Huiles

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Huiles

La cuisine japonaise utilise de nombreuses huiles naturelles : sésame, colza, son de riz, moutarde. Les versions aromatisées avec des saveurs naturelles sont très prisées. L’huile de colza à la bonite séchée relève les plats de nouilles et les riz sautés. L’huile de colza à la ciboule apporte de la fraîcheur aux soupes ainsi qu’aux salades de légumes ou crudités. L’huile de sésame noir, en filet léger, relève agréablement une orange coupée en rondelle saupoudrée de sucre noir.

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