makelloser Weißgrad und ein extrem feines Getreide aus, wie zum Beispiel Puderzucker.

Sein Name Katakuriko bezieht sich auf die Katakuri-Blume, die ursprünglich aus diesem Pulver ausgesaugt wurde.

Das Katakuriko ist außergewöhnlich, um die knackigen Fischungen an Fisch, Fleisch, Tempura oder Karaage zu bringen.

Sein Plus: Seine Textur im Mund ist sehr leicht.